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八大菜系：营养各有各的道: 1; 作者江崇峰《餐饮世界》 2006年第10S期50-51,共2页; 中国烹饪的风味流派，最有影响的当属人们常说的“八大菜系”，即鲁、川、粤、苏、浙、徽、湘、闽。尽管从用料、调味、烹饪方法上来说，每个菜系各有各的风格，各有各的精致．但有一点是相同的：都注重食养。; 关键词菜系营养风味流派中国烹饪烹饪方法用料调味食养; 在线阅读下载PDF 职称材料

郑和下西洋饮食探秘: 2; 作者江崇峰《餐饮世界》 2007年第7期74-75,共2页; 郑和率领庞大船队七下西洋，每次航行长达二到三年，人数多达两万七八千人，如此庞大的队全在漫长的海上般行中会不会挨饿？途经国家和地区的各种食物是否能消受？为什么郑和的船队未曾面对哥伦布、麦哲伦船队遇到的败血症的威胁？; 关键词郑和下西洋饮食船队哥伦布败血症麦哲伦食物; 在线阅读下载PDF 职称材料

吃出来的“七情六欲”: 3; 作者江崇峰《餐饮世界》 2007年第3期80-80,F0003,共2页; 在戏剧大师王尔德的一部名剧中，其主角说：“我碰到麻烦时，吃是我惟一的安慰。”除维持生命之本外，食物是那么奇妙地给我们解忧，给我们感官的快乐和心理的慰藉，当然，有的食品也带给人悲伤，忧愁，焦虑，愤怒甚至恐惧和狂躁。; 关键词食物情感快乐忧郁; 在线阅读下载PDF 职称材料