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题名富含纤溶酶豆豉冻干粉的消化性质及抗血栓作用
被引量：3
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作者
江侧燕
黎金兰
赵树进
郭勇
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机构
华南理工大学生物科学与工程学院
广州军区广州总医院药学部
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期334-336,共3页
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文摘
为研究富含纤溶酶豆豉冻干粉口服的抗血栓作用,以豆豉冻干粉提取液酶活的变化测定模拟胃肠液对该冻干粉的影响,以血块的溶解率测定冻干粉的体外抗血栓作用,并初步确定其中的抗血栓物质。同时还测定了该冻干粉连续灌胃对大鼠凝血系统的影响。结果表明,该冻干粉受模拟胃液影响较大,酶活残留56·21%,在模拟肠液中较稳定,残留酶活大于82·86%。5%豆豉冻干粉提取液对血块的溶解率达40·84%±3·76%,而经热处理的提取液仅为12·48%±2·43%。该冻干粉能延长大鼠血浆凝血酶时间(TT),对活化部分凝血活酶时间(APTT)及凝血酶原时间(PT)无影响。因此,富含纤溶酶豆豉冻干粉宜制成肠溶制剂,具有体内外抗血栓作用,其抗血栓物质主要为豆豉纤溶酶。
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关键词
豆豉
纤溶酶
模拟胃液
模拟肠液
抗血栓
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Keywords
Douchi
fibrinolytic enzyme
simulated gastric fluid
simulated intestinal fluid
antithrombotic effect
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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