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总评归一值法优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及生物活性研究
被引量：
11
1
作者
徐建平
蔡锦源
+5 位作者
李林轩
王萌璇
张彩云
梁豪荣
韦坤华
李旻辉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期187-192,共6页
目的:研究山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其生物活性。方法:以多糖得率和多糖纯度的总评归一值为评价指标,采用正交设计优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺,并对其稳定性、抗氧化活性和清除亚硝酸盐活性三种生物...
目的:研究山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其生物活性。方法:以多糖得率和多糖纯度的总评归一值为评价指标,采用正交设计优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺,并对其稳定性、抗氧化活性和清除亚硝酸盐活性三种生物活性进行研究。结果:最佳提取工艺条件为:解析剂比1∶5(g/m L),微波时间30 s,料液比1∶25(g/m L),超声功率140 W,提取时间20 min,该工艺条件下,多糖得率为3.27%,多糖纯度为29.49%,提取效果优于热水浸提法和超声波提取法。多糖稳定性研究表明粗多糖在温度40~70℃、Ca^(2+)或柠檬酸中较稳定,但在温度高于70℃、H_2O_2、Na_2SO_3、VC、Na^+、Al^(3+)、Cu^(2+)或Fe^(3+)的条件下稳定性较差。体外抗氧化活性研究表明粗多糖具有一定的抗氧化活性,当浓度为1.96 mg/m L时,微波预处理-超声波提取法粗多糖对·OH和O-2·的清除率分别可达78.14%和71.16%;亚硝酸盐清除研究表明粗多糖具有良好的清除亚硝酸盐活性,当添加量为20 m L(或19.60 mg)时,清除率可达82.94%,清除效果与0.32 mg VC相当;相同浓度下,微波预处理-超声波提取法所提取的粗多糖对O-2·和亚硝酸盐的清除活性与超声提取法相当,且对·OH的清除活性优于超声提取法。结论:山豆根茎中富含多糖类物质,具有良好的抗氧化活性和清除亚硝酸盐活性,粗多糖稳定性较差,建议低温避光保存。
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关键词
总评归一值
山豆根茎多糖
微波预处理-超声波提取
抗氧化活性
清除亚硝酸盐活性
稳定性
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职称材料
题名
总评归一值法优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及生物活性研究
被引量：
11
1
作者
徐建平
蔡锦源
李林轩
王萌璇
张彩云
梁豪荣
韦坤华
李旻辉
机构
包头医学院
广西药用植物园广西药用资源保护与遗传改良重点实验室
广西科技大学鹿山学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期187-192,共6页
基金
国家中医药行业科研专项(201507002)
国家自然科学基金项目(81460582,81473309)
+2 种基金
国家科技重大专项(2012ZX09304006)
广西自然科学基金项目(2013GXNSFBA019086)
广西大学生创新创业训练计划项目(201613639005)
文摘
目的:研究山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其生物活性。方法:以多糖得率和多糖纯度的总评归一值为评价指标,采用正交设计优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺,并对其稳定性、抗氧化活性和清除亚硝酸盐活性三种生物活性进行研究。结果:最佳提取工艺条件为:解析剂比1∶5(g/m L),微波时间30 s,料液比1∶25(g/m L),超声功率140 W,提取时间20 min,该工艺条件下,多糖得率为3.27%,多糖纯度为29.49%,提取效果优于热水浸提法和超声波提取法。多糖稳定性研究表明粗多糖在温度40~70℃、Ca^(2+)或柠檬酸中较稳定,但在温度高于70℃、H_2O_2、Na_2SO_3、VC、Na^+、Al^(3+)、Cu^(2+)或Fe^(3+)的条件下稳定性较差。体外抗氧化活性研究表明粗多糖具有一定的抗氧化活性,当浓度为1.96 mg/m L时,微波预处理-超声波提取法粗多糖对·OH和O-2·的清除率分别可达78.14%和71.16%;亚硝酸盐清除研究表明粗多糖具有良好的清除亚硝酸盐活性,当添加量为20 m L(或19.60 mg)时,清除率可达82.94%,清除效果与0.32 mg VC相当;相同浓度下,微波预处理-超声波提取法所提取的粗多糖对O-2·和亚硝酸盐的清除活性与超声提取法相当,且对·OH的清除活性优于超声提取法。结论:山豆根茎中富含多糖类物质,具有良好的抗氧化活性和清除亚硝酸盐活性,粗多糖稳定性较差,建议低温避光保存。
关键词
总评归一值
山豆根茎多糖
微波预处理-超声波提取
抗氧化活性
清除亚硝酸盐活性
稳定性
Keywords
overall desirability
S. tonkinensis polysaccharose
ultrasonic extraction coupled with microwave treatment
antioxidant activity
nitrite scavenging activity
stability
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
总评归一值法优选山豆根茎多糖的微波预处理-超声波提取工艺及生物活性研究
徐建平
蔡锦源
李林轩
王萌璇
张彩云
梁豪荣
韦坤华
李旻辉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
11
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