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超高效液相色谱检测乳粉复原乳中的氨基酸被引量：6: 1; 作者钱宇汪慧超 +1 位作者吴林昊薛秀恒《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期56-60,共5页; 建立超高效液相色谱法（UPLC）测定乳制品中多种氨基酸,并对不同温度喷雾干燥的乳粉再制复原乳中氨基酸含量进行检测,以期通过乳中氨基酸含量和组成的变化鉴别复原乳。结果表明：17种氨基酸在0.003 7~0.052 2 mg/m L内有良好的线性关系... 展开更多; 关键词超高效液相色谱(UPLC) 乳粉氨基酸检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

空间光调制器产生拉盖尔-高斯光束方法研究被引量：8: 2; 作者汪慧超胡阿健陈培锋《激光技术》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期447-450,共4页; 为了解决产生拉盖尔-高斯模式光束较难的问题,采用二进制振幅全息图方法,基于空间光调制器,产生了拉盖尔-高斯光束,进行了理论分析和实验验证。推导了高斯光束到拉盖尔-高斯光束傅里叶变换的传递函数,通过对拉盖尔-高斯模拟图的修正,得... 展开更多; 关键词信息光学拉盖尔-高斯模式二进制全息图法空间光调制器; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液制备及其质量评价被引量：1: 3; 作者汪慧超钱宇 +1 位作者薛秀恒徐霞红《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期96-102,共7页; 采用高压均质法制备乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液,以粒径和包埋率为综合指标,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化纳米乳液的制备条件,并对纳米乳液的表面性质、表征、温度、氧化及贮藏稳定性进行研究。结果表明,乳清蛋白-甘油二... 展开更多; 关键词乳清蛋白甘油二酯纳米乳液稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

ClassⅡ细菌素乳酸菌的筛选与定性及群体感应系统鉴定被引量：3: 4; 作者吴林昊钱宇 +1 位作者汪慧超薛秀恒《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期15-21,共7页; 筛选具有Class Ⅱ细菌素群体感应系统广谱抑菌作用的乳酸菌并进行鉴定,为产Class Ⅱ细菌素乳酸菌的研究应用奠定基础。将排除过氧化氢和有机酸干扰作用的10株乳酸菌,经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理,采用牛津杯法筛选具有分泌细菌素... 展开更多; 关键词乳酸菌细菌素 16S rDNA鉴定系统进化树 CLASS Ⅱ细菌素群体感应系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳聚糖甘油二酯微乳液的制备、表征及稳定性研究被引量：3: 5; 作者钱宇汪慧超薛秀恒《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期28-32,共5页; 以壳聚糖为壁材制备壳聚糖甘油二酯微乳液,在单因素试验基础上,采用响应面试验优化制备条件,并对壳聚糖甘油二酯微乳液的表面性质与温度稳定性、贮藏稳定性、氧化稳定性进行了研究。结果表明,壳聚糖甘油二酯微乳液最佳制备工艺条件为:... 展开更多; 关键词壳聚糖甘油二酯微乳液温度稳定性贮藏稳定性氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱检测乳粉复原乳中的氨基酸被引量：6: 1; 作者钱宇汪慧超吴林昊薛秀恒; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第7期56-60,共5页; 文摘建立超高效液相色谱法（UPLC）测定乳制品中多种氨基酸,并对不同温度喷雾干燥的乳粉再制复原乳中氨基酸含量进行检测,以期通过乳中氨基酸含量和组成的变化鉴别复原乳。结果表明：17种氨基酸在0.003 7~0.052 2 mg/m L内有良好的线性关系,回收率为97.45%~105.65%。该检测方法灵敏度高,准确性好;不同温度喷雾干燥乳粉中各氨基酸含量不同,其中谷氨酸、亮氨酸、半胱氨酸的变化最为明显。该检测可作为复原乳的鉴别方法。; 关键词超高效液相色谱(UPLC) 乳粉氨基酸检测方法; Keywords ultra high performance liquid chromatography（UPLC） emulsifiable powder amino acids detection methods; 分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O657.72 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名空间光调制器产生拉盖尔-高斯光束方法研究被引量：8: 2; 作者汪慧超胡阿健陈培锋; 机构华中科技大学光学与电子信息学院; 出处《激光技术》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期447-450,共4页; 文摘为了解决产生拉盖尔-高斯模式光束较难的问题,采用二进制振幅全息图方法,基于空间光调制器,产生了拉盖尔-高斯光束,进行了理论分析和实验验证。推导了高斯光束到拉盖尔-高斯光束傅里叶变换的传递函数,通过对拉盖尔-高斯模拟图的修正,得出了可以用于空间光调制器的二进制全息图;搭建了基于4f系统的实验平台,取得了不同阶数的拉盖尔-高斯模式输出,并在实验中对产生的拉盖尔-高斯光束进行了检测。结果表明,此套装置搭建及操作简便,且可实现动态可控的光束输出,对于产生高阶涡旋光束以及因斯-高斯模式都有重要意义。; 关键词信息光学拉盖尔-高斯模式二进制全息图法空间光调制器; Keywords information optics Laguerre-Gaussian model binary hologram method spatial light modulator; 分类号 TN24 [电子电信—物理电子学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液制备及其质量评价被引量：1: 3; 作者汪慧超钱宇薛秀恒徐霞红; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院安徽省农产品加工工程实验室皖江合肥农产品加工研究院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期96-102,共7页; 基金安徽省科技重大专项(15czz03110) 安徽省重点研究与开发计划(1704a07020069); 文摘采用高压均质法制备乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液,以粒径和包埋率为综合指标,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化纳米乳液的制备条件,并对纳米乳液的表面性质、表征、温度、氧化及贮藏稳定性进行研究。结果表明,乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液的最佳工艺条件为:壁材浓度15.83%,壁芯比3.35∶1,乳化剂添加量4.02%,此时,纳米乳液的包埋率最高,为75.5%。纳米乳液带负电,分布均匀,平均粒径在142 nm左右,有明显的壳核结构,包被效果较好。纳米乳液在80℃以下具有较好的稳定性,且能有效延缓甘油二酯的氧化,最佳贮藏温度为4℃。; 关键词乳清蛋白甘油二酯纳米乳液稳定性; Keywords whey protein, diacylglycerol, nanoemulsion, stability; 分类号 TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名ClassⅡ细菌素乳酸菌的筛选与定性及群体感应系统鉴定被引量：3: 4; 作者吴林昊钱宇汪慧超薛秀恒; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期15-21,共7页; 文摘筛选具有Class Ⅱ细菌素群体感应系统广谱抑菌作用的乳酸菌并进行鉴定,为产Class Ⅱ细菌素乳酸菌的研究应用奠定基础。将排除过氧化氢和有机酸干扰作用的10株乳酸菌,经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理,采用牛津杯法筛选具有分泌细菌素广谱抑菌效果的乳酸菌和最小抑菌实验检测其最小抑菌浓度,通过16S rDNA同源性分析构建系统发育树,设计合成乳杆菌Class Ⅱ细菌素5个操纵子plnEFI、plnJKLR、plnGHSTUV、plnABCD和plnMNOP的特异性引物,PCR和电泳鉴定L-4分泌Class Ⅱ细菌素基因群体感应系统,通过UPLC和尿素-SDS-PAGE确定细菌素的分子质量。L-4为可能具有广谱抑菌作用革兰氏阳性植物乳杆菌,它对指示菌产生的抑菌圈分别为(18.83±0.39)mm和(19.96±0.49)mm,最小抑菌浓度分别为55μg/mL和57μg/mL;L-4具有分泌Class Ⅱ细菌素群体感应基因系统,能够分泌分子质量为10 ku蛋白类细菌素且符合Class Ⅱ细菌素分子量大小范围。L-4是1株具广谱抑菌作用且能分泌10 ku Class Ⅱ细菌素的植物乳杆菌。; 关键词乳酸菌细菌素 16S rDNA鉴定系统进化树 CLASS Ⅱ细菌素群体感应系统; Keywords lactic acid bacteria bacteriocin 16S rDNA identification phylogenetic tree Class II bacteriocin quo- rum sensing system; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳聚糖甘油二酯微乳液的制备、表征及稳定性研究被引量：3: 5; 作者钱宇汪慧超薛秀恒; 机构安徽农业大学茶与食品科技学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期28-32,共5页; 文摘以壳聚糖为壁材制备壳聚糖甘油二酯微乳液,在单因素试验基础上,采用响应面试验优化制备条件,并对壳聚糖甘油二酯微乳液的表面性质与温度稳定性、贮藏稳定性、氧化稳定性进行了研究。结果表明,壳聚糖甘油二酯微乳液最佳制备工艺条件为:壳聚糖质量浓度3.44 mg/mL,三聚磷酸钠(TPP)质量浓度1.5 mg/mL,壳聚糖与1,3-甘油二酯乳脂质量比1∶2.79,壳聚糖溶液与TPP溶液体积比2∶1。在最佳制备工艺条件下,所制备的壳聚糖甘油二酯微乳液包埋率为66.53%,粒子分布均匀,粒径可达93.7 nm;壳聚糖甘油二酯微乳液有明显的壳核结构;壳聚糖甘油二酯微乳液在20~70℃的范围内有相对较好的稳定性,最佳贮藏温度为4℃,且包被很好地延缓了1,3-甘油二酯乳脂的氧化。; 关键词壳聚糖甘油二酯微乳液温度稳定性贮藏稳定性氧化稳定性; Keywords chitosan diglyceride microemulsion temperature stability storage stability oxidation stability; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超高效液相色谱检测乳粉复原乳中的氨基酸	钱宇汪慧超吴林昊薛秀恒	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	空间光调制器产生拉盖尔-高斯光束方法研究	汪慧超胡阿健陈培锋	《激光技术》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	乳清蛋白-甘油二酯纳米乳液制备及其质量评价	汪慧超钱宇薛秀恒徐霞红	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	ClassⅡ细菌素乳酸菌的筛选与定性及群体感应系统鉴定	吴林昊钱宇汪慧超薛秀恒	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	壳聚糖甘油二酯微乳液的制备、表征及稳定性研究	钱宇汪慧超薛秀恒	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料