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2021-2023年南宁市居民主要食品重金属污染健康风险评估
被引量：
4
1
作者
庞洁
梁善范
+5 位作者
唐琼
黄艳桃
黄丽
张静
范云燕
聂伉平
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第23期215-222,共8页
目的调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险。方法采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 777-202...
目的调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险。方法采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 777-2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》评估南宁市成年人主要食品重金属暴露的健康风险。结果重金属在7类食品中的平均浓度范围:砷0.0020~0.0406 mg/kg、镉0.0015~0.2174mg/kg、铅0.0020~0.0425 mg/kg、汞0.0004~0.0312 mg/kg。按浓度平均值计算,砷日均暴露量贡献率居前3位的为大米、蔬菜、水产品;镉日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产品、蔬菜;铅的日均暴露贡献率居前3位的为大米、蔬菜、禽畜肉;汞日均暴露贡献率居前3位的为水产品、大米、禽畜肉。风险评估结果显示,按平均浓度计算,成年人砷暴露的非致癌风险为男性1.00、女性1.00,致癌风险为男性1.93×10^(-4)、女性1.92×10^(-4);成年人镉暴露的非致癌风险为男性0.87、女性0.85,致癌风险为男性1.41×10^(-4)、女性1.39×10^(-4);成年人铅暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.23,致癌风险为男性1.16×10-6、女性1.16×10^(-6);成年人汞暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.24。砷的非致癌风险HI等于1;镉、砷的累积致癌风险均大于1.0×10^(-4),致癌风险较高;铅的累积致癌风险为1.16×10^(-6)。结论南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞暴露的非致癌风险较低,砷的非致癌风险已达到阈值、可能有潜在非致癌风险。南宁市居民主要食品重金属砷、镉暴露具有较高致癌风险,需重点关注;铅暴露具有一定的致癌风险,应引起关注。
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关键词
食品
健康风险评估
重金属
污染
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职称材料
乳制品中化学污染物及检测方法研究进展
被引量：
2
2
作者
欧阳小艳
覃沛
+2 位作者
黄珊
范云燕
梁善范
《乳业科学与技术》
2023年第4期61-67,共7页
乳制品食品安全问题仍然是群众关心的热点问题,其中化学污染物是影响乳制品食品质量安全的重要危害因子之一。为了保障乳制品的质量,乳制品中化学污染物的检测方法也成为了各国研究热点。建立乳制品中化学污染物分析与检测新方法、新技...
乳制品食品安全问题仍然是群众关心的热点问题,其中化学污染物是影响乳制品食品质量安全的重要危害因子之一。为了保障乳制品的质量,乳制品中化学污染物的检测方法也成为了各国研究热点。建立乳制品中化学污染物分析与检测新方法、新技术,加大监管力度,提高乳制品生产企业质量意识,是保证乳制品食品安全、保障群众身体健康的关键。本文针对乳制品中化学污染物的分类和危害、各乳制品易发生的化学污染物类型与防控手段以及检测方法进行简要综述。
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关键词
乳制品
化学污染物
危害
检测方法
解决方法
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职称材料
题名
2021-2023年南宁市居民主要食品重金属污染健康风险评估
被引量：
4
1
作者
庞洁
梁善范
唐琼
黄艳桃
黄丽
张静
范云燕
聂伉平
机构
南宁市疾病预防控制中心
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第23期215-222,共8页
基金
广西壮族自治区卫生健康委员会自筹科研项目(Z20200237、GXZYA20220372、Z-A20241130)。
文摘
目的调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险。方法采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 777-2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》评估南宁市成年人主要食品重金属暴露的健康风险。结果重金属在7类食品中的平均浓度范围:砷0.0020~0.0406 mg/kg、镉0.0015~0.2174mg/kg、铅0.0020~0.0425 mg/kg、汞0.0004~0.0312 mg/kg。按浓度平均值计算,砷日均暴露量贡献率居前3位的为大米、蔬菜、水产品;镉日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产品、蔬菜;铅的日均暴露贡献率居前3位的为大米、蔬菜、禽畜肉;汞日均暴露贡献率居前3位的为水产品、大米、禽畜肉。风险评估结果显示,按平均浓度计算,成年人砷暴露的非致癌风险为男性1.00、女性1.00,致癌风险为男性1.93×10^(-4)、女性1.92×10^(-4);成年人镉暴露的非致癌风险为男性0.87、女性0.85,致癌风险为男性1.41×10^(-4)、女性1.39×10^(-4);成年人铅暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.23,致癌风险为男性1.16×10-6、女性1.16×10^(-6);成年人汞暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.24。砷的非致癌风险HI等于1;镉、砷的累积致癌风险均大于1.0×10^(-4),致癌风险较高;铅的累积致癌风险为1.16×10^(-6)。结论南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞暴露的非致癌风险较低,砷的非致癌风险已达到阈值、可能有潜在非致癌风险。南宁市居民主要食品重金属砷、镉暴露具有较高致癌风险,需重点关注;铅暴露具有一定的致癌风险,应引起关注。
关键词
食品
健康风险评估
重金属
污染
Keywords
food
health risk assessment
heavy metal
contamination
分类号
TS207.51 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
乳制品中化学污染物及检测方法研究进展
被引量：
2
2
作者
欧阳小艳
覃沛
黄珊
范云燕
梁善范
机构
南宁市疾病预防控制中心
广西化工研究院有限公司
出处
《乳业科学与技术》
2023年第4期61-67,共7页
基金
南宁市重点研发计划项目(ZC20223240)。
文摘
乳制品食品安全问题仍然是群众关心的热点问题,其中化学污染物是影响乳制品食品质量安全的重要危害因子之一。为了保障乳制品的质量,乳制品中化学污染物的检测方法也成为了各国研究热点。建立乳制品中化学污染物分析与检测新方法、新技术,加大监管力度,提高乳制品生产企业质量意识,是保证乳制品食品安全、保障群众身体健康的关键。本文针对乳制品中化学污染物的分类和危害、各乳制品易发生的化学污染物类型与防控手段以及检测方法进行简要综述。
关键词
乳制品
化学污染物
危害
检测方法
解决方法
Keywords
dairy products
chemical pollutants
hazards
detection methods
solutions
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
2021-2023年南宁市居民主要食品重金属污染健康风险评估
庞洁
梁善范
唐琼
黄艳桃
黄丽
张静
范云燕
聂伉平
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
4
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职称材料
2
乳制品中化学污染物及检测方法研究进展
欧阳小艳
覃沛
黄珊
范云燕
梁善范
《乳业科学与技术》
2023
2
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