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成年和幼龄雪多牦牛肉品质特性研究
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作者 刘威 拜彬强 +4 位作者 吕佳颖 杨英魁 柴沙驼 刘书杰 郝力壮 《食品安全质量检测学报》 2025年第2期147-154,共8页
目的研究成年和幼龄雪多牦牛肉品质差异。方法选择健康的成年和幼龄阉割雪多牦牛,对其背最长肌常规营养成分、食用肉品质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质构成与含量进行分析。结果成年雪多牦牛肉水分含量为72.89%,低于幼龄雪多牦牛肉... 目的研究成年和幼龄雪多牦牛肉品质差异。方法选择健康的成年和幼龄阉割雪多牦牛,对其背最长肌常规营养成分、食用肉品质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质构成与含量进行分析。结果成年雪多牦牛肉水分含量为72.89%,低于幼龄雪多牦牛肉;成年雪多牦牛肉粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量分别比幼龄雪多牦牛肉高4.99%、86.67%、38.54%,因此成年雪多牦牛肉具有更高的营养价值。幼龄雪多牦牛肉食用肉品质极佳,色泽、口感、嫩度等都优于成年雪多牦牛肉。成年和幼龄雪多牦牛肉都是优质蛋白质来源,幼龄雪多牦牛肉中必需氨基酸和总氨基酸含量为5.95%和14.00%,均显著高于成年雪多牦牛肉,但成年雪多牦牛肉味更鲜美。幼龄雪多牦牛肉的脂肪酸构成略优于成年雪多牦牛肉。在维生素和矿物质组成和含量上,幼龄雪多牦牛肉的维生素A显著高于成年雪多牦牛肉。成年雪多牦牛肉的碘含量显著高于幼龄雪多牦牛肉。结论幼龄雪多牦牛肉的脂肪酸和氨基酸构成更加合理健康,色泽、口感和嫩度更好,因此幼龄雪多牦牛肉品质比成年雪多牦牛肉好。幼龄雪多牦牛生长周期短,能够在有限的牧草资源下创造更高的经济价值,同时可以提高牦牛肉的市场竞争力,对牧区的牦牛养殖提供科学有效的指导。 展开更多
关键词 雪多牦牛 年龄 肉品质
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近红外光谱技术结合竞争性自适应重加权算法快速分析天然牧草营养成分
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作者 杨艳玲 王迅 +1 位作者 王书祥 柴沙驼 《青海畜牧兽医杂志》 2025年第2期39-46,共8页
本研究旨在探讨利用近红外光谱(NIRS)技术结合竞争性自适应结合重加权算法(CARS)定量分析天然牧草营养价值的可行性。试验采集青海省刚察县39份天然牧草样品,将化学分析结果与NIRS结合,利用偏最小二乘法(PLS)和CARS-PLS方法建立天然牧... 本研究旨在探讨利用近红外光谱(NIRS)技术结合竞争性自适应结合重加权算法(CARS)定量分析天然牧草营养价值的可行性。试验采集青海省刚察县39份天然牧草样品,将化学分析结果与NIRS结合,利用偏最小二乘法(PLS)和CARS-PLS方法建立天然牧草粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)、磷(P)这6种营养成分的预测模型并进行比较。结果表明,用CARS-PLS建立的模型中,天然牧草营养成分指标除EE外,其余指标预测模型的决定系数R^(2)增高;相对分析误差(RPD)值均有所提高,分别提高了1.292、1.027、0.051、0.015、0.685和0.237;RMSEP值均降低,分别降低了35.881%、22.989%、1.891%、0.741%、28.261%和20.530%。CARS筛选各个营养成分指标的特征波长分别为7、67、36、36、29、10,可以有效剔除近红外光谱中不相关的信息量,以提高模型的精度和稳定性,为天然牧草营养成分的快速分析提供技术借鉴。本研究建立的天然牧草CP、NDF、ADF、EE、Ca、P预测模型试验结果较好,可应用于牧草营业价值检测分析。 展开更多
关键词 天然牧草 NIRS PLS CARS 特征波长
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青海牦牛育肥场调查报告
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作者 程晨旭 张曼 +7 位作者 廖扬 聂洪辛 曾子铭 李毓敏 王嘉明 王书祥 杨英魁 柴沙驼 《青海畜牧兽医杂志》 2025年第1期44-51,共8页
牦牛养殖业是青海省经济发展的特色支柱型产业。对养殖场的建设与管理、牦牛的育肥类型、饲料及疫病防控等方面进行深入调查,充分了解养殖场的发展现状,提出科学合理的意见,有助于促进牦牛养殖场的规范化和牦牛产业的高质量发展。
关键词 牦牛 育肥场 调查 问题
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低精料日粮和高精料日粮对牦牛生长性能和瘤胃菌群结构的影响 被引量:1
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作者 申迪 曾子铭 +9 位作者 庞凯悦 柴沙驼 聂洪辛 李毓敏 廖扬 王迅 黄伟华 刘书杰 杨英魁 王书祥 《草业学报》 CSCD 北大核心 2024年第5期155-165,共11页
本研究旨在探究低精料日粮和高精料日粮对牦牛瘤胃微生物菌群的影响。本试验选取3周岁,体重相近的12头牦牛,平均分为两组。分别用低精料[精粗比30∶70(C30组)]的日粮和高精料[精粗比70∶30(C70组)]的日粮,饲喂2个月。结果表明:1)C70组... 本研究旨在探究低精料日粮和高精料日粮对牦牛瘤胃微生物菌群的影响。本试验选取3周岁,体重相近的12头牦牛,平均分为两组。分别用低精料[精粗比30∶70(C30组)]的日粮和高精料[精粗比70∶30(C70组)]的日粮,饲喂2个月。结果表明:1)C70组平均日增重极显著高于C30组(P<0.01)。2)C30组Chao1指数、Shannon指数和谱系多样性指数都极显著高于C70组(P<0.01)。3)在门水平上,髌骨细菌门、脱硫杆菌门、疣微菌门、蓝藻菌门相对丰富度C30组显著高于C70组(P<0.05)。厚壁菌门相对丰富度C30组极显著高于C70组(P<0.01)。拟杆菌门相对丰富度C70组极显著高于C30组(P<0.01),变形菌门C70组显著高于C30组(P<0.05)。在属水平上C30组牦牛的瘤胃微生物克里斯滕森菌科_R-7、未分类瘤胃细菌、NK4A214属、未培养菌(uncultured bacterium)和不确定的菌属(unidentified)的相对丰富度极显著高于C70组牦牛瘤胃微生物丰富度(P<0.01)。理研菌属丰富度C30组显著高于C70组(P<0.05)。普雷沃氏菌属、毛螺菌科-NK3A20、瘤胃球菌属C70组相对丰富度显著高于C30组(P<0.05)。4)在KEGG2水平上,所有的牦牛瘤胃样本中有31个基因家族。C70组运输和分解代谢(transport and catabolism)、辅因子和维生素代谢以及能量代谢显著高于C30组(P<0.05)。C70组的碳水化合物代谢(carbohydrate metabolism)极显著高于C30组(P<0.01)。C30组的免疫疾病(immune disease)极显著高于C70组,C70组的次级代谢产物的生物合成(biosynthesis of other secondary metabolites)极显著高于C30组(P<0.01)。综上所述,与低精料组相比饲喂高精料日粮降低了牦牛瘤胃微生物菌群的多样性,并减少了不利于瘤胃菌群健康的菌群丰富度,同时提高了优势菌群的丰富度。在代谢功能上,高精料日粮增加了碳水化合物代谢和其他营养因子代谢,降低了免疫疾病代谢。 展开更多
关键词 精粗比 生长性能 瘤胃微生物多样性 瘤胃微生物丰富度
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不同蛋白质水平饲粮对舍饲公牦牛肉品质影响 被引量:2
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作者 田磊 董谭琴 +7 位作者 杨英魁 柴沙驼 王迅 项洋 张艳 扎西东智 王书祥 刘书杰 《中国饲料》 北大核心 2024年第7期69-74,共6页
为研究不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质以及饲养效益影响,选取24头健康状况良好,年龄接近,初始体重(200±20)kg的健康公牦牛,随机分为Ⅰ、Ⅱ组,每组各12头。Ⅰ组(低蛋白组)饲粮蛋白质水平为12%,Ⅱ组(高蛋白组)饲粮蛋白质水平为16%,两... 为研究不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质以及饲养效益影响,选取24头健康状况良好,年龄接近,初始体重(200±20)kg的健康公牦牛,随机分为Ⅰ、Ⅱ组,每组各12头。Ⅰ组(低蛋白组)饲粮蛋白质水平为12%,Ⅱ组(高蛋白组)饲粮蛋白质水平为16%,两组饲粮代谢能水平均为11.7 MJ/kg。试验预试期10 d,正试期180 d,记录试验期间牦牛增重和饲喂耗料量,以计算养殖收益。试验结束后每组随机选取5头公牦牛,进行屠宰。屠宰后进行肉品质测定。结果表明:(1)不同蛋白水平饲粮对牦牛背最长肌pH45 min影响显著(P<0.05),均在正常范围。不同蛋白水平饲粮对于公牦牛背最长肌pH24 h、肱三头肌pH45 min和pH24 h影响均不显著(P>0.05),不同蛋白水平饲粮对于公牦牛肉色亮度、黄度、红度、剪切力和蒸煮损失均影响不显著(P>0.05)。(2)不同蛋白水平饲粮对于公牦牛肉硬度影响显著(P<0.05),对黏性、弹力、内聚性、可恢复形变、可恢复功、弹性、胶着性均影响不显著(P>0.05)。(3)相较于高蛋白组,低蛋白组养殖毛利润更高,毛利润提升约81.5%。不同蛋白质水平饲粮对公牦牛肉品质影响有限,综合考虑养殖效益,代谢能水平为11.7 MJ/kg时,舍饲公牦牛全混合饲粮的粗蛋白质水平为12%时最为合适。 展开更多
关键词 牦牛 蛋白质 肉品质 养殖效益
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不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质及生产性能的影响
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作者 王梅松 董谭琴 +4 位作者 项洋 王书祥 柴沙驼 李升升 闫忠心 《青海畜牧兽医杂志》 2024年第6期5-8,共4页
本试验选取了15头健康且体重(200±20)kg相近的成年(2.5~3岁)公牦牛给其饲喂不同蛋白水平饲粮,以探究不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质和生产性能的影响。结果表明,低蛋白组(12%)牦牛的背最长肌色度(L、a、b)、剪切力、胴体重和屠宰率... 本试验选取了15头健康且体重(200±20)kg相近的成年(2.5~3岁)公牦牛给其饲喂不同蛋白水平饲粮,以探究不同蛋白水平饲粮对牦牛肉品质和生产性能的影响。结果表明,低蛋白组(12%)牦牛的背最长肌色度(L、a、b)、剪切力、胴体重和屠宰率显著高于中蛋白组(14%)和高蛋白组(16%)(P<0.05)。而低蛋白组牦牛肉的硬度低于其余两组(P>0.05)。因此,综合考虑饲料成本和养殖效益,建议在代谢能水平为10.6 MJ/kg时,选择蛋白质水平为12%的低蛋白饲粮,能够使牦牛的肉品质和生产性能达到最优。 展开更多
关键词 牦牛 蛋白水平 肉品质 生产性能
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去盲肠和未去盲肠公鸡氨基酸代谢率的比较研究 被引量:6
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作者 柴沙驼 武秀云 +4 位作者 王万邦 刘书杰 谢敖云 张晓卫 仇桂芳 《青海畜牧兽医杂志》 1999年第2期8-13,共6页
本研究应用Sibbald强饲快速法,测定并比较了去盲肠和未去盲肠公鸡对3种蛋白质饲料氨基酸的代谢率。结果表明:未去盲肠鸡对3种蛋白质饲料的氨基酸表观和真代谢率均高于去盲肠鸡(P<0.05)。豆粕的氨基酸代谢率均高于其... 本研究应用Sibbald强饲快速法,测定并比较了去盲肠和未去盲肠公鸡对3种蛋白质饲料氨基酸的代谢率。结果表明:未去盲肠鸡对3种蛋白质饲料的氨基酸表观和真代谢率均高于去盲肠鸡(P<0.05)。豆粕的氨基酸代谢率均高于其它2种蛋白质饲料(P<0.05)。从总体来看:去盲肠和未去盲肠公鸡豆粕的蛋氨酸(MET)、酪氨酸(TYR)、组氨酸(HIS)、精氨酸(ARG)、胱氨酸(CYS)等氨基酸的表观及真代谢率差异不显著(P>0.05);肉骨粉的异亮氨酸(ILE)、酪氨酸(TYR)、组氨酸(HIS),胱氨酸(CYS)等氨基酸的表观及真代谢率差异不显著(P>0.05);脱毒菜籽饼的各种氨基酸的表观代谢率及真代谢率差异不显著(P>0.05)。另外,去盲肠鸡内源氨基酸排泄量显著高于未去盲肠鸡(P<0.05),表明:盲肠内微生物对未消化食糜中的肽类、氨基酸具有降解作用。 展开更多
关键词 去盲肠公鸡 氨基酸 代谢率 公鸡 盲肠 饲料
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生长期牦牛对饲料中氮利用率的研究 被引量:7
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作者 柴沙驼 刘书杰 +5 位作者 谢敖云 赵月萍 张晓卫 仇桂芳 许新新 白生贵 《草食家畜》 1996年第4期36-39,F003,共5页
本研究采用4头装有永久性瘤胃瘘管、十二指肠疾管的阉公牦牛为试验材料,研究了生长期牦牛在饲喂蛋白水平分别为4.17%(基础日粮期)和7.31%(尿素期,即在基础日粮中添加10.9%的尿素)日粮时的复胃氮代谢及瘤胃与肠道... 本研究采用4头装有永久性瘤胃瘘管、十二指肠疾管的阉公牦牛为试验材料,研究了生长期牦牛在饲喂蛋白水平分别为4.17%(基础日粮期)和7.31%(尿素期,即在基础日粮中添加10.9%的尿素)日粮时的复胃氮代谢及瘤胃与肠道消化代谢。研究结果表明,日粮CP水平由4.17%升至7.31%后,生长牦牛瘤胃NH3-N浓度由3.63±0.38升至12.66±1.84毫克/100毫升(P<0.01),复胃氮的消失率由21.40%升至24.39%(P<0.05),MCP的产量尿素期比基础日粮期提高38.27%,进入十二指肠的微生物氮增加123.79%,氮的存留量提高123.51%,尿素氮的利用率为81.18%。 展开更多
关键词 牦牛 生长期 尿素 利用率
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生长期藏羊蛋白质需要量的研究 被引量:2
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作者 柴沙驼 薛白 +5 位作者 刘书杰 王万邦 谢傲云 胡令浩 赵月萍 张晓卫 《青海畜牧兽医杂志》 1994年第6期1-4,共4页
采用消化代谢试验、比较屠宰试验、饲养试验、内源尿氮及代谢粪氮测定等方法,研究藏羊生长期氮代谢规律,以测定其蛋白质需要量。研究结果表明,藏羊生长期日粮蛋白质水平以9.0%为宜,高于此值意义不大。用低氮日粮测得藏羊每日排... 采用消化代谢试验、比较屠宰试验、饲养试验、内源尿氮及代谢粪氮测定等方法,研究藏羊生长期氮代谢规律,以测定其蛋白质需要量。研究结果表明,藏羊生长期日粮蛋白质水平以9.0%为宜,高于此值意义不大。用低氮日粮测得藏羊每日排出内源尿氮(EUN)为0.186g/W ̄0.75。代谢粪氮(MFN)为0.809g/W ̄0.75,氮沉积(NR)为3.13g/w ̄0.75。通过对试验数据的统计分析,得出藏羊粗蛋白质维持需要(CPm)为8.28g/W ̄0.75,日增重需要(CP△g)为0.49g/g·△G)。藏羊生长期的粗蛋白(RCP)和可消化粗蛋白质(RDCP)的需要量为:RCP(g/d)=8.28W ̄0.75+0.49△GRDCP(g/d)=6.91W ̄0.75+0. 展开更多
关键词 藏羊 生长期 蛋白质需要量
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限饲可降低肉鸡腹水综合症 被引量:1
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作者 柴沙驼 谢敖云 王万邦 《青海畜牧兽医杂志》 1995年第4期16-18,共3页
对0~56日龄AA肉鸡进行分组对比饲养试验,研究肉鸡腹水综合症的预防措施。结果表明:饲料中添加VE、Vc、Se、双氢克尿塞等营养素及药物均不能降低高原地区肉鸡腹水综合症的死亡率;采用限制饲喂的方法可显著地使肉鸡腹水综... 对0~56日龄AA肉鸡进行分组对比饲养试验,研究肉鸡腹水综合症的预防措施。结果表明:饲料中添加VE、Vc、Se、双氢克尿塞等营养素及药物均不能降低高原地区肉鸡腹水综合症的死亡率;采用限制饲喂的方法可显著地使肉鸡腹水综合症死亡率降低50%以上,而且不影响其生长速度,也未出现生长期延长和饲料利用率降低等不良影响。试验证明,限制饲喂是预防肉鸡腹水综合症的可行措施,其中以8~14日龄半日限饲效果最佳。 展开更多
关键词 肉用鸡 饲料添加剂 限饲 水肿 鸡病 预防
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牦牛肉品质特性研究进展 被引量:55
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作者 拜彬强 郝力壮 +3 位作者 柴沙驼 牛建章 王万邦 刘书杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第17期290-296,共7页
牦牛肉品质特性是实现牦牛肉高价值的基础,本文综述近年来对牦牛肉品质的相关研究,从营养品质、食用品质、加工品质及卫生品质等几方面做系统综述,说明牦牛肉具有营养丰富、安全无污染等特点,但食用品质略次于普通牛肉(因人的喜好而异)。
关键词 牦牛肉 营养品质 食用品质 加工品质 卫生品质
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体外产气法评价青海高原燕麦青干草与天然牧草组合效应 被引量:49
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作者 崔占鸿 郝力壮 +3 位作者 刘书杰 柴沙驼 赵月平 张晓卫 《草业学报》 CSCD 北大核心 2012年第3期250-257,共8页
本研究采用体外产气法评价了青海高原反刍家畜补饲用燕麦青干草分别与藏嵩草、金露梅+珠芽蓼、线叶嵩草3种天然牧草均按0∶100,25∶75,50∶50,75∶25,100∶0的比例两两组合后的发酵产气特性。结果表明,48h产气量、理论最大产气量与NDS(P... 本研究采用体外产气法评价了青海高原反刍家畜补饲用燕麦青干草分别与藏嵩草、金露梅+珠芽蓼、线叶嵩草3种天然牧草均按0∶100,25∶75,50∶50,75∶25,100∶0的比例两两组合后的发酵产气特性。结果表明,48h产气量、理论最大产气量与NDS(P<0.01)呈正相关关系,而与NDF(P<0.01)、HC(P<0.01)呈负相关关系;产气速率常数与HC(P<0.01)呈负相关关系;产气延滞时间与ADF(P<0.001)、NDF(P<0.05)呈正相关关系,而与CP(P<0.01)、NDS(P<0.05)呈负相关关系。不同牧草组合在发酵12~24h的正组合效应较高,且随着发酵时间的延长,各组合均呈组合效应量逐渐减弱的变化趋势;且以燕麦青干草作为补饲草进行该地区天然草地反刍家畜的冷季营养补饲时,燕麦青干草分别与藏嵩草、金露梅+珠芽蓼、线叶嵩草草地型牧草均以50∶50比例组合较为合适。因此,做好牧草间的科学搭配组合是提高青海高原天然草地冷季牧草利用率的有效途径之一。 展开更多
关键词 体外产气法 青海高原 牦牛 组合效应 天然牧草 燕麦青干草
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青海牦牛肉与秦川牛肉食用品质和加工品质的比较研究 被引量:27
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作者 侯丽 柴沙驼 +3 位作者 刘书杰 崔占鸿 张晓卫 赵月平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期49-52,共4页
选取青海大通、青南地区、环湖地区的成年牦牛肉和大通犊牦牛肉以及秦川牛肉为实验对象,分别进行食用品质(包括肉色、滴水损失、剪切力和多汁性)和加工品质(乳化能力、乳化稳定性、凝胶保水性、凝胶强度、凝胶弹性和蒸煮损失)的比较研... 选取青海大通、青南地区、环湖地区的成年牦牛肉和大通犊牦牛肉以及秦川牛肉为实验对象,分别进行食用品质(包括肉色、滴水损失、剪切力和多汁性)和加工品质(乳化能力、乳化稳定性、凝胶保水性、凝胶强度、凝胶弹性和蒸煮损失)的比较研究。结果表明:大通犊牦牛肉的L*值、多汁性、剪切力、凝胶强度、蒸煮损失与秦川牛肉差异不显著(P>0.05);大通成年牦牛肉的a*值、b*值、多汁性、滴水损失、剪切力、乳化稳定性、凝胶强度、凝胶弹性和蒸煮损失与秦川牛肉差异不显著(P>0.05);青南地区的成年牦牛肉的L*值、a*值、b*值、多汁性、剪切力、乳化能力、乳化稳定性与秦川牛肉的差异极显著(P<0.01);环湖地区的成年牦牛肉的L*值、多汁性、剪切力、乳化稳定性与秦川牛肉的差异极显著(P<0.01)。说明大通犊牦牛肉食用品质优于秦川牛肉,大通成年牦牛肉与秦川牛肉接近,且好于青南地区和环湖地区的成年牦牛肉,但大通犊牦牛肉的加工特性稍差一些。因此,具有最佳食用品质的大通犊牦牛肉适合于冷鲜肉的销售,成年牦牛肉比较适合于深加工。 展开更多
关键词 牦牛肉 肉色 剪切力 多汁性 乳化特性 凝胶特性
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三江源区不同季节放牧草场天然牧草营养价值评定及载畜量研究 被引量:35
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作者 孙鹏飞 崔占鸿 +3 位作者 刘书杰 柴沙驼 郝力壮 王迅 《草业学报》 CSCD 北大核心 2015年第12期92-101,共10页
为探究三江源区不同季节放牧草场天然牧草营养供给潜力和载畜量,选用3头安装永久性瘤胃瘘管的成年大通牦牛为瘤胃液供体动物,采用概略养分分析法和体外产气法,结合产草量对放牧草场牧草进行综合评定并确定其载畜量。结果表明,1)夏、秋... 为探究三江源区不同季节放牧草场天然牧草营养供给潜力和载畜量,选用3头安装永久性瘤胃瘘管的成年大通牦牛为瘤胃液供体动物,采用概略养分分析法和体外产气法,结合产草量对放牧草场牧草进行综合评定并确定其载畜量。结果表明,1)夏、秋及冬春放牧草场的可食风干草的最高产量分别为(123.83±17.88),(256.88±29.90)和(246.83±66.73)g/m2。2)夏、秋及冬春草场天然牧草的最高粗蛋白(CP)含量分别为(12.69±0.13)%,(10.54±1.22)%和(8.65±0.64)%,其含量随牧草生长而逐渐降低;夏、秋及冬春草场天然牧草EE的最高含量分别为(2.95±0.10)%,(4.38±0.17)%及(3.74±0.70)%;NDS含量的变化趋势与CP一致,而NDF和ADF含量的变化与CP相反,随牧草生长含量不断增加。3)体外发酵p H和氨氮浓度均在正常范围内;夏季草场牧草的48 h产气量、24 h产气估测消化能(DM)、代谢能(ME)和有机物质降解率(OMD)的最大值分别为(57.50±4.27)m L、(9.32±0.59)MJ/kg、(7.98±0.62)MJ/kg和(57.93±3.23)%;秋季草场牧草分别为(54.67±5.35)m L、(8.83±0.64)MJ/kg、(7.47±0.68)MJ/kg及(55.26±3.52)%;冬春草场牧草分别为(58.83±4.51)m L、(9.56±0.60)MJ/kg、(8.24±0.63)MJ/kg及(52.69±5.14)%。4)无补饲条件下,夏、秋及冬春天然放牧草场载畜量分别按数量载畜量、数量载畜量和DCP载畜量核算放牧科学,其最适载畜量分别为7.05,19.51和2.47SU/hm2;有良好补饲情况下,夏、秋及冬春天然放牧草场载畜量按DCP载畜量、ME载畜量和ME载畜量核算放牧科学,其最适载畜量分别为14.85,29.00和5.03 SU/hm2。因此,三江源区牧草产量和品质季节性差异大,能-氮不平衡,通过补饲可以使夏、秋及冬春放牧草场的载畜量分别提高1.1,0.5和1.0倍左右,有利于促进当地畜牧业发展和生态保护。 展开更多
关键词 三江源区 天然牧草 体外产气法 营养价值 载畜量
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牦牛乳与其他哺乳动物乳常规营养成分的比较分析 被引量:32
15
作者 李亚茹 郝力壮 +7 位作者 刘书杰 柴沙驼 冯宇哲 崔占鸿 王迅 孙璐 张晓卫 牛建章 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期379-383,388,共6页
通过牦牛乳与其他哺乳动物(反刍动物、马属动物、骆驼和人)乳进行产奶量、泌乳期和常规营养成分(蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、灰分、矿物质和维生素)的比较分析,得出奶牛的泌乳期最长,产奶量最高,乳中的常规营养成分含量存在种间差异,... 通过牦牛乳与其他哺乳动物(反刍动物、马属动物、骆驼和人)乳进行产奶量、泌乳期和常规营养成分(蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、灰分、矿物质和维生素)的比较分析,得出奶牛的泌乳期最长,产奶量最高,乳中的常规营养成分含量存在种间差异,但呈现出一定的种属特性。反刍动物乳中蛋白质、脂肪、干物质和灰分含量较高,矿物元素和维生素含量丰富;骆驼乳中常规营养成分含量介于反刍动物乳与马属动物乳之间;马属动物乳中的乳糖含量较高;人乳中除乳糖成分外其余常规营养成分普遍低于其他哺乳动物乳。 展开更多
关键词 牦牛乳 产奶量 泌乳期 常规营养成分
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体外产气法与尼龙袋法评定青海当地燕麦青干草营养价值 被引量:18
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作者 洪金锁 刘书杰 +3 位作者 柴沙驼 崔占鸿 张晓卫 赵月平 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2009年第3期36-38,共3页
试验选用3头装有永久性瘤胃瘘管的4岁1/2野血大通牦牛作为试验动物,同时运用尼龙袋法和体外产气法评定青海当地燕麦青干草营养价值。结果表明,燕麦青干草中粗蛋白质含量为7.17%,粗脂肪含量为2.23%,中性洗涤纤维含量为54.86%,酸性洗涤纤... 试验选用3头装有永久性瘤胃瘘管的4岁1/2野血大通牦牛作为试验动物,同时运用尼龙袋法和体外产气法评定青海当地燕麦青干草营养价值。结果表明,燕麦青干草中粗蛋白质含量为7.17%,粗脂肪含量为2.23%,中性洗涤纤维含量为54.86%,酸性洗涤纤维含量为29.15%;72h干物质降解率产气法测定值为87%,尼龙袋法测定值为80.56%;估测得出燕麦青干草有机物质消化率89.30%,代谢能为13.99(MJ/kgDM)。用尼龙袋法测定的燕麦青干草的干物质降解率在4、6、8h均略高于体外产气法测定值,12、24、36、48、72h测定的干物质降解率均略低于产气法测定值,但差异均不显著(P>0.05)。对2种方法测定值作相关性分析,得出r=0.98,表明这2种方法所测定出来的数据正相关。 展开更多
关键词 体外产气法 尼龙袋法 消化率 燕麦青干草 牦牛
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青海省农牧交错区牦牛12种常用粗饲料营养参数的测定 被引量:13
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作者 崔占鸿 刘书杰 +2 位作者 柴沙驼 张晓卫 赵月平 《中国饲料》 北大核心 2011年第15期41-44,共4页
本研究结合常规营养成分分析和体外发酵产气技术,主要测定了青海省农牧交错区的农作物秸秆(小麦秸秆、豌豆秸秆、蚕豆秸秆、油菜秸秆及马铃薯秸秆)、优质补饲饲草(青贮玉米秸、苜蓿青干草、燕麦青干草)和天然草地型(线叶嵩草、高山柳+... 本研究结合常规营养成分分析和体外发酵产气技术,主要测定了青海省农牧交错区的农作物秸秆(小麦秸秆、豌豆秸秆、蚕豆秸秆、油菜秸秆及马铃薯秸秆)、优质补饲饲草(青贮玉米秸、苜蓿青干草、燕麦青干草)和天然草地型(线叶嵩草、高山柳+黑褐苔草、金露梅—珠芽蓼及藏嵩草)冷季牧草等牦牛12种常用粗饲料的常规营养成分及体外发酵产气参数等营养评价指标,结果表明,5种农作物秸秆除豌豆秸秆和蚕豆秸秆的粗蛋白质含量分别为8.5%、9.75%,其余秸秆均低于8%,有机物质消化率在40%~65%,代谢能在4.0~9.0MJ/kg;4种天然草地型冷季牧草的粗蛋白质均低于8%,有机物质消化率在48%~70%,代谢能在6.0MJ/kg~10.0MJ/kg的范围内;3种优质补饲饲草苜蓿青干草、燕麦青干草和青贮玉米秸的粗蛋白质含量分别为11.36%、8.79%、5.25%,有机物质消化率在42%~70%,代谢能在5.0~11.0MJ/kg。 展开更多
关键词 青海省 牦牛 粗饲料 营养参数 体外产气技术 农牧交错区
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青海牦牛肉与秦川牛肉氨基酸和脂肪酸的比较研究 被引量:55
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作者 侯丽 柴沙驼 +3 位作者 刘书杰 崔占鸿 张晓卫 赵月平 《肉类研究》 2013年第3期30-36,共7页
通过青海牦牛肉与秦川牛肉的氨基酸和脂肪酸的比较研究,分析青海牦牛肉品质的特性及其潜在优势。选取秦川牛肉,青南、大通和环青海湖地区的成年牦牛肉以及大通犊牦牛肉进行氨基酸和脂肪酸的相关研究。结果表明:牦牛肉各组的蛋白质含量... 通过青海牦牛肉与秦川牛肉的氨基酸和脂肪酸的比较研究,分析青海牦牛肉品质的特性及其潜在优势。选取秦川牛肉,青南、大通和环青海湖地区的成年牦牛肉以及大通犊牦牛肉进行氨基酸和脂肪酸的相关研究。结果表明:牦牛肉各组的蛋白质含量高于秦川牛肉,但差异不显著(P>0.05);脂肪含量都低于秦川牛肉,差异极显著(P<0.01)。青南地区成年牦牛肉的必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NAA)值、必需氨基酸/氨基酸总量(EAA/TAA)值、18:2cis-12,15、α-亚麻酸、20:0、多不饱和脂肪酸(PUFA)、必需脂肪酸(EFA)、多不饱和脂肪酸/脂肪酸总量(P:S)值和n-3多不饱和脂肪酸都显著高于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01);16:0、二十碳五烯酸(EPA)和n-6/n-3值都显著低于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01)。大通成年牦牛肉的赖氨酸、组氨酸和15:0都显著高于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01);月桂酸、亚油酸、PUFA、EFA、n-6多不饱和脂肪酸和n-6/n-3值都显著低于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01)。环湖地区成年牦牛肉的脯氨酸、15:0、16:1cis-9、17:0和18:2cis-12,15都显著高于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01);月桂酸和n-6/n-3值都显著低于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01)。大通犊牦牛肉的色氨酸、肉豆蔻酸、17:1cis-9、18:1cis-11、亚油酸、α-亚麻酸、20:3cis-5,8,11、20:3cis-7,10,13、花生四烯酸(AA)、EPA、PUFA、EFA、P:S值、n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸都显著高于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01);脯氨酸、14:1cis-9、棕榈酸、17:0、油酸、SFA、MUFA和n-6/n-3值都显著低于秦川牛肉(P<0.05或P<0.01)。结论:青海成年牦牛肉的蛋白质和必需氨基酸含量稍高于秦川牛肉,组成与秦川牛相近,但犊牦牛肉的氨基酸含量稍差一些。牦牛肉的n-6/n-3多不饱和脂肪酸比秦川牛肉合理,都在4.0左右,其中犊牦牛肉的P:S值为1.15,说明牦牛肉的脂肪酸品质优,尤其是犊牦牛肉。 展开更多
关键词 牦牛肉 秦川牛肉 氨基酸 脂肪酸
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不同精料添加量对藏系绵羊的育肥效果 被引量:13
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作者 佟瑛 张堃 +2 位作者 王万帮 柴沙驼 刘书杰 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第5期489-492,共4页
按对等原则将 24 只藏系羯羊(1.5 岁)分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个处理组,分 150g/(只·d)、300g/(只·d)、450g/(只·d)三种精料添加水平,自由采食燕麦青干草,以研究不同精料添加量对藏羊生产性能的影响。试验结果表明,三组藏羊全... 按对等原则将 24 只藏系羯羊(1.5 岁)分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个处理组,分 150g/(只·d)、300g/(只·d)、450g/(只·d)三种精料添加水平,自由采食燕麦青干草,以研究不同精料添加量对藏羊生产性能的影响。试验结果表明,三组藏羊全期平均日增重分别为(74.38±19.10)、(156.70±25.23)、(169.33±34.45) g,Ⅱ组、Ⅲ组极显著高于Ⅰ组(P<0.01),而Ⅱ组与Ⅲ组间差异不显著(P>0.05);育肥后期各处理组日增重均呈现下降趋势。在本试验的日粮条件下,每天饲喂 300 g 精料时的饲料转化率最高。 展开更多
关键词 藏系绵羊 精料水平 饲料转化效率
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应用体外产气法评定青海省菜籽饼营养价值的研究 被引量:9
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作者 郝力壮 柴沙驼 +4 位作者 崔占鸿 张晓卫 赵月平 刘书杰 吴克选 《中国畜牧兽医》 CAS 2008年第11期20-23,共4页
本试验选用3头安装永久性瘤胃瘘管的4岁含1/2野血牦牛为瘤胃液固定供给动物,在相同饲养管理条件下,应用人工瘤胃(体外产气法)技术评定了青海省菜籽饼的营养价值,研究了青海当地高蛋白质饲料在牦牛瘤胃中的动态发酵情况,为充分利用青海... 本试验选用3头安装永久性瘤胃瘘管的4岁含1/2野血牦牛为瘤胃液固定供给动物,在相同饲养管理条件下,应用人工瘤胃(体外产气法)技术评定了青海省菜籽饼的营养价值,研究了青海当地高蛋白质饲料在牦牛瘤胃中的动态发酵情况,为充分利用青海省当地高蛋白质饲料,制定高寒地区放牧家畜的补饲措施提供参考。 展开更多
关键词 体外产气法 菜籽饼 营养价值
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