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杀菌工艺对先市酱油品质形成研究
被引量：
8
1
作者
邓岳
杨阳
+3 位作者
夏白雪
梁鹏宽
郭玮瞳
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2016年第6期54-59,共6页
该文对"非物质文化遗产"先市酱油加工技艺中的杀菌工艺对产品品质的影响进行研究,运用HS-SPMEGC-MS对杀菌前后的挥发性物质进行检测分析,一共检测出83种挥发性香味物质,其中醇(11)、醛(8)、酮(10)、酸(13)、酯(18)、吡嗪(6)、...
该文对"非物质文化遗产"先市酱油加工技艺中的杀菌工艺对产品品质的影响进行研究,运用HS-SPMEGC-MS对杀菌前后的挥发性物质进行检测分析,一共检测出83种挥发性香味物质,其中醇(11)、醛(8)、酮(10)、酸(13)、酯(18)、吡嗪(6)、酚(6)、呋喃(7)、含硫化合物(4)及其他类(2)。酱油在加热后风味物质数量减少,但挥发性物质中醇,醛,酮,吡嗪,呋喃,含硫化合物含量显著上升,酸与其他类化合物含量显著下降,表明杀菌过程对先市酱油的整体香味物质结构影响较大,并且使得酱油的香味物质结构变得更加均匀。与此同时,加热杀菌对酱油中的氨基酸态氮、氯化钠含量、没有显著性影响,但使得酱油中总酸含量显著性降低、p H显著性升高,总氮含量显著性提高。
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关键词
古法酿制
先市酱油
杀菌工艺
品质特性
风味物质
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职称材料
淡紫灰链霉菌S3-5田间防效初探及生防制剂助剂的筛选
被引量：
6
2
作者
耿琦
余洋
+6 位作者
刘绒梅
田圆圆
李玺洋
梁鹏宽
石海春
柯永培
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2018年第6期54-59,共6页
尾孢菌(Cercospora zeae-maydis)是引起玉米灰斑病的病原真菌,淡紫灰链霉菌(Streptomyces lavendulae)S3-5为课题组前期研究筛选出的尾孢菌拮抗菌株。为探究S3-5在田间对玉米灰斑病的防治效果,并研制有效防控玉米灰斑病的生防制剂,该研...
尾孢菌(Cercospora zeae-maydis)是引起玉米灰斑病的病原真菌,淡紫灰链霉菌(Streptomyces lavendulae)S3-5为课题组前期研究筛选出的尾孢菌拮抗菌株。为探究S3-5在田间对玉米灰斑病的防治效果,并研制有效防控玉米灰斑病的生防制剂,该研究进行田间试验,并对S3-5稳定剂及紫外保护剂进行筛选。结果表明,初步应用S3-5孢子悬液于田间栽培品种正红311上,发现其对玉米灰斑病具有一定的防治效果,喷施两次的效果更显著(P<0.05);最佳稳定剂为2.5%甲基纤维素,最佳紫外保护剂为0.3%异维C钠。可为S3-5制剂的后续研究奠定基础。
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关键词
淡紫灰链霉菌S3-5
田间试验
稳定剂
紫外保护剂
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职称材料
云南玉米穗腐病致病菌鉴定与共生群落分析
被引量：
6
3
作者
吴畏
田宇昂
+7 位作者
白宇汐
梁琳悦
余洋
梁鹏宽
蒋中华
石海春
柯永培
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2022年第2期56-65,共10页
为鉴定云南玉米穗腐病主要致病菌、研究其共生真菌群落结构以及了解主要致病菌的流行特征,从云南采集病原样本进行分离纯化,对主要致病菌进行形态学鉴定和致病性测定;并对样本中真菌总DNA的rDNA-ITS序列进行SMRT测序和生物信息学分析。...
为鉴定云南玉米穗腐病主要致病菌、研究其共生真菌群落结构以及了解主要致病菌的流行特征,从云南采集病原样本进行分离纯化,对主要致病菌进行形态学鉴定和致病性测定;并对样本中真菌总DNA的rDNA-ITS序列进行SMRT测序和生物信息学分析。最后依据从文献中收集的中国21个省份穗腐病致病菌的分离鉴定结果,利用空间插值分析推测主要致病菌在中国的分布。研究结果表明,云南玉米穗腐病主要致病菌为拟轮枝镰孢菌(Fusarium verticillioides),其共生真菌群落中弯曲单胞瓶霉(Phialemonium curvatum)、季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma caribbica)等稳定存在但在不同患病部位相对丰度不同;镰孢菌属不同的种在中国呈现一定的地域性分布。拟轮枝镰孢菌可能与少数共生真菌存在稳定的互利关系,其在云南的分布可能与玉米品种易感和现代物流导致的扩散有关。
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关键词
致病菌鉴定
分离鉴定
SMRT测序
空间插值分析
玉米穗腐病
拟轮枝镰孢菌
微生物群落
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职称材料
题名
杀菌工艺对先市酱油品质形成研究
被引量：
8
1
作者
邓岳
杨阳
夏白雪
梁鹏宽
郭玮瞳
孙群
机构
四川大学轻纺与食品学院
四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
出处
《中国测试》
CAS
北大核心
2016年第6期54-59,共6页
基金
川大-泸州科技项目(2014CDLZ-S09)
文摘
该文对"非物质文化遗产"先市酱油加工技艺中的杀菌工艺对产品品质的影响进行研究,运用HS-SPMEGC-MS对杀菌前后的挥发性物质进行检测分析,一共检测出83种挥发性香味物质,其中醇(11)、醛(8)、酮(10)、酸(13)、酯(18)、吡嗪(6)、酚(6)、呋喃(7)、含硫化合物(4)及其他类(2)。酱油在加热后风味物质数量减少,但挥发性物质中醇,醛,酮,吡嗪,呋喃,含硫化合物含量显著上升,酸与其他类化合物含量显著下降,表明杀菌过程对先市酱油的整体香味物质结构影响较大,并且使得酱油的香味物质结构变得更加均匀。与此同时,加热杀菌对酱油中的氨基酸态氮、氯化钠含量、没有显著性影响,但使得酱油中总酸含量显著性降低、p H显著性升高,总氮含量显著性提高。
关键词
古法酿制
先市酱油
杀菌工艺
品质特性
风味物质
Keywords
brewing with ancient method
Xianshi soy sauce
sterilization process
quality properties
aroma components
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
淡紫灰链霉菌S3-5田间防效初探及生防制剂助剂的筛选
被引量：
6
2
作者
耿琦
余洋
刘绒梅
田圆圆
李玺洋
梁鹏宽
石海春
柯永培
孙群
机构
四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
四川农业大学农学院
出处
《中国测试》
CAS
北大核心
2018年第6期54-59,共6页
基金
国家国际合作项目(2015DFR31060)
文摘
尾孢菌(Cercospora zeae-maydis)是引起玉米灰斑病的病原真菌,淡紫灰链霉菌(Streptomyces lavendulae)S3-5为课题组前期研究筛选出的尾孢菌拮抗菌株。为探究S3-5在田间对玉米灰斑病的防治效果,并研制有效防控玉米灰斑病的生防制剂,该研究进行田间试验,并对S3-5稳定剂及紫外保护剂进行筛选。结果表明,初步应用S3-5孢子悬液于田间栽培品种正红311上,发现其对玉米灰斑病具有一定的防治效果,喷施两次的效果更显著(P<0.05);最佳稳定剂为2.5%甲基纤维素,最佳紫外保护剂为0.3%异维C钠。可为S3-5制剂的后续研究奠定基础。
关键词
淡紫灰链霉菌S3-5
田间试验
稳定剂
紫外保护剂
Keywords
Streptomyces lavendulae S3-5
field trial
stabilizers
UV protectants
分类号
S435.13 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
云南玉米穗腐病致病菌鉴定与共生群落分析
被引量：
6
3
作者
吴畏
田宇昂
白宇汐
梁琳悦
余洋
梁鹏宽
蒋中华
石海春
柯永培
孙群
机构
四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
四川大学生命科学学院
四川省农业科学院国家农业微生物成都观测实验站
四川农业大学农学院
出处
《中国测试》
CAS
北大核心
2022年第2期56-65,共10页
基金
国家重点研发计划国合专项(2019YFE0103800)
四川省国际科技创新合作项目(2021YFH0060)
四川省重点研发项目(2021YFYZ0017)。
文摘
为鉴定云南玉米穗腐病主要致病菌、研究其共生真菌群落结构以及了解主要致病菌的流行特征,从云南采集病原样本进行分离纯化,对主要致病菌进行形态学鉴定和致病性测定;并对样本中真菌总DNA的rDNA-ITS序列进行SMRT测序和生物信息学分析。最后依据从文献中收集的中国21个省份穗腐病致病菌的分离鉴定结果,利用空间插值分析推测主要致病菌在中国的分布。研究结果表明,云南玉米穗腐病主要致病菌为拟轮枝镰孢菌(Fusarium verticillioides),其共生真菌群落中弯曲单胞瓶霉(Phialemonium curvatum)、季也蒙毕赤酵母(Meyerozyma caribbica)等稳定存在但在不同患病部位相对丰度不同;镰孢菌属不同的种在中国呈现一定的地域性分布。拟轮枝镰孢菌可能与少数共生真菌存在稳定的互利关系,其在云南的分布可能与玉米品种易感和现代物流导致的扩散有关。
关键词
致病菌鉴定
分离鉴定
SMRT测序
空间插值分析
玉米穗腐病
拟轮枝镰孢菌
微生物群落
Keywords
pathogen identification
isolation and identification
SMRT sequencing
spatial interpolation analysis
corn ear rot
Fusarium verticillioides
microbial community
分类号
S435.131.49 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
杀菌工艺对先市酱油品质形成研究
邓岳
杨阳
夏白雪
梁鹏宽
郭玮瞳
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2016
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
淡紫灰链霉菌S3-5田间防效初探及生防制剂助剂的筛选
耿琦
余洋
刘绒梅
田圆圆
李玺洋
梁鹏宽
石海春
柯永培
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2018
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
云南玉米穗腐病致病菌鉴定与共生群落分析
吴畏
田宇昂
白宇汐
梁琳悦
余洋
梁鹏宽
蒋中华
石海春
柯永培
孙群
《中国测试》
CAS
北大核心
2022
6
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职称材料
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