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花生乳饮料的制作被引量：1: 1; 作者渊辛华《粮食与油脂》 1989年第4期30-30,36,共2页; 花生仁具有相当很高的营养价值。用花生仁制成的花生乳饮料富含蛋白质、脂肪,碳水化合物以及维生素B_1、B_2、E、尼克酸和钙、磷、铁等无机元素,人体必须脂肪酸等营养成分。它可以在牛奶缺乏的地区作为奶制品的代用品或补品。一、工艺流... 展开更多; 关键词饮料花生乳制作; 在线阅读下载PDF 职称材料

短乳杆菌GLB-127发酵制备γ-氨基丁酸被引量：3: 2; 作者张言慧渊辛华 +4 位作者高先岭袁建国吉武科王丹华邵宝凯《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期118-123,共6页; 短乳杆菌(Lactobacillus brevis)为国家卫健委批准用于制备γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的微生物菌种。利用短乳杆菌发酵表达谷氨酸脱羧酶(glutamic acid decarboxylase,GAD),将GAD全细胞用于催化L-谷氨酸生产GABA的研究具... 展开更多; 关键词短乳杆菌 L-谷氨酸谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸(GABA) 全细胞; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺被引量：7: 3; 作者贺纯秀王桂荣渊辛华《山东农业科学》 1993年第1期38-39,共2页; 芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30... 展开更多; 关键词石刁柏制作石刁柏粉石刁柏脯; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄籽提取物原花青素功能及其应用被引量：15: 4; 作者魏彦锋胡文效渊辛华《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第3期64-65,共2页; 葡萄籽提取物原花青素作为一种重要的抗氧化剂,已被应用到多种产品领域,体现出较高的经济和保健价值,受到人们的青睐.本文主要阐述了葡萄籽提取物原花青素的性质,功能及其应用。; 关键词葡萄籽提取物原花青素应用抗氧化剂保健价值; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄果醋发酵生产工艺的研究被引量：9: 5; 作者魏彦锋胡文效渊辛华《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第4期45-47,共3页; 葡萄果醋是以新鲜葡萄为原料,清洗榨汁后经酒精发酵和醋酸发酵技术酿制而成的水果发酵醋.具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能.可调节人体的酸碱平衡,消除疲劳,杀菌防病,是目前很有发展前途的新型产品.; 关键词鲜葡萄发酵醋生产工艺果醋发酵技术酒精发酵动脉硬化保健功能酸碱平衡; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生乳饮料的制作被引量：1: 1; 作者渊辛华; 机构山东省食品发酵工业研究设计院; 出处《粮食与油脂》 1989年第4期30-30,36,共2页; 文摘花生仁具有相当很高的营养价值。用花生仁制成的花生乳饮料富含蛋白质、脂肪,碳水化合物以及维生素B_1、B_2、E、尼克酸和钙、磷、铁等无机元素,人体必须脂肪酸等营养成分。它可以在牛奶缺乏的地区作为奶制品的代用品或补品。一、工艺流程: 原料验收→烘烤→冷却→脱皮→漂白、水化→漂洗→研磨→过滤→配料→加料均质→高温杀菌→冷却→装瓶→成品→贮藏二、操作说明 1.花生验收要求花生仁脱衣米3％(以粒计);破半3％(以粒计),不允许含有冻米、坏米,不得有杂质及异物,霉粒30粒/160斤。; 关键词饮料花生乳制作; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名短乳杆菌GLB-127发酵制备γ-氨基丁酸被引量：3: 2; 作者张言慧渊辛华高先岭袁建国吉武科王丹华邵宝凯; 机构山东国力生物技术研究院山东国力生物科技有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期118-123,共6页; 基金山东省重大科技创新工程项目(2019 JZZY010520) 山东省重点研发计划项目(2018YYSP028)。; 文摘短乳杆菌(Lactobacillus brevis)为国家卫健委批准用于制备γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的微生物菌种。利用短乳杆菌发酵表达谷氨酸脱羧酶(glutamic acid decarboxylase,GAD),将GAD全细胞用于催化L-谷氨酸生产GABA的研究具有重要意义。采用扫描电子显微镜与分子生物学手段鉴定了1株短乳杆菌GLB-127,构建了该乳酸菌的系统发育树。通过优化发酵及转化条件,包括培养转速、培养温度及全细胞催化酶加量等条件,初步确定了短乳杆菌制备GABA的工艺;然后又对发酵培养基进行了优化,使得GAD活力及GABA产量有了明显提升。经10 L发酵罐放大培养,GABA质量浓度达到了345.1 g/L,转化率为98.5%,GAD活力达315.9 U/g。该研究为新食品原料GABA的工业化生产奠定了基础。; 关键词短乳杆菌 L-谷氨酸谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸(GABA) 全细胞; Keywords Lactobacillus brevis L-glutamic acid glutamic acid decarboxylase γ-aminobutyric acid(GABA) whole cell; 分类号 TQ922 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺被引量：7: 3; 作者贺纯秀王桂荣渊辛华; 机构山东省食品发酵工业研究设计院; 出处《山东农业科学》 1993年第1期38-39,共2页; 文摘芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30多万亩,分布在十几个省市,有几十个食品罐头厂进行加工。山东省芦笋生产发展很快。; 关键词石刁柏制作石刁柏粉石刁柏脯; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄籽提取物原花青素功能及其应用被引量：15: 4; 作者魏彦锋胡文效渊辛华; 机构山东省九州食品生产力促进中心山东省酿酒葡萄科学研究所山东省食品发酵工业研究设计院; 出处《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第3期64-65,共2页; 文摘葡萄籽提取物原花青素作为一种重要的抗氧化剂,已被应用到多种产品领域,体现出较高的经济和保健价值,受到人们的青睐.本文主要阐述了葡萄籽提取物原花青素的性质,功能及其应用。; 关键词葡萄籽提取物原花青素应用抗氧化剂保健价值; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄果醋发酵生产工艺的研究被引量：9: 5; 作者魏彦锋胡文效渊辛华; 机构山东省九州食品生产力促进中心山东省酿酒葡萄科学研究所山东省食品发酵工业研究设计院; 出处《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第4期45-47,共3页; 文摘葡萄果醋是以新鲜葡萄为原料,清洗榨汁后经酒精发酵和醋酸发酵技术酿制而成的水果发酵醋.具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能.可调节人体的酸碱平衡,消除疲劳,杀菌防病,是目前很有发展前途的新型产品.; 关键词鲜葡萄发酵醋生产工艺果醋发酵技术酒精发酵动脉硬化保健功能酸碱平衡; 分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程] S663.109.3 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	花生乳饮料的制作	渊辛华	《粮食与油脂》	1989	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	短乳杆菌GLB-127发酵制备γ-氨基丁酸	张言慧渊辛华高先岭袁建国吉武科王丹华邵宝凯	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	利用芦笋下脚料加工方便食品的研究——芦笋粉、芦笋脯制作工艺	贺纯秀王桂荣渊辛华	《山东农业科学》	1993	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	葡萄籽提取物原花青素功能及其应用	魏彦锋胡文效渊辛华	《中外葡萄与葡萄酒》	2005	15	在线阅读下载PDF 职称材料
5	葡萄果醋发酵生产工艺的研究	魏彦锋胡文效渊辛华	《中外葡萄与葡萄酒》	2005	9	在线阅读下载PDF 职称材料