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草莓的单体通风预冷试验研究
被引量：
5
1
作者
王世清
张岩
+2 位作者
张晶
孟娟
池铿浩
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第1期57-60,116,共5页
为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型。结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1m/s左右。数学模型与实测值吻...
为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型。结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1m/s左右。数学模型与实测值吻合较好。
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关键词
通风预冷
草莓
数学模型
回归分析
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职称材料
题名
草莓的单体通风预冷试验研究
被引量：
5
1
作者
王世清
张岩
张晶
孟娟
池铿浩
机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第1期57-60,116,共5页
文摘
为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台,研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学模型。结果表明:通风风速、果实初温、果实大小对草莓的预冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1m/s左右。数学模型与实测值吻合较好。
关键词
通风预冷
草莓
数学模型
回归分析
Keywords
Forced - air pre - ciiling
Strawberry
Mathematical model
Regressive analysis
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
草莓的单体通风预冷试验研究
王世清
张岩
张晶
孟娟
池铿浩
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009
5
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