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H_2O_2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响
被引量：
19
1
作者
欧阳丽喆
申琳
+4 位作者
陈海荣
范蓓
郑杨
孙建军
生吉萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期31-35,共5页
本研究以“佳粉1号”番茄为试材,研究了H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响。结果表明冷激处理降低了果实的冷害发生率和冷害指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高,延缓了丙二醛的增加,提高了低温下果实内...
本研究以“佳粉1号”番茄为试材,研究了H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响。结果表明冷激处理降低了果实的冷害发生率和冷害指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高,延缓了丙二醛的增加,提高了低温下果实内过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性。用二甲基硫脲(DMTU)抑制内源H2O2能够削弱冷激处理所诱导的番茄果实冷害发生率的降低及对MDA累积的延缓作用,且CAT和APX的活性在冷藏初期受到抑制。结果表明,冷激处理可以有效提高番茄的耐冷性,减少低温对细胞膜系统的伤害,提高抗氧化酶的活性,而抑制内源H2O2后有效抑制了由冷激诱导的耐冷性的提高,说明冷藏初期内源H2O2参与了冷激介导番茄果实抗冷性的提高。
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关键词
番茄
冷激
冷害
H2O2
抗氧化酶
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职称材料
一氧化氮对采后油菜品质与活性氧代谢相关酶的影响
被引量：
4
2
作者
陈海荣
申琳
+4 位作者
欧阳丽喆
范蓓
刘灿
孙建军
生吉萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期493-496,共4页
NO是植物体内重要的信号分子,其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点。本研究以油菜(Brassicarapa L.ssp.chinensis,cv.Huaguan)为试材,使用一氧化氮(NO)供体100μmol/L硝普钠(SNP)-0.04mp真空渗透处理2min,贮藏于25℃相对湿度(RH)70...
NO是植物体内重要的信号分子,其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点。本研究以油菜(Brassicarapa L.ssp.chinensis,cv.Huaguan)为试材,使用一氧化氮(NO)供体100μmol/L硝普钠(SNP)-0.04mp真空渗透处理2min,贮藏于25℃相对湿度(RH)70%的环境中。在贮藏后0、1、2、3、4d分别测定油菜的腐烂率及黄变率;并测定贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CAT),抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性。结果表明,SNP处理显著降低了采后油菜的黄变率及腐烂率;提高了油菜贮藏期间SOD、APX的活性,降低了1～3d的GR活性;贮藏1d时提高了CAT的活性,2d之后抑制CAT活性。说明100μmol/L SNP处理提高了油菜采后品质,并可能通过提高贮藏期前期CAT活性和整个贮藏期间SOD及APX的活性延缓油菜采后品质的下降。
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关键词
油菜
一氧化氮
采后品质
活性氧代谢相关酶
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职称材料
题名
H_2O_2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响
被引量：
19
1
作者
欧阳丽喆
申琳
陈海荣
范蓓
郑杨
孙建军
生吉萍
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
山东省菏泽信息工程学校
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期31-35,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(30571296
30671471)
中澳合作项目(ACIARPHT/1999/081)
文摘
本研究以“佳粉1号”番茄为试材,研究了H2O2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响。结果表明冷激处理降低了果实的冷害发生率和冷害指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高,延缓了丙二醛的增加,提高了低温下果实内过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性。用二甲基硫脲(DMTU)抑制内源H2O2能够削弱冷激处理所诱导的番茄果实冷害发生率的降低及对MDA累积的延缓作用,且CAT和APX的活性在冷藏初期受到抑制。结果表明,冷激处理可以有效提高番茄的耐冷性,减少低温对细胞膜系统的伤害,提高抗氧化酶的活性,而抑制内源H2O2后有效抑制了由冷激诱导的耐冷性的提高,说明冷藏初期内源H2O2参与了冷激介导番茄果实抗冷性的提高。
关键词
番茄
冷激
冷害
H2O2
抗氧化酶
Keywords
tomato
cold-shock
chilling injury
H2O2
antioxidant enzyme
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
一氧化氮对采后油菜品质与活性氧代谢相关酶的影响
被引量：
4
2
作者
陈海荣
申琳
欧阳丽喆
范蓓
刘灿
孙建军
生吉萍
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
山东省菏泽信息工程学校
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第7期493-496,共4页
基金
国家自然科学基金项目(30571296
30671471)
中澳合作项目(ACIARPHT/1999/081)
文摘
NO是植物体内重要的信号分子,其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点。本研究以油菜(Brassicarapa L.ssp.chinensis,cv.Huaguan)为试材,使用一氧化氮(NO)供体100μmol/L硝普钠(SNP)-0.04mp真空渗透处理2min,贮藏于25℃相对湿度(RH)70%的环境中。在贮藏后0、1、2、3、4d分别测定油菜的腐烂率及黄变率;并测定贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CAT),抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性。结果表明,SNP处理显著降低了采后油菜的黄变率及腐烂率;提高了油菜贮藏期间SOD、APX的活性,降低了1～3d的GR活性;贮藏1d时提高了CAT的活性,2d之后抑制CAT活性。说明100μmol/L SNP处理提高了油菜采后品质,并可能通过提高贮藏期前期CAT活性和整个贮藏期间SOD及APX的活性延缓油菜采后品质的下降。
关键词
油菜
一氧化氮
采后品质
活性氧代谢相关酶
Keywords
pakchoi
nitric oxide
postharvest quality
ROS metabolism related enzymes
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
H_2O_2参与冷激处理对番茄果实抗冷性及抗氧化酶活性的影响
欧阳丽喆
申琳
陈海荣
范蓓
郑杨
孙建军
生吉萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
19
在线阅读
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职称材料
2
一氧化氮对采后油菜品质与活性氧代谢相关酶的影响
陈海荣
申琳
欧阳丽喆
范蓓
刘灿
孙建军
生吉萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
4
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