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不同产地枇杷种子油营养成分对比及其小鼠灌胃毒理测试
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作者 周吉森 张翼 +3 位作者 闫荣玲 殷欣然 罗金强 廖阳 《中国油脂》 2025年第9期91-94,113,共5页
旨在为枇杷种子油作为新型木本植物油脂开发利用提供依据,采用超声辅助提取四川、福建、浙江、安徽、江苏5个产地枇杷种子中的油脂,测定了枇杷种子油的脂肪酸组成与微量营养成分含量,并进行小鼠灌胃毒理测试。结果表明:四川、福建、浙... 旨在为枇杷种子油作为新型木本植物油脂开发利用提供依据,采用超声辅助提取四川、福建、浙江、安徽、江苏5个产地枇杷种子中的油脂,测定了枇杷种子油的脂肪酸组成与微量营养成分含量,并进行小鼠灌胃毒理测试。结果表明:四川、福建、浙江、安徽、江苏的枇杷种子油得率分别为9.8%、11.2%、8.6%、8.8%、10.5%;枇杷种子油含有十三烷酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸、木蜡酸等8种脂肪酸,其中棕榈酸、油酸、亚油酸含量较高,不饱和脂肪酸含量为50.68%~55.20%,5个产地枇杷种子油的脂肪酸含量存在差异;5个产地枇杷种子油中黄酮、多酚、生育酚、甾醇含量分别为146.7~164.2 mg/100 g、5.3~7.5 mg/100 g、47.6~62.4 mg/100 g、188.2~229.3 mg/100 g,不同产地枇杷种子油间同一微量营养成分含量差异明显。小鼠灌胃毒理测试结果表明,枇杷种子油未导致实验小鼠行为、体征、脏器等异常。综上,枇杷种子油营养丰富且安全,有望成为一种具有显著开发价值的新型木本植物油脂。 展开更多
关键词 枇杷 种子油 微量营养成分 脂肪酸 灌胃毒理测试
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