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示踪剂技术用于废弃食用油脂快速检测与鉴别被引量：1: 1; 作者金玲王鑫 +3 位作者黄春燕梁恒兴万渝平吴文林《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第21期124-129,共6页; 建立荧光分光光度法和高效液相色谱-荧光检测法快速测定废弃食用油脂中示踪剂罗丹明B的方法。将添加了示踪剂罗丹明B的油样用无水乙醇提取后,分别采用荧光分光光度计和高效液相色谱-荧光检测器进行检测。结果表明,采用两种方法检测时,... 展开更多; 关键词废弃食用油脂示踪剂罗丹明B 荧光分光光度法液相色谱-荧光检测法; 在线阅读下载PDF 职称材料

ICP-AES结合主成分分析和决策树模型的四种品牌白酒鉴别方法研究被引量：6: 2; 作者郑劼吴文林 +3 位作者万渝平梁恒兴肖全伟朱霞萍《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第24期74-77,82,共5页; 采用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)测定了四种品牌56个白酒样品(五粮液,郎酒,全兴,五津醇)中的16种元素含量。通过对结果进行z-score标准化,消除各元素间量纲差异,再对其进行主成分分析。结果表明,第一主成分的方差贡献率为40.... 展开更多; 关键词白酒元素 ICP—AES 主成分分析决策树模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

离子色谱-脉冲安培检测法快速测定配制酒中的氰化物被引量：14: 3; 作者叶梅吴文林 +3 位作者郭靓肖全伟梁恒兴万渝平《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期192-195,共4页; 建立配制酒中氰化物的离子色谱-脉冲安培检测法。酒样用超纯水稀释100倍,过On Guard RP小柱和0.22μm MCM滤膜后上机。采用Thermo Fisher Dionex IonPac~AS16色谱柱,以10 mmol/L KOH为淋洗液进行等度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温30℃,... 展开更多; 关键词离子色谱脉冲安培配制酒氰化物; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉及肉制品中牦牛源性成分的PCR鉴别被引量：10: 4; 作者段庆梓尚柯 +3 位作者张彪张玉王巍梁恒兴《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第9期-,共4页; 通过牦牛与其他常见物种的细胞色素b基因序列进行比对,设计牦牛的特异性引物,并进行聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)体系中不同条件、参数的考察,建立肉及肉制品中牦牛源性检测的PCR方法。该方法具有较好的专属性,建立的... 展开更多; 关键词肉制品牦牛聚合酶链式反应分子鉴别; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱快速筛查和定量检测食用油脂中的天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素被引量：6: 5; 作者刘诗瑶吴文林 +2 位作者肖全伟梁恒兴苟兴华《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第13期259-263,共5页; 建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap)快速筛查和定量检测食用油脂中天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的分析方法。结果表明,前处理最佳条件为:样品经二氯甲烷溶解,氢氧化钠水溶液提取,硫酸酸化,PRiME HLB... 展开更多; 关键词四极杆/静电场轨道阱食用油脂天然辣椒素合成辣椒素二氢辣椒素; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦和榛子过敏原成分检测的实时荧光PCR方法被引量：6: 6; 作者尚柯张彪 +3 位作者段庆梓张玉王巍梁恒兴《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期234-240,共7页; 过敏原风险问题已成为重要的食品安全问题,如何快速准确地检测出食物中的过敏原成为当前亟需解决的关键。目前常用的过敏原检测方法有免疫学检测、质谱及SPR等技术,但这些方法均有一定程度的局限性。通过引入分子生物学鉴定手段,建立小... 展开更多; 关键词过敏原成分检测实时荧光PCR 检出限; 在线阅读下载PDF 职称材料

实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用被引量：3: 7; 作者尚柯梁恒兴 +3 位作者张彪段庆梓王巍张玉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期318-325,共8页; 根据线粒体cyt b基因的种间差异,建立羊亚科、绵羊、山羊肉类的实时荧光聚合酶链式反应检测技术,对方法进行系统的优化与完善,并进行特异性、灵敏度与扩增效率、检出限、试剂一致性分析与适用性考察,同时邀请5家国内权威机构对方法进行... 展开更多; 关键词物种鉴定羊亚科方法考察实际应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

海狸鼠源性成分的PCR鉴别研究被引量：1: 8; 作者段庆梓张玉 +2 位作者王巍尚柯梁恒兴《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第12期181-184,共4页; 以海狸鼠和其他物种的细胞色素b基因为目标基因,通过序列比对在碱基差异明显的区域设计海狸鼠的特异性引物,并通过退火温度、反应循环数、方法检出限和特异性等参数的考察建立海狸鼠源性成分的聚合酶链式反应(polymerase chain reaction... 展开更多; 关键词海狸鼠源性成分聚合酶链式反应(PCR)鉴别 CYTB基因检出限; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名示踪剂技术用于废弃食用油脂快速检测与鉴别被引量：1: 1; 作者金玲王鑫黄春燕梁恒兴万渝平吴文林; 机构成都中医药大学药学院成都市食品药品检验研究院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第21期124-129,共6页; 基金四川省科技计划项目(2012YQ09016705) 成都市科技惠民项目(成科计[2013]44号); 文摘建立荧光分光光度法和高效液相色谱-荧光检测法快速测定废弃食用油脂中示踪剂罗丹明B的方法。将添加了示踪剂罗丹明B的油样用无水乙醇提取后,分别采用荧光分光光度计和高效液相色谱-荧光检测器进行检测。结果表明,采用两种方法检测时,罗丹明B在0.5μg/L^30μg/L浓度范围内均呈良好的线性关系;检出限均为1μg/kg;在10、50、100μg/kg添加水平时,均能有效测定出示踪剂含量,两种方法均适用于食用油中非法添加废弃食用油脂的确证。本研究建立的基于示踪技术的废弃食用油脂快速检测手段和方法,可有效防止废弃食用油脂回流餐桌,确保我国食用油的安全使用,同时也为废弃食用油脂的监管提供新的思路与依据。; 关键词废弃食用油脂示踪剂罗丹明B 荧光分光光度法液相色谱-荧光检测法; Keywords processed products from waste oil tracer agent Rhodamine B fluorescence spectrophotometry liquid chromatography-fluorescence detector; 分类号 O657 [理学—分析化学] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名ICP-AES结合主成分分析和决策树模型的四种品牌白酒鉴别方法研究被引量：6: 2; 作者郑劼吴文林万渝平梁恒兴肖全伟朱霞萍; 机构成都理工大学材料与化学化工学院成都市食品药品检验研究院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第24期74-77,82,共5页; 基金科技部国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ09016705); 文摘采用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)测定了四种品牌56个白酒样品(五粮液,郎酒,全兴,五津醇)中的16种元素含量。通过对结果进行z-score标准化,消除各元素间量纲差异,再对其进行主成分分析。结果表明,第一主成分的方差贡献率为40.3%,前十主成分的贡献率达96.3%,基本保留了原变量的所有信息。选择前十主成分建立决策树分类预测模型,模型的交叉验证准确率高达97.6%,再用模型预测未参与建模的15个白酒样品,准确率高达100%。模型能够准确区分五粮液,郎酒,全兴,五津醇四种品牌白酒。; 关键词白酒元素 ICP—AES 主成分分析决策树模型; Keywords spirit element ICP-AES PCA decision tree; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名离子色谱-脉冲安培检测法快速测定配制酒中的氰化物被引量：14: 3; 作者叶梅吴文林郭靓肖全伟梁恒兴万渝平; 机构成都市食品药品检验研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期192-195,共4页; 基金国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ09016705); 文摘建立配制酒中氰化物的离子色谱-脉冲安培检测法。酒样用超纯水稀释100倍,过On Guard RP小柱和0.22μm MCM滤膜后上机。采用Thermo Fisher Dionex IonPac~AS16色谱柱,以10 mmol/L KOH为淋洗液进行等度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温30℃,银电极作为工作电极。结果表明,氰化物在1~5 000 ng/m L范围内线性关系较好,相关系数r为0.999 7,平均回收率为102.3%;进样量为25μL时方法检出限为0.1 mg/L。与国标方法比较,离子色谱-脉冲安培检测法简便快速、线性范围宽、检出限低、灵敏度高、重复性好,可作为配制酒中氰化物检测的首选方法。; 关键词离子色谱脉冲安培配制酒氰化物; Keywords ion chromatography pulsed amperometry mixed wine cyanide; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉及肉制品中牦牛源性成分的PCR鉴别被引量：10: 4; 作者段庆梓尚柯张彪张玉王巍梁恒兴; 机构成都市食品药品检验研究院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第9期-,共4页; 基金成都市科技惠民应用示范项目(2015-HM02-000990SF); 文摘通过牦牛与其他常见物种的细胞色素b基因序列进行比对,设计牦牛的特异性引物,并进行聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)体系中不同条件、参数的考察,建立肉及肉制品中牦牛源性检测的PCR方法。该方法具有较好的专属性,建立的PCR体系仅对牦牛源性有扩增现象,而对其他物种无扩增,且对牦牛源性的检出限可达到1%。能够满足检验机构或生产企业对肉及肉制品中牦牛源性的检测需求。; 关键词肉制品牦牛聚合酶链式反应分子鉴别; Keywords meat product yak polymerase chain reaction molecular identification; 分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱快速筛查和定量检测食用油脂中的天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素被引量：6: 5; 作者刘诗瑶吴文林肖全伟梁恒兴苟兴华; 机构成都大学药学与生物工程学院成都市食品药品检验研究院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第13期259-263,共5页; 基金成都市科学技术局科技惠民应用示范项目(2015-HM02-00099-SF) 成都市科学技术局科技惠民技术研发项目(2015-HM01-00176-SF)。; 文摘建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap)快速筛查和定量检测食用油脂中天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素的分析方法。结果表明,前处理最佳条件为:样品经二氯甲烷溶解,氢氧化钠水溶液提取,硫酸酸化,PRiME HLB固相萃取小柱净化;液质最佳条件为:0.1%甲酸水-0.1%甲酸乙腈梯度洗脱,Thermo Scientific Accucore Vanquish C18+色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.5μm)分离,静电场轨道阱质谱分析检测。结果表明:3种辣椒素在0.1~40μg/L范围内线性关系良好,R^2≥0.999;3个加标水平(n=6)的平均回收率在66.7%~112.8%范围内,相对标准偏差在3.2%~9.7%范围内;检出限在0.02~0.05μg/kg之间,定量限在0.1~0.2μg/kg之间。该方法可在无标准物质的情况下对食用油脂中3种辣椒素进行快速筛查及确证,同时可在有标准物质下进行准确定量,为食用油脂中非法添加回收油脂的筛查确证和准确定量检测提供新的技术和思路。; 关键词四极杆/静电场轨道阱食用油脂天然辣椒素合成辣椒素二氢辣椒素; Keywords Quadrupole/Orbitrap edible oil capsaicin nonivamide dihydrocapsaicin; 分类号 TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦和榛子过敏原成分检测的实时荧光PCR方法被引量：6: 6; 作者尚柯张彪段庆梓张玉王巍梁恒兴; 机构成都食品药品检验研究院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期234-240,共7页; 基金成都市科技惠民应用示范项目(2015-HM02-00099-SF); 文摘过敏原风险问题已成为重要的食品安全问题,如何快速准确地检测出食物中的过敏原成为当前亟需解决的关键。目前常用的过敏原检测方法有免疫学检测、质谱及SPR等技术,但这些方法均有一定程度的局限性。通过引入分子生物学鉴定手段,建立小麦、榛子的过敏原基因数据库,并依据数据库寻找特异性序列并设计探针引物,建立一种快速、便捷、高效的过敏原检测方法,并适当调整了方法的检出限,降低了检测误判的风险。通过建立实时荧光PCR方法,可快速筛选样品的过敏原基因,简化了食品中过敏原成分的鉴定,降低了实验成本与技能要求,降低了检测的难度,缩短了实验时间。通过适用性验证与检出限验证实验,该方法用于过敏原成分鉴定可以达到理想的效果,重复性好,准确率高,检出限为1%。; 关键词过敏原成分检测实时荧光PCR 检出限; Keywords allergen detection real-time fluorescence PCR limit of determination （LOD）; 分类号 O657.3 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用被引量：3: 7; 作者尚柯梁恒兴张彪段庆梓王巍张玉; 机构成都市食品药品检验研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期318-325,共8页; 基金成都市科技惠民应用示范项目(2015-HM02-00099-SF)。; 文摘根据线粒体cyt b基因的种间差异,建立羊亚科、绵羊、山羊肉类的实时荧光聚合酶链式反应检测技术,对方法进行系统的优化与完善,并进行特异性、灵敏度与扩增效率、检出限、试剂一致性分析与适用性考察,同时邀请5家国内权威机构对方法进行复核。结果表明,方法的重复性好、适用性广,可用于不同基质的肉制品检测,扩增效率达95%以上,用于羊肉制品的动物源性成分检测准确率达100%,适于推广使用。; 关键词物种鉴定羊亚科方法考察实际应用; Keywords species identification Caprinae method investigation practical application; 分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海狸鼠源性成分的PCR鉴别研究被引量：1: 8; 作者段庆梓张玉王巍尚柯梁恒兴; 机构成都市食品药品检验研究院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第12期181-184,共4页; 基金成都市科技惠民应用示范项目(2015-HM02-00099-SF)。; 文摘以海狸鼠和其他物种的细胞色素b基因为目标基因,通过序列比对在碱基差异明显的区域设计海狸鼠的特异性引物,并通过退火温度、反应循环数、方法检出限和特异性等参数的考察建立海狸鼠源性成分的聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)鉴别方法。结果显示:该PCR方法对海狸鼠能够扩增出约599 bp的条带,对其他物种无任何扩增现象,且在鸡肉和兔肉中对海狸鼠成分的检出限可达到0.1%。这表明该方法有较好的特异性和较高的灵敏度,能够满足海狸鼠源性成分的检测要求。; 关键词海狸鼠源性成分聚合酶链式反应(PCR)鉴别 CYTB基因检出限; Keywords Myocastor coypus components polymerase chain reaction identification Cytb gene detection limit; 分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	示踪剂技术用于废弃食用油脂快速检测与鉴别	金玲王鑫黄春燕梁恒兴万渝平吴文林	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	ICP-AES结合主成分分析和决策树模型的四种品牌白酒鉴别方法研究	郑劼吴文林万渝平梁恒兴肖全伟朱霞萍	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	离子色谱-脉冲安培检测法快速测定配制酒中的氰化物	叶梅吴文林郭靓肖全伟梁恒兴万渝平	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	肉及肉制品中牦牛源性成分的PCR鉴别	段庆梓尚柯张彪张玉王巍梁恒兴	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2017	10	在线阅读下载PDF 职称材料
5	超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱快速筛查和定量检测食用油脂中的天然辣椒素、合成辣椒素和二氢辣椒素	刘诗瑶吴文林肖全伟梁恒兴苟兴华	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	小麦和榛子过敏原成分检测的实时荧光PCR方法	尚柯张彪段庆梓张玉王巍梁恒兴	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	6	在线阅读下载PDF 职称材料
7	实时PCR技术在羊亚科肉类鉴定中的应用	尚柯梁恒兴张彪段庆梓王巍张玉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	海狸鼠源性成分的PCR鉴别研究	段庆梓张玉王巍尚柯梁恒兴	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料