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气体结合高静压对预制莴笋货架期品质的影响
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作者 欧雅文 刘琪 +2 位作者 周兵 胡小松 张燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第11期203-207,共5页
为了方便莴笋在人们日常生活中的摄入,满足人们对预制产品营养与品质的需求,采用高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP,500 MPa,5 min)分别结合二氧化碳、氮气,以及抽真空体系处理新鲜莴笋,研究莴笋贮藏期间叶绿素含量、色泽、质构和... 为了方便莴笋在人们日常生活中的摄入,满足人们对预制产品营养与品质的需求,采用高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP,500 MPa,5 min)分别结合二氧化碳、氮气,以及抽真空体系处理新鲜莴笋,研究莴笋贮藏期间叶绿素含量、色泽、质构和微生物的变化。新鲜莴笋切丝烫漂30 s后称量包装热封,气体结合高静压处理后于4℃冷库中贮藏。结果表明:二氧化碳结合高静压处理后的鲜切莴笋货架期长达35 d,且叶绿素含量,色差CIE-L*a*b*值,质构,均优于氮气结合高静压组和真空结合高静压组,菌落总数低于其他两组。二氧化碳结合高静压能提高预制莴笋的贮藏品质并有效延长预制莴笋的货架期。 展开更多
关键词 预制莴笋 高静压 气调贮藏 货架期 品质
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花色苷的营养吸收及对结肠癌的影响研究进展 被引量:5
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作者 刘琪 欧雅文 +2 位作者 周倩 张燕 胡小松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第17期301-305,共5页
花色苷属于黄酮类化合物,在植物中分布广泛。近年来研究证实,花色苷具有抗氧化、抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡、抗炎症等活性。通过动物实验和流行病学研究证明,花色苷具有干预结肠癌发展的作用。通过对花色苷的营养吸收及其干预结肠癌... 花色苷属于黄酮类化合物,在植物中分布广泛。近年来研究证实,花色苷具有抗氧化、抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡、抗炎症等活性。通过动物实验和流行病学研究证明,花色苷具有干预结肠癌发展的作用。通过对花色苷的营养吸收及其干预结肠癌发展的部分作用机制进行综述,为花色苷研究及开发提供理论借鉴。 展开更多
关键词 花色苷 营养吸收 结肠癌 机制
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气体结合高静压对预制西兰花品质及货架期的影响 被引量:4
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作者 刘琪 周兵 +4 位作者 欧雅文 熊新星 张燕 胡小松 廖小军 《中国食物与营养》 2017年第1期30-34,共5页
研究气体结合高静压对预制西兰花品质及货架期的影响。对预制西兰花进行CO_2(100%)、N2(100%)充气包装和真空包装后,采用高静压(HHP)对其杀菌,并对贮藏期内西兰花微生物安全及品质变化进行了分析和评价。结果表明,经HHP处理后,真空-HHP... 研究气体结合高静压对预制西兰花品质及货架期的影响。对预制西兰花进行CO_2(100%)、N2(100%)充气包装和真空包装后,采用高静压(HHP)对其杀菌,并对贮藏期内西兰花微生物安全及品质变化进行了分析和评价。结果表明,经HHP处理后,真空-HHP、充CO_2-HHP和充N2-HHP处理的西兰花菌落总数分别降低2.03、3.20和2.70个对数,其中充CO_2结合HHP处理的西兰花贮藏期最长;同时HHP处理能够保持西兰花较好的质构和色泽。由此可见,CO_2结合HHP技术可以使预制西兰花达到较好的杀菌效果,延长货架期。 展开更多
关键词 气体结合高静压 预制西兰花 杀菌 货架期 品质
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气体结合高静压对干锅藕片贮藏期品质及微生物的影响 被引量:1
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作者 熊新星 周兵 +4 位作者 张璐瑶 欧雅文 刘琦 张燕 廖小军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期220-224,共5页
研究气体结合高静压(high hydrostatic pressure,HHP)处理对干锅藕片的货架期及贮藏品质的影响。测定充气包装后经高静压处理的干锅藕片在贮藏过程中微生物菌落总数、质构、色差、油脂过氧化值的变化及感官评价。结果表明:充CO_2结合高... 研究气体结合高静压(high hydrostatic pressure,HHP)处理对干锅藕片的货架期及贮藏品质的影响。测定充气包装后经高静压处理的干锅藕片在贮藏过程中微生物菌落总数、质构、色差、油脂过氧化值的变化及感官评价。结果表明:充CO_2结合高静压(CO_2-HHP)处理的干锅藕片贮藏期较充N_2、充CO_2、真空包装结合高静压(vacuum-HHP)处理、充N_2结合高静压(N_2-HHP)处理长,且第一循环硬度保持在14 000 g左右,b*值变化在2以内CO_2-HHP处理的干锅藕片在贮藏期内感官评价始终较好。这为低酸性食品的保藏提供了新的思路与方法。 展开更多
关键词 调理食品 充气包装 高静压 货架期 质构
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混浊大气对偏振导航影响的研究 被引量:2
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作者 欧雅文 武鹏飞 魏合理 《红外与激光工程》 EI CSCD 北大核心 2018年第3期189-198,共10页
偏振导航的有效性在很大程度上依赖于能否从不同大气状况中获取到有效的全天空偏振分布信息。文中依据矢量辐射大气传输方程仿真分析了无云晴空和混浊大气状况下的全天空偏振度和偏振角分布特征,并研究了大气混浊度、太阳方位、观测高... 偏振导航的有效性在很大程度上依赖于能否从不同大气状况中获取到有效的全天空偏振分布信息。文中依据矢量辐射大气传输方程仿真分析了无云晴空和混浊大气状况下的全天空偏振度和偏振角分布特征,并研究了大气混浊度、太阳方位、观测高度和观测波段对偏振分布的影响,进而探讨了不同大气状况下偏振导航的有效性。结果表明:太阳位置决定了全天空偏振分布图景的整体形式;混浊大气对近地层观测偏振信息的影响明显,当整层光学厚度增大至2以上时,偏振度将降低至0.1以下,此时偏振信息的检测难度增大,不利于导航,而以晴空为主的中高层大气受混浊大气影响较小,偏振信息稳定,且符合Rayleigh单次散射分布特征,可保证白天全时段导航的有效性;在无云大气下,可见光波段内长波段更适合作为偏振导航的观测波段。 展开更多
关键词 大气偏振导航 矢量辐射传输 偏振分布 Rayleigh散射
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云浮地区1927名妇女HPV感染状况及基因分型情况分析 被引量:4
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作者 江炎章 温日葵 欧雅文 《现代医院》 2018年第12期1783-1784,1788,共3页
目的调查分析云浮地区女性感染人乳头瘤病毒(Human Papilloma Virus,HPV)的情况,以便为该地区女性防治宫颈癌提供科学的依据。方法选择2016年11月—2018年7月期间在云浮市人民医院进行妇科检查的1 927例女性作为本次研究的对象,均对其... 目的调查分析云浮地区女性感染人乳头瘤病毒(Human Papilloma Virus,HPV)的情况,以便为该地区女性防治宫颈癌提供科学的依据。方法选择2016年11月—2018年7月期间在云浮市人民医院进行妇科检查的1 927例女性作为本次研究的对象,均对其宫颈分泌物进行HPV-DNA检测,并对检测的结果进行分析研究。结果在这1 927例女性中,有465例感染了HPV,其HPV的感染率为24. 13%。在感染HPV的465例女性中,感染高危型HPV者有407例,感染率为21. 12%,占总感染者数的87. 53%;感染低危型者有58例,感染率为3. 01%,占总感染者数的12. 47%;其中感染单纯高危型HPV的主要基因型分别为HPV-58型、18型、56型、68型、66型等;感染单纯低危型HPV的主要基因型分别为HPV-11型、43型。结论云浮地区女性HPV的感染率较高,感染HPV的主要基因型分别为58型、18型和56型。感染HPV是女性患宫颈癌的主要因素,对本地区女性感染的HPV-DNA进行分析,了解所感染的主要基因型,结合宫颈癌疫苗的应用,能够更好地预防本地区女性宫颈癌的发生。 展开更多
关键词 云浮地区 人乳头瘤病毒 HPV-DNA 宫颈癌
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TB-DNA、IgG、IgM及血沉检测在菌阴肺结核诊断中的应用价值探讨 被引量:3
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作者 苏俊梅 谢荣章 欧雅文 《中国实用医药》 2021年第21期69-71,共3页
目的探究在菌阴肺结核诊断中应用结核菌脱氧核糖核酸(TB-DNA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)及血沉(ESR)的效果。方法146例肺部疾病患者,根据痰涂片、常规检查及临床诊断分为菌阳肺结核组(50例)、菌阴肺结核组(46例)及肺部其他... 目的探究在菌阴肺结核诊断中应用结核菌脱氧核糖核酸(TB-DNA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)及血沉(ESR)的效果。方法146例肺部疾病患者,根据痰涂片、常规检查及临床诊断分为菌阳肺结核组(50例)、菌阴肺结核组(46例)及肺部其他疾病组(50例)。对三组患者均进行TB-DNA、IgG、IgM、血沉单项检测及联合检测,比较三组TB-DNA、IgG、IgM、血沉的阳性检出率,TB-DNA、IgG、IgM、血沉单项检测及联合检测菌阴肺结核的敏感度。结果菌阴肺结核组血沉、TB-DNA、IgG、IgM阳性检出率均明显高于菌阳肺结核组和肺部其他疾病组,菌阳肺结核组血沉、TB-DNA、IgG、IgM阳性检出率高于肺部其他疾病组,差异有统计学意义(P<0.05)。联合检测菌阴肺结核的敏感度97.83%显著高于血沉单项检测的89.13%、TB-DNA单项检测的82.61%、IgG单项检测的86.96%、IgM单项检测的84.78%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论在菌阴肺结核诊断中应用TBDNA、IgG、IgM及血沉联合检测,有利于提升诊断率,增强特异性,为早期诊断菌阴肺结核提供有力依据。 展开更多
关键词 菌阴肺结核 结核菌脱氧核糖核酸 血沉 免疫球蛋白M 免疫球蛋白G
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叶绿素对乳酸链球菌生长特性和代谢水平的影响 被引量:1
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作者 李媛媛 欧雅文 +3 位作者 崔羽 胡小松 廖小军 张燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第18期1-5,共5页
为探究叶绿素是否具有生物活性作用,帮助人们理解摄入绿色蔬菜的意义,以乳酸链球菌为研究对象,将其(1.5 m L)接种到20 m L液体厌氧培养管中,同时加入1 m L叶绿素粗提液,以不加叶绿素粗提液为空白对照,置于37℃的水浴摇床中(70 r/min)培... 为探究叶绿素是否具有生物活性作用,帮助人们理解摄入绿色蔬菜的意义,以乳酸链球菌为研究对象,将其(1.5 m L)接种到20 m L液体厌氧培养管中,同时加入1 m L叶绿素粗提液,以不加叶绿素粗提液为空白对照,置于37℃的水浴摇床中(70 r/min)培养24 h,探究叶绿素对乳酸链球菌生长特性及代谢产物的影响。试验结果表明叶绿素能促进乳酸链球菌增殖,且0~2 h为有效增长期;同时和对照组相比,叶绿素显著增加乳酸链球菌代谢产物乳酸、柠檬酸、正戊酸水平(P<0.05),且丙酸水平微量上升,草酸水平显著降低(P<0.05),所以叶绿素具有一定的生物活性作用。 展开更多
关键词 叶绿素 乳酸链球菌 生长特性 代谢水平
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云浮市云城区小细胞低色素性贫血孕妇的病因分析 被引量:2
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作者 江炎章 谢荣章 +2 位作者 姚坤凤 欧雅文 罗满亮 《中国医药科学》 2019年第12期69-71,共3页
目的了解和分析本地区小细胞低色素性贫血孕妇的病因,为临床诊断和治疗提供科学的根据,从而提高本地区的优生优育。方法选取2017年1月~2018年10月在我院进行产检的50例小细胞低色素性贫血孕妇地贫基因和铁蛋白的检测结果,进行回顾性分析... 目的了解和分析本地区小细胞低色素性贫血孕妇的病因,为临床诊断和治疗提供科学的根据,从而提高本地区的优生优育。方法选取2017年1月~2018年10月在我院进行产检的50例小细胞低色素性贫血孕妇地贫基因和铁蛋白的检测结果,进行回顾性分析,将这类孕妇按地中海贫血、缺铁性贫血、地中海贫血合并缺铁性贫血和其他类贫血四大类型进行分析。结果单纯携带地贫基因30例,占总数的60%,单纯缺铁性贫血6例,占总数的12%,地中海贫血合并缺铁性贫血6例,占总数的12%,其他类型贫血8例,占总数的16%。结论本地区孕妇小细胞低色素性贫血主要病因是地中海贫血。为了提高本地区的优生优育,地中海贫血筛查和地中海贫血基因的检测在此类孕妇产检中尤为重要。 展开更多
关键词 地中海贫血 地中海贫血基因 铁蛋白 缺铁性贫血 小细胞低色素性贫血
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