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植物源黄酮抑菌作用研究进展
被引量：
9
1
作者
梁海运
马泽盟
+1 位作者
孙瑞良
宋丽雅
《日用化学工业》
CAS
北大核心
2021年第8期775-781,共7页
黄酮类化合物广泛分布于自然界中的水果、蔬菜和中药材内,其中部分黄酮具有抗菌活性,是天然抑菌剂开发的热点。本文综述了植物源黄酮的分类和广谱抑菌性;通过比较不同结构对黄酮抑菌性的影响,总结了不同亚类植物源黄酮的抑菌构效关系;...
黄酮类化合物广泛分布于自然界中的水果、蔬菜和中药材内,其中部分黄酮具有抗菌活性,是天然抑菌剂开发的热点。本文综述了植物源黄酮的分类和广谱抑菌性;通过比较不同结构对黄酮抑菌性的影响,总结了不同亚类植物源黄酮的抑菌构效关系;又从细胞整体形态、能量代谢及抑制生物大分子合成方面对植物源黄酮的抑菌机理做出了总结;最后分析了植物源黄酮在食品防腐、化妆品及医药行业的应用前景,旨在为植物源黄酮抑菌剂的开发提供理论参照。
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关键词
植物源黄酮
天然植物
构效关系
抑菌机理
应用
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职称材料
甘草提取物对Staphylococcus aureus的抑菌活性及作用机理
被引量：
5
2
作者
张舒涵
梁海运
+2 位作者
孙佳慧
周瑾
宋丽雅
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期259-265,共7页
食源性病菌为食品安全带来了巨大挑战,甘草提取物作为食品添加剂对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)具有良好的抑菌作用,可作为天然食品防腐剂的候选原料,但目前对其抑菌机理的研究还不深入,影响了其应用。为探究甘草提取物对S.au...
食源性病菌为食品安全带来了巨大挑战,甘草提取物作为食品添加剂对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)具有良好的抑菌作用,可作为天然食品防腐剂的候选原料,但目前对其抑菌机理的研究还不深入,影响了其应用。为探究甘草提取物对S.aureus的抑菌机理,该研究通过生长曲线、氧化损伤实验、细胞膜壁分析、蛋白质分析和DNA分析,评价了甘草提取物对S.aureus的抑菌作用机制。结果表明,甘草提取物导致S.aureus核酸渗漏,说明其膜完整性被破坏;同时,甘草提取物降低了几种能量代谢酶:琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)和总ATP酶的活力;此外,光谱和竞争分析表明,甘草提取物与DNA发生了静电结合和凹槽结合。总之,甘草提取物主要是通过对S.aureus细胞壁膜、蛋白质合成、细菌代谢活力和遗传物质发挥作用,从而抑制其生长。该研究为甘草提取物在食品防腐方面的应用提供了理论基础。
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关键词
抑菌机理
防腐剂
甘草提取物
Staphylococcus
aureus
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职称材料
题名
植物源黄酮抑菌作用研究进展
被引量：
9
1
作者
梁海运
马泽盟
孙瑞良
宋丽雅
机构
北京工商大学理学院北京植物资源研究与开发重点实验室
北京工商大学理学院中国轻工化妆品重点实验室
出处
《日用化学工业》
CAS
北大核心
2021年第8期775-781,共7页
文摘
黄酮类化合物广泛分布于自然界中的水果、蔬菜和中药材内,其中部分黄酮具有抗菌活性,是天然抑菌剂开发的热点。本文综述了植物源黄酮的分类和广谱抑菌性;通过比较不同结构对黄酮抑菌性的影响,总结了不同亚类植物源黄酮的抑菌构效关系;又从细胞整体形态、能量代谢及抑制生物大分子合成方面对植物源黄酮的抑菌机理做出了总结;最后分析了植物源黄酮在食品防腐、化妆品及医药行业的应用前景,旨在为植物源黄酮抑菌剂的开发提供理论参照。
关键词
植物源黄酮
天然植物
构效关系
抑菌机理
应用
Keywords
flavonoids
natural plant
structure-activity relationship
antibacterial mechanism
application
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
甘草提取物对Staphylococcus aureus的抑菌活性及作用机理
被引量：
5
2
作者
张舒涵
梁海运
孙佳慧
周瑾
宋丽雅
机构
北京工商大学化学材料与工程学院
北京植物资源研究与开发重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第10期259-265,共7页
基金
2022年北京工商大学科研能力提升项目。
文摘
食源性病菌为食品安全带来了巨大挑战,甘草提取物作为食品添加剂对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)具有良好的抑菌作用,可作为天然食品防腐剂的候选原料,但目前对其抑菌机理的研究还不深入,影响了其应用。为探究甘草提取物对S.aureus的抑菌机理,该研究通过生长曲线、氧化损伤实验、细胞膜壁分析、蛋白质分析和DNA分析,评价了甘草提取物对S.aureus的抑菌作用机制。结果表明,甘草提取物导致S.aureus核酸渗漏,说明其膜完整性被破坏;同时,甘草提取物降低了几种能量代谢酶:琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)和总ATP酶的活力;此外,光谱和竞争分析表明,甘草提取物与DNA发生了静电结合和凹槽结合。总之,甘草提取物主要是通过对S.aureus细胞壁膜、蛋白质合成、细菌代谢活力和遗传物质发挥作用,从而抑制其生长。该研究为甘草提取物在食品防腐方面的应用提供了理论基础。
关键词
抑菌机理
防腐剂
甘草提取物
Staphylococcus
aureus
Keywords
antimicrobial mechanism
preservative
licorice extract
Staphylococcus aureus
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物源黄酮抑菌作用研究进展
梁海运
马泽盟
孙瑞良
宋丽雅
《日用化学工业》
CAS
北大核心
2021
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
甘草提取物对Staphylococcus aureus的抑菌活性及作用机理
张舒涵
梁海运
孙佳慧
周瑾
宋丽雅
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
5
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