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题名酪蛋白多肽的制备和色谱分离方法
被引量：6
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作者
蔡焕新
殷宝茹
姚萍
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机构
复旦大学聚合物分子工程教育部重点实验室高分子科学系
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出处
《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期637-643,共7页
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基金
欧盟第六框架资助项目(BASE
NMP3-CT-2005-516961)
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文摘
为了得到低成本的多肽,本文利用胰蛋白酶对酪蛋白进行了充分的酶解。采用分析级反相高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术(RP-HPLC/ESI-MS)分析了酶解产物各组分的组成,并通过改变流动相的梯度洗脱程序,优化了分析级色谱条件以充分分离相对含量较高的多肽组分;将优化的分析级色谱条件直接放大到制备级RP-HPLC中,在程序控制下通过紫外吸收信号结合ESI-MS信号共同引导实现了多肽的全自动化分离和收集。整个过程方便快捷,经过这样一个单一的分离步骤,得到了多个纯度较高的多肽。除此之外,本文还考察了流动相的酸碱性、柱上样量等因素对该体系制备级分离的影响,并对一次分离中分辨率不好的亲水性多肽混合物进行了二次分离,得到了多个新的多肽。本文建立的多肽制备方法为多肽和多肽材料的广泛应用提供了一种选择。
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关键词
高效液相色谱-电喷雾质谱法
制备级色谱
多肽
酪蛋白
蛋白酶
低成本
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Keywords
high performance liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry （HPLC/ESI-MS）
preparative chromatography
peptides
casein
trypsin
low cost
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分类号
O658
[理学—分析化学]
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题名食品级米糠的研究进展及前景展望
被引量：12
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作者
马宗会
殷宝茹
张海
徐学兵
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机构
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
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出处
《粮油食品科技》
2021年第5期11-20,共10页
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基金
企业合作创新项目(WRD-02-A-18-004)。
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文摘
综述米糠的营养价值、利用现状以及开发食品级米糠的前景展望。米糠具有较高的营养价值和多种生物活性,是一种具有很大开发潜力的食品原料。米糠纤维的利用以改性为主,物理法与酶法相结合及超临界CO_(2)处理有利于提高可溶性膳食纤维含量和纤维提取率。米糠蛋白的利用分为提取和改性,其中提取以物理法与酶法结合为重点研究方向,另外新型绿色亚临界水提取技术也逐渐成为研究热点,米糠蛋白改性以酶法改性为主,改性后可以提高蛋白的功能性和生物活性。食品级米糠的开发是未来的发展趋势。
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关键词
食品级米糠
米糠纤维
米糠蛋白
膳食纤维
脱脂米糠
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Keywords
food grade rice bran
rice bran fiber
rice bran protein
dietary fiber
defatted rice bran
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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