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低聚壳聚糖功能性质及应用 被引量:42
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作者 柴平海 张文清 金鑫荣 《大学化学》 CAS 1999年第2期36-38,40,共4页
通过适当的方法降解壳聚糖得到的分子量小于10000的低聚壳聚糖具有水溶、吸湿保湿、抗菌抑菌等功能性质,在保健食品、医药及化妆品等方面具有很大的应用价值,本文对此进行了介绍。
关键词 壳聚糖 低聚壳聚糖 功能 性质 应用
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NaOCl/H_2O_2协同氧化制备壳寡糖 被引量:22
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作者 张文清 柴平海 +1 位作者 夏玮 张亚军 《华东理工大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期425-428,共4页
研究了 Na OCl/ H2 O2 协同氧化制备壳寡糖的适宜工艺条件 ,即用 0 .6 mol摩尔配比为0 .2 5的 Na OCl/ H2 O2 协同氧化剂氧化降解 6 0 g壳聚糖 ,反应 p H为 6 ,温度为 55℃ ,时间 8h,可使98%的壳聚糖转化为壳寡糖。通过对降解产物的氨... 研究了 Na OCl/ H2 O2 协同氧化制备壳寡糖的适宜工艺条件 ,即用 0 .6 mol摩尔配比为0 .2 5的 Na OCl/ H2 O2 协同氧化剂氧化降解 6 0 g壳聚糖 ,反应 p H为 6 ,温度为 55℃ ,时间 8h,可使98%的壳聚糖转化为壳寡糖。通过对降解产物的氨基含量及红外图谱分析 ,证明该氧化反应主要是以开裂壳聚糖的β( 1 ,4 )糖苷键来进行的 ,并对该反应的机理进行了讨论。 展开更多
关键词 壳聚糖 壳寡糖 协同氧化 制备 NaOCL/H2O2
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中国连锁经营协会:为连锁企业架起沟通的桥梁
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作者 柴平海 孙工贺 荣倩 《食品安全导刊》 2010年第9期66-68,共3页
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度,起源于美国,是指经营同类商品或服务的若干个企业,以一定的形式组成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工基础上实施集中化管理,把独立的经营活动组合成整体的规模经营,从而实现规模... 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度,起源于美国,是指经营同类商品或服务的若干个企业,以一定的形式组成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工基础上实施集中化管理,把独立的经营活动组合成整体的规模经营,从而实现规模效益。 展开更多
关键词 连锁经营 连锁企业 专业化分工 桥梁 协会 中国 集中化管理 经营制度
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上海市售奶茶营养成分分析 被引量:1
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作者 柴平海 《食品安全导刊》 2023年第1期97-100,共4页
目的:比较市售80种奶茶、奶盖茶及谷物饮品的主要营养成分差异,为完善国家食物成分数据库提供基础参考数据。方法:采用国标检测方法对奶茶中的脂肪、糖、咖啡因、茶多酚等营养成分进行测定,采用统计学方法比较各种奶茶的主要营养成分差... 目的:比较市售80种奶茶、奶盖茶及谷物饮品的主要营养成分差异,为完善国家食物成分数据库提供基础参考数据。方法:采用国标检测方法对奶茶中的脂肪、糖、咖啡因、茶多酚等营养成分进行测定,采用统计学方法比较各种奶茶的主要营养成分差异。结果:不同种类奶茶的脂肪、灰分、纤维、总糖、还原糖含量差异较大。结论:不同品种奶茶的营养成分指标差异明显,需根据健康状况选择饮用。 展开更多
关键词 奶茶 营养 咖啡因 茶多酚
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上海市场糕点质量调查分析 被引量:1
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作者 柴平海 《食品安全导刊》 2022年第29期40-43,共4页
目的:了解上海市糕点食品的质量安全状况,发现糕点食品的质量安全隐患,为监管部门提供糕点质量安全监管建议。方法:按照2020年国抽细则规定的方法对496批次糕点样品进行检测,对检测数据进行统计汇总分析。结果:共抽检糕点496批次,检出... 目的:了解上海市糕点食品的质量安全状况,发现糕点食品的质量安全隐患,为监管部门提供糕点质量安全监管建议。方法:按照2020年国抽细则规定的方法对496批次糕点样品进行检测,对检测数据进行统计汇总分析。结果:共抽检糕点496批次,检出问题样品9批次,总体合格率98.19%。不合格项目主要包括过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐等。结论:上海市糕点质量安全的整体状况较好,安全度较高。糕点的质量问题主要体现在质量指标、微生物指标和食品添加剂3个方面,建议糕点生产企业规范工艺过程管理,同时监管部门要加强对现制现售及流通领域各类糕点产品的监管。 展开更多
关键词 糕点 质量安全 食品添加剂 微生物
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高效液相色谱法测定乳粉中维生素K_1的改进 被引量:6
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作者 邵艳 翟立斐 +1 位作者 王焕新 柴平海 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期57-58,64,共3页
建立了固相萃取-高效液相色谱法分析乳品中维生素K1的方法。样品经磷酸盐缓冲液和脂肪酶酶解,正己烷提取和三氧化二铝柱纯化后,以正己烷定容,以Eclipse XDB C8色谱柱(配柱后锌粉衍生柱)分析,溶解了10 mmol氯化锌、5 mmol乙酸钠和5 mmo... 建立了固相萃取-高效液相色谱法分析乳品中维生素K1的方法。样品经磷酸盐缓冲液和脂肪酶酶解,正己烷提取和三氧化二铝柱纯化后,以正己烷定容,以Eclipse XDB C8色谱柱(配柱后锌粉衍生柱)分析,溶解了10 mmol氯化锌、5 mmol乙酸钠和5 mmol冰醋酸的甲醇为流动相,在0.8 mL/min的流速下,激发波长243 nm,发射波长:430 nm检测。维生素K1的加标回收率为86.4%-92.6%,变异系数为1.3%-2.4%,线性范围为0.05-10.0μg/mL,相关系数为0.9994,方法的检出限为10μg/kg。该方法线性范围广,灵敏度高,净化效果好,可满足实际样品分析的需求。 展开更多
关键词 脂肪酶 固相萃取 高效液相色谱 XDB C8色谱柱 维生素K1
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原子吸收法快速检测自来水中铅、铬、镉的含量 被引量:7
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作者 胡媛 吴腾 +7 位作者 刘宇轩 孟景婧 张海霞 韩国善 梅常诚 韩润泽 周嘉明 柴平海 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第10期2400-2403,共4页
目的建立一种快速、准确测定自来水中铅、铬、镉含量的石墨炉原子吸收法。方法样品硝酸浓度为1%,基体改进剂为10 g/L磷酸二氢铵,配制铅、铬、镉混合标准溶液,仪器固定体积自动配置曲线,采用外标法定量。结果该检测方法回收率范围:铅95.2... 目的建立一种快速、准确测定自来水中铅、铬、镉含量的石墨炉原子吸收法。方法样品硝酸浓度为1%,基体改进剂为10 g/L磷酸二氢铵,配制铅、铬、镉混合标准溶液,仪器固定体积自动配置曲线,采用外标法定量。结果该检测方法回收率范围:铅95.2%~106.0%,铬95.8%~102.4%,镉94.7%~110.7%;相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)范围:铅0.91%~1.33%,铬0.81%~2.07%,镉0.98%~4.45%;检出限:铅0.1μg/L,铬0.1μg/L,镉0.03μg/L;定量限:铅0.3μg/L,铬0.3μg/L,镉0.09μg/L。结论该方法快速、准确、重复性好,可用于自来水中重金属铅、铬、镉的检测。 展开更多
关键词 自来水 原子吸收法
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动物源性食品中磺胺类药物残留能力验证关键技术点分析 被引量:3
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作者 王琳玲 王焕新 柴平海 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第10期3155-3158,共4页
目的通过参加能力验证,提高实验室对动物源性食品中磺胺类药物残留能力验证的检测能力。方法依据能力验证作业指导书并参照GB/T 20759-2006及农业部1077号公告-1-2008针对不同样品基质,设计合适的检测实验方案,对样品进行前处理,采用液... 目的通过参加能力验证,提高实验室对动物源性食品中磺胺类药物残留能力验证的检测能力。方法依据能力验证作业指导书并参照GB/T 20759-2006及农业部1077号公告-1-2008针对不同样品基质,设计合适的检测实验方案,对样品进行前处理,采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行检测。结果样品S18-10、H-18-05检验结果与能力验证组织单位结果一致,能力验证过程中的关键点如内标的添加、样品均质、质控样的使用及质谱检测定性定量的准确性等尤为重要。结论通过能力验证可以确保日常检测结果准确可靠,同时还可以提高实验室检测人员的技术水平,加强实验室质量控制。 展开更多
关键词 能力验证 动物源性食品 兽药残留 液相色谱-串联质谱法
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鱼肉制品中脂肪的测定 被引量:4
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作者 赵亮 柴平海 《安徽农业科学》 CAS 2015年第20期285-287,共3页
鱼肉制品的脂肪含量较低且富含磷脂等结合态脂肪,鱼肉制品中的脂肪检测尚无国家标准。传统的脂肪检测方法无法准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量。脂肪检测方法有很多种,每种方法都有其适用范围和优缺点。采用氯仿-甲醇法对比传统的酸水... 鱼肉制品的脂肪含量较低且富含磷脂等结合态脂肪,鱼肉制品中的脂肪检测尚无国家标准。传统的脂肪检测方法无法准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量。脂肪检测方法有很多种,每种方法都有其适用范围和优缺点。采用氯仿-甲醇法对比传统的酸水解法测定鱼肉制品中的脂肪含量。结果表明,氯仿-甲醇法弥补了酸水解法水解磷脂的不足,能够准确地测定鱼肉制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的5%。 展开更多
关键词 氯仿-甲醇法 酸水解法 鱼肉制品 脂肪
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聚酯切片气力输送系统的优化分析
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作者 柴平海 《改革与开放》 2013年第2X期145-145,共1页
为了提高设备使用周期,进一步节能降耗,对聚酯切片输送系统进行优化改造,将单一的周期(定时)输送改为远程可调周期(定时)和料位高报两者自动选择的输送方式。
关键词 切片气力输送 优化 PLC
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2020年上海市食用农产品监督抽检情况分析 被引量:3
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作者 吴晓玲 王焕新 柴平海 《食品安全导刊》 2021年第29期89-91,共3页
对2020年上海市市场监督管理局对外发布的食用农产品监督抽检相关信息进行汇总分析。结果表明,2020年度上海市市场监督管理局共完成省级食用农产品抽检任务7201批次,合格率为99.2%,除了水产品和鲜蛋,其他亚类产品合格率高于整体水平。... 对2020年上海市市场监督管理局对外发布的食用农产品监督抽检相关信息进行汇总分析。结果表明,2020年度上海市市场监督管理局共完成省级食用农产品抽检任务7201批次,合格率为99.2%,除了水产品和鲜蛋,其他亚类产品合格率高于整体水平。食用农产品整体安全质量状况较好。抽检中发现的主要问题为农兽药的违规使用和重金属污染,未来仍需进一步加强食用农产品相关环节的监管力度。 展开更多
关键词 食用农产品 监督抽检 农药残留 兽药残留
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