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题名不同储藏条件对稻谷直链淀粉含量变化的影响
被引量：11
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作者
吴莉莉
李琦
熊宁
刘勇
刘利
卢黄华
江晓娣
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机构
湖北国家粮食质量检测中心
湖南省粮油科学研究设计院
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2015年第12期27-30,共4页
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基金
湖北省研究与开发计划项目"优质稻谷储藏技术研究与应用"(2011BBB010)
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文摘
对不同储藏条件下普通籼稻和优质籼稻在储藏过程中直链淀粉含量的变化,以及在相同储藏条件下粮仓中不同部位稻米直链淀粉含量的变化情况进行了研究。结果表明,不同品种稻谷直链淀粉含量随着储藏时间的延长呈现上升趋势,普通稻直链淀粉含量明显高于优质稻;储藏温度对直链淀粉含量的影响不显著;在相同储藏条件下,粮仓中不同部位的直链淀粉含量变化差异不显著;储藏时间与直链淀粉含量变化呈显著正相关。
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关键词
稻谷
储藏温度
储藏时间
层位
直链淀粉
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Keywords
paddy
storage temperature
storage time
layer
amylose
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名菜籽油中大豆油掺伪检测试验
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作者
李琦
刘勇
吴莉莉
刘利
卢黄华
江晓娣
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机构
湖北省粮油食品质量监督检测中心
湖南省粮油科学研究设计院
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出处
《粮食科技与经济》
2015年第5期42-44,共3页
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基金
粮食公益性行业科研专项(201313006-3-2)
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文摘
参照GB/T 5539-2008大豆油检出的试验方法,以菜籽油为例,对大豆油检出假阳性的影响因素进行了初步研究。结果表明,不同振摇方式对大豆油检出定性试验有一定的影响,振荡越剧烈,检出度越高;水化脱胶工艺后的菜油进行大豆油检出定性试验影响较小;碱炼工艺明显对能够除去菜油中对大豆油检出定性试验具有干扰的物质。
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关键词
菜籽油
大豆油
定性试验
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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