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基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革 被引量:1
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作者 陆海霞 张蕾 +1 位作者 朱军莉 梁新乐 《中国食品》 2024年第4期16-19,共4页
2016年,我国成为华盛顿协议正式成员。2018年,浙江工商大学食品与生物工程学院开展专业认证,将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中,推进工程教育质量持续提升。2020年,经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场... 2016年,我国成为华盛顿协议正式成员。2018年,浙江工商大学食品与生物工程学院开展专业认证,将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中,推进工程教育质量持续提升。2020年,经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场考查、结论审议等程序,食品与生物工程学院食品科学与工程专业(以下简称“食工专业”)首次认证并一举通过。 展开更多
关键词 浙江工商大学 认证委员会 食品科学与工程专业 工程认证 生物工程学院 华盛顿协议 考核模式改革 现场考查
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以玉米芯为原料发酵生产富含虾青素的饲料酵母 被引量:3
2
作者 梁新乐 张虹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期85-88,共4页
玉米芯是一种资源丰富的农副产品。采用氨水、稀酸、稀碱处理玉米芯 ,再用纤维素酶 -木聚糖酶复合酶系可将玉米芯水解生成可发酵性糖类 ,然后以法夫酵母作为菌种发酵来生产饲料酵母 ,从而获得了含有虾青素的饲料酵母 ,大大强化饲料酵母... 玉米芯是一种资源丰富的农副产品。采用氨水、稀酸、稀碱处理玉米芯 ,再用纤维素酶 -木聚糖酶复合酶系可将玉米芯水解生成可发酵性糖类 ,然后以法夫酵母作为菌种发酵来生产饲料酵母 ,从而获得了含有虾青素的饲料酵母 ,大大强化饲料酵母的营养 ,提高了酵母的价值。实验结果表明 ,8%的氨水和 4 %的氢氧化钠处理玉米芯 ,所得还原糖效率都较好 ;不同的初始糖浓度对酵母生长具有不同的影响 ,2 %的糖浓度有利于菌体的生长和虾青素的合成 ;酵母可能利用多种氮源进行生长 ,蛋白胨、鱼粉等有机氮有利于细胞的生长 ;[Goucose]/ [Ammoniumsulfate]=0 .7时细胞干重有较大值 ,而虾青素的浓度却在 [Goucose]/ [Ammoniumsulfate]=2时有较大值 ,为 2 .4 6mg/L。 5升罐上间歇培养中 ,最终细胞干重为 3.3g/L ,虾青素产率 2 .7mg/L。 展开更多
关键词 玉米芯 发酵生产 虾青素 饲料酵母 法夫酵母
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应用HMG-CoA还原酶抑制剂筛选虾青素高产突变株 被引量:2
3
作者 梁新乐 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期23-25,共3页
研究了HMG-CoA还原酶抑制剂辛伐他汀对法夫酵母生长及其虾青素合成的影响,实验结果表明,当辛伐他汀浓度在4·78×10-6mol/L时对酵母细胞的生长的抑制表现不明显,但对虾青素合成具有显著的抑制作用。以此浓度作为筛选浓度,经亚... 研究了HMG-CoA还原酶抑制剂辛伐他汀对法夫酵母生长及其虾青素合成的影响,实验结果表明,当辛伐他汀浓度在4·78×10-6mol/L时对酵母细胞的生长的抑制表现不明显,但对虾青素合成具有显著的抑制作用。以此浓度作为筛选浓度,经亚硝基胍(NTG)诱变后,通过辛伐他汀平板初筛与摇瓶复筛,获得较高虾青素产率的突变株。实验结果表明,菌体生物量、类胡萝卜总量和虾青素产量都有明显的提高,其中NPX-3_05突变株类胡萝卜总量与虾青素产量分别达到3·823、2·755mg/L,比出发菌株依次提高了163%、143%(1·453mg/L、1·134mg/L)。菌株NPX-3_05经连续发酵5次的稳定性实验表明其性状稳定。目标产物经HPLC定性分析,确定为反式虾青素。因此,以辛伐他汀等HMG-CoA还原酶抑制剂作为选择压力,对虾青素高产突变株的筛选上具有较好的“筛分”能力。 展开更多
关键词 辛伐他汀 虾青素 法夫酵母 HMG-COA还原酶 PETRI dish HMG-COA还原酶抑制剂 高产突变株 筛选 稳定性实验
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红法夫酵母甘露聚糖的提取 被引量:3
4
作者 梁新乐 王俊虎 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第7期60-64,共5页
以红法夫酵母DMSO法提取虾青素后的剩余残渣为材料,经稀碱抽提以及费林试剂络合法提纯制取得到粉末状多糖,采用纸层析、红外光谱、高效液相、气相色谱分析最终分析确定该多糖为甘露聚糖,甘露聚糖得率4.65%,甘露糖与葡萄糖含量之比为4.3... 以红法夫酵母DMSO法提取虾青素后的剩余残渣为材料,经稀碱抽提以及费林试剂络合法提纯制取得到粉末状多糖,采用纸层析、红外光谱、高效液相、气相色谱分析最终分析确定该多糖为甘露聚糖,甘露聚糖得率4.65%,甘露糖与葡萄糖含量之比为4.3∶1;经理化测定其总糖占90.5%,甘露聚糖占78.6%,蛋白含量是4.42%。研究碱法制取红法夫酵母甘露聚糖的工艺条件,旨在为建立产业化可行的高效提取方法,拓宽红法夫酵母的应用领域提供参考。 展开更多
关键词 红法夫酵母 甘露聚糖 提取
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响应面法优化玫瑰醋糟酶解工艺
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作者 梁新乐 章佳妮 +1 位作者 刘晔 周利南 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第2期89-94,共6页
针对玫瑰醋糟组织致密,高酸性的特点,从水解度的角度出发,通过采用响应面方法对玫瑰醋糟中的大米蛋白提取过程中的温度、酶用量、pH等工艺条件进行了优化。采用Plackett-Burman(PB)设计法,对不同的酶用量、固液比、温度、时间、pH值5个... 针对玫瑰醋糟组织致密,高酸性的特点,从水解度的角度出发,通过采用响应面方法对玫瑰醋糟中的大米蛋白提取过程中的温度、酶用量、pH等工艺条件进行了优化。采用Plackett-Burman(PB)设计法,对不同的酶用量、固液比、温度、时间、pH值5个因素对大米蛋白水解度的影响进行评价。结果表明:温度、酶用量、pH值为米糟蛋白提取过程中的主要影响因素,用中心组合设计及响应面分析法确定主要因素的最优条件,为温度56.8℃、酶用量1.1%、pH 7.9,得到大米蛋白提取液的水解度为10.04%。 展开更多
关键词 米糟 碱性蛋白酶 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法
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柑桔类果汁脱苦技术 被引量:25
6
作者 励建荣 梁新乐 +3 位作者 王向阳 蒋志刚 于平 Joyce D.C. 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期55-58,共4页
柑桔类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素 ,柚皮苷等组成。用吸附法、固定化酶法及其它方法可以将它们除去。
关键词 柑桔 果汁 脱苦 吸附 固定化酶
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高压催陈黄酒的研究 被引量:42
7
作者 励建荣 傅月华 +8 位作者 顾振宇 傅玉颖 梁新乐 张鸿发 张卫斌 蒋家羚 林兴华 郑传祥 章烈 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期36-38,42,共4页
黄酒在50~150MPa压力下处理后色泽和风格不变,酸度基本不变,挥发酯含量提高20%左右,呈苦、涩味的氨基酸比例下降,呈甜、鲜味氨基酸比例上升,处理后酒味变得更加鲜甜、醇和、爽口、醇香更加浓郁,总体催陈效果达1a以上。
关键词 黄酒 高压催陈 催陈
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活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用 被引量:16
8
作者 陈敏 梁新乐 +1 位作者 励建荣 Joyce D.C. 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期11-15,共5页
研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0~ 10 0mg/L ,活... 研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0~ 10 0mg/L ,活性干酵母的添加量在10 6 ~ 10 7/mL条件下 ,杨梅汁发酵迅速 ,得到的酒液品质与使用As 14 5 0鲜酵母发酵得到的杨梅酒相近 ,口感较佳。 展开更多
关键词 活性干酵母 发酵型杨梅酒 发酵特性 酿造 添加量 口感
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大豆致甲状腺肿素去除的研究 被引量:8
9
作者 顾振宇 励建荣 +2 位作者 于平 梁新乐 岑沛霖 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期33-36,共4页
大豆具有很高的营养价值 ,但大豆中存在的抗营养因子阻碍机体对某些营养成分的消化吸收利用。文章主要研究大豆中的致甲状腺肿素的去除方法。试验表明 :致甲状腺肿素可用 90℃ ,1 5min或 1 0 0℃ ,1 0min或 1 1 0℃ ,5min干热处理 ,灭... 大豆具有很高的营养价值 ,但大豆中存在的抗营养因子阻碍机体对某些营养成分的消化吸收利用。文章主要研究大豆中的致甲状腺肿素的去除方法。试验表明 :致甲状腺肿素可用 90℃ ,1 5min或 1 0 0℃ ,1 0min或 1 1 0℃ ,5min干热处理 ,灭活大豆中的硫代葡萄糖苷酶 (俗称内源性芥子酶 ) ,使之不能酶解硫代葡萄糖苷 ,也就不产生致甲状腺肿素 ,其残存的硫代葡萄糖苷率可达 98%。 展开更多
关键词 大豆 致甲状腺肿素 去除 硫代葡萄糖苷酶
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油脂取代物的研究进展 被引量:6
10
作者 励建荣 梁新乐 +2 位作者 顾振宇 顾青 蒋志刚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期79-85,共7页
以 1 996年FDA批准Dlestra可作为油脂替代物应用于部分食品为标志 ,油脂取代物的研究开发取得了重大的进展。本文着重对油脂取代物的 2大类产品———油脂替代物、油脂模拟物的种类以及它们在食品中的应用作了综述。
关键词 油脂取代物 油脂替代物 油脂模拟物 种类 食品
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大豆凝血素的灭活研究 被引量:6
11
作者 励建荣 顾振宇 +3 位作者 于平 梁新乐 岑沛霖 夏黎明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期48-51,共4页
主要研究大豆中的抗营养因子之一———凝血素的灭活方法。凝血素是一种糖蛋白,能使动物中的红血球凝集。分别利用干热处理法,湿热处理法和发芽法来灭活大豆中的凝血素。研究表明:干热处理和发芽处理不能使凝血素活性完全丧失,而9... 主要研究大豆中的抗营养因子之一———凝血素的灭活方法。凝血素是一种糖蛋白,能使动物中的红血球凝集。分别利用干热处理法,湿热处理法和发芽法来灭活大豆中的凝血素。研究表明:干热处理和发芽处理不能使凝血素活性完全丧失,而95℃,35min或120℃,15min的湿热处理可以使凝血素活性完全丧失,使之对红细胞不再发生凝集作用。 展开更多
关键词 大豆 抗营养因子 凝血素 灭活
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光合细菌R_1发酵产类胡萝卜素的研究 被引量:10
12
作者 顾青 梁新乐 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第10期24-28,共5页
对光合细菌R1产类胡萝卜素进行发酵条件优化 ,初步确定了获得类胡萝卜素较高产率的合适培养条件 ,以 0 3%的NaAc为碳源 ,0 3%的 (NH4 ) 2 SO4 为氮源 ,加入 0 15 g/L的MgSO4 ,接种量为 8% ,在 pH值 7 0左右 ,15 0 0lx的光照度下 ,30... 对光合细菌R1产类胡萝卜素进行发酵条件优化 ,初步确定了获得类胡萝卜素较高产率的合适培养条件 ,以 0 3%的NaAc为碳源 ,0 3%的 (NH4 ) 2 SO4 为氮源 ,加入 0 15 g/L的MgSO4 ,接种量为 8% ,在 pH值 7 0左右 ,15 0 0lx的光照度下 ,30℃ ,经 5d的发酵后 ,类胡萝卜素在 4 76nm下的OD值可达 1 2 80。 展开更多
关键词 光合细菌 类胡萝卜素 发酵优化 培养条件 维生素
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酵母硒对肉鸡免疫器官及组织GSH-Px活力的影响 被引量:26
13
作者 李锋 陈敏 梁新乐 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第4期1846-1848,共3页
[目的]研究利用啤酒废酵母制备得到的酵母硒对肉鸡免疫器官及组织GSH-Px活力的影响。[方法]选用1日龄平均体重为(42.78±1.08)g的AA商品代肉鸡225羽(公母混合),随机分成5组,每组3次重复,每重复15羽,分别饲喂在基础日粮中添加0.1mg/k... [目的]研究利用啤酒废酵母制备得到的酵母硒对肉鸡免疫器官及组织GSH-Px活力的影响。[方法]选用1日龄平均体重为(42.78±1.08)g的AA商品代肉鸡225羽(公母混合),随机分成5组,每组3次重复,每重复15羽,分别饲喂在基础日粮中添加0.1mg/kg Na2SeO3和0、0.1、0.2、0.3mg/kg酵母硒的日粮,饲养期42d。[结果]21日龄时,0.2或0.3mg/kg酵母硒组的胸腺、脾脏和法氏囊指数显著高于基础日粮组(P<0.05),42日龄时,各处理组间无显著差异;0.2或0.3mg/kg酵母硒可显著提高血清和肝脏中的GSH-Px活力(P<0.05),且硒添加水平与血清和肝脏中的GSH-Px活性呈正相关。[结论]由啤酒废酵母制备的酵母硒可促进肉鸡免疫器官的早期发育,提高组织GSH-Px活力,是一种安全的有机硒源饲料添加剂。 展开更多
关键词 啤酒废酵母硒 肉鸡 免疫器官 谷胱甘肽过氧化物酶
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芥菜半干腌制发酵过程中乳酸菌的分离及特性研究 被引量:3
14
作者 顾振宇 陈荷凤 +1 位作者 梁新乐 张卫斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期84-86,共3页
本文主要对芥菜半干腌制发酵过程中不同时期的乳酸菌进行分离鉴定及特性研究,从中分离出6种菌。经形态特征、培养特性和生化试验等鉴定,结果表明,这6种菌分别为:肠膜状明串珠菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、酵母菌和短乳杆菌... 本文主要对芥菜半干腌制发酵过程中不同时期的乳酸菌进行分离鉴定及特性研究,从中分离出6种菌。经形态特征、培养特性和生化试验等鉴定,结果表明,这6种菌分别为:肠膜状明串珠菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、酵母菌和短乳杆菌。并观察了发酵过程中各个时期的主导菌相,最后得出保证腌制芥菜腌制成功的因素及其最终发酵pH。 展开更多
关键词 芥菜 半干腌制发酵 乳酸菌 分离鉴定 主导菌相 蔬菜
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刺芹侧耳木质素降解酶纯化及对染料脱色作用 被引量:2
15
作者 陈敏 姚善泾 梁新乐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期34-38,共5页
对Pleurotus eryngii Co60-7菌株发酵液中木质素降解酶的分离纯化过程进行了研究,设计了一条主要由加盐沉淀和离子交换组成的分离纯化路线。通过35%硫酸铵饱和度的初沉和75%硫酸铵饱和度二沉可最大程度去除发酵液中的杂蛋白并获得目标蛋... 对Pleurotus eryngii Co60-7菌株发酵液中木质素降解酶的分离纯化过程进行了研究,设计了一条主要由加盐沉淀和离子交换组成的分离纯化路线。通过35%硫酸铵饱和度的初沉和75%硫酸铵饱和度二沉可最大程度去除发酵液中的杂蛋白并获得目标蛋白,蛋白回收率为90.8%,纯化因子为3.81。用DEAE-SepharoseTMFast Flow进行三步洗脱层析,可较好地实现发酵液中目标蛋白的捕获。经过该纯化路线,木质素降解酶蛋白回收率达75.42%,纯化因子为10.55。经SDS-PAGE和Native-PAGE电泳分析,洗脱液DEⅡ中含有3种木质素降解酶组分。用该酶液进行溴酚蓝、亚甲基蓝和刚果红降解实验,结果表明该木质素降解酶液对3种染料都有不同程度的降解,染料间结构的差异会影响其降解效率。 展开更多
关键词 刺芹侧耳 木质素降解酶 盐沉 离子交换层析 染料脱色
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植物与藻类中类胡萝卜素合成途径研究现状 被引量:2
16
作者 顾青 梁新乐 《浙江林业科技》 北大核心 1999年第4期72-76,共5页
近年来植物和藻类中类胡萝卜素生物合成的研究越来越引起人们的重视,并取得很大的进展,本文就其研究现状与进展作了简要综述。
关键词 植物 藻类 类胡萝卜素 生物合成
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啤酒废酵母硒对肉鸡组织硒含量的影响
17
作者 陈敏 李锋 梁新乐 《中国饲料》 北大核心 2010年第7期15-17,21,共4页
本试验旨在研究啤酒废酵母硒对肉鸡组织硒含量的影响。选用225羽1日龄平均体重为(42.78±1.08)g的AA商品代肉鸡(公母混合),随机分成5组,每组3个重复,每个重复15羽,对照组日粮为以Na2SeO3形式在基础日粮中补充硒0.1mg/kg,试验Ⅰ、Ⅱ... 本试验旨在研究啤酒废酵母硒对肉鸡组织硒含量的影响。选用225羽1日龄平均体重为(42.78±1.08)g的AA商品代肉鸡(公母混合),随机分成5组,每组3个重复,每个重复15羽,对照组日粮为以Na2SeO3形式在基础日粮中补充硒0.1mg/kg,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮为以酵母硒形式在基础日粮中补充硒0、0.1、0.2、0.3mg/kg,饲养期42d。结果表明:(1)肉鸡羽毛、肌肉和肝脏中硒的含量随着酵母硒添加量的增加和时间的延长显著提高,并表现出较强的线性关系;(2)与基础日粮组相比,酵母硒组肉鸡组织硒含量极显著增加(P<0.05),以0.3mg/kg的添加量最好;硒的沉积顺序为肝脏>羽毛>肌肉。本试验结果提示,由啤酒废酵母制备的酵母硒可以提高肉鸡组织硒含量。 展开更多
关键词 啤酒废酵母 酵母硒 肉鸡 组织硒含量
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浅谈思想政治教育工作在技能大赛中发挥的作用 被引量:1
18
作者 梁新乐 《职业》 2020年第24期81-82,共2页
本文以淄博市技师学院为例,从淄博市技师学院在技能大赛工作中取得的成效入手,从坚定理想信念教育、弘扬吃苦耐劳品质和无私奉献精神、践行工匠精神等方面阐述思想政治教育工作在技能大赛中发挥的作用。
关键词 思想政治教育 技能大赛 工匠精神
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微生物果胶酶的研究进展 被引量:16
19
作者 裘纪莹 王未名 +3 位作者 陈建爱 王同燕 杜方岭 梁新乐 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第4期238-241,共4页
果胶酶(pectinases)是指能协同分解果胶质的一组酶的总称,主要包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)和果胶酯酶(PE)等,广泛应用于食品工业、饲料工业、造纸工业和纺织工业。近年来,随着我国国家政策和产业结构的调整,果汁和果酒行业... 果胶酶(pectinases)是指能协同分解果胶质的一组酶的总称,主要包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)和果胶酯酶(PE)等,广泛应用于食品工业、饲料工业、造纸工业和纺织工业。近年来,随着我国国家政策和产业结构的调整,果汁和果酒行业得到迅猛发展。果胶酶作为果汁加工的重要酶制剂,市场需求量巨大。果胶酶生产普遍采用微生物发酵法,本文主要概述并比较了国内外微生物发酵法生产果胶酶的研究和应用情况。对国内果胶酶生产菌种的选育、微生物产果胶酶的发酵工艺及培养条件等进行了重点阐述,并简要介绍了微生物果胶酶的酶学性质和果胶酶的固定化情况。旨在发现当前我国果胶酶研究和开发中存在的问题,明确今后我国果胶酶研究中的前进方向,为研究和开发出同国际接轨的新型、高效果胶酶提供参考。 展开更多
关键词 微生物果胶酶 选育 发酵工艺 培养条件 酶学性质和固定化
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DEAE-Sepharose Fast Flow分离纯化刺芹侧耳木质素降解酶 被引量:4
20
作者 贾俊睿 陈敏 +1 位作者 梁新乐 李锋 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第2期448-450,共3页
[目的]为Pleurotus eryngii—Co60-7木质素降解酶的分离纯化和综合利用提供试验依据。[方法]采用DEAE—Sepharose^TM Fast Flow离子交换介质,分别考察缓冲液pH值、流速和洗脱方式等对刺芹侧耳木质素降解酶分离纯化的影响,确定了最佳... [目的]为Pleurotus eryngii—Co60-7木质素降解酶的分离纯化和综合利用提供试验依据。[方法]采用DEAE—Sepharose^TM Fast Flow离子交换介质,分别考察缓冲液pH值、流速和洗脱方式等对刺芹侧耳木质素降解酶分离纯化的影响,确定了最佳分离纯化层析条件。[结果]DEAE-Sephalose^TM Fast Flow分离纯化Pleurotus eryngii-Co60-7木质素降解酶的最佳层析条件为:选择20mmol/L,pH值为5.0醋酸钠一醋酸缓冲体系,3ml/min的流速,进行分步洗脱(100、200~300和1000mmoL/L NaCl的三步洗脱),可较好地实现刺芹侧耳发酵液木质素降解酶初分,该纯化操作目标蛋白回收率达85%,纯化分离因素为2.71。[结论]该技术在分离纯化刺芹侧耳木质素降解酶上可行,具有潜在的工业应用价值。 展开更多
关键词 PLEUROTUS eryngii-Co60-7 木质素降解酶 离子交换层析 DEAE-SepharoseTM FAST FLOW
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