油菜体内及土壤中咪鲜胺的残留检测与消解动态 被引量：23

1

作者 柳训才 陈平 +3 位作者 程运斌 李胜清 陈浩 吴谋成 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期354-357,共4页

采用固相萃取（SPE）-高效液相色谱紫外检测（HPLC—UV）建立了油菜中咪鲜胺的残留量检测方法，并进行咪鲜胺消解动态研究。提取液经石墨碳和C18固相萃取柱净化、浓缩后测定。咪鲜胺在各样品中的添加回收率为80．1％-91．8％，变异系数... 采用固相萃取（SPE）-高效液相色谱紫外检测（HPLC—UV）建立了油菜中咪鲜胺的残留量检测方法，并进行咪鲜胺消解动态研究。提取液经石墨碳和C18固相萃取柱净化、浓缩后测定。咪鲜胺在各样品中的添加回收率为80．1％-91．8％，变异系数为1．8％-9．6％。咪鲜胺在油菜中消解较快，半衰期为4—6d；30g制剂／666．7m^2于油菜盛花期施药2次，油菜收获时，油菜籽中咪鲜胺残留量最高为0．20mg／kg，土壤中咪鲜胺残留量最高为0．49mg／kg。 展开更多

关键词 咪鲜胺 残留动态 油菜 固相萃取 高效液相色谱法

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咪鲜胺及其代谢产物2,4,6-三氯苯酚在蘑菇及土壤中的残留动态 被引量：16

2

作者 柳训才 沈敏 +1 位作者 李胜清 陈浩 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期362-366,共5页

采用液相色谱-质谱联用仪和气相色谱法分别测定了咪鲜胺及其代谢产物2,4,6-三氯苯酚在蘑菇及土壤中的残留消解动态。结果表明,咪鲜胺在蘑菇及土壤中的消解动态均符合负指数方程,半衰期分别为3.5d和20.3d;2,4,6-三氯苯酚在蘑菇中的残留... 采用液相色谱-质谱联用仪和气相色谱法分别测定了咪鲜胺及其代谢产物2,4,6-三氯苯酚在蘑菇及土壤中的残留消解动态。结果表明,咪鲜胺在蘑菇及土壤中的消解动态均符合负指数方程,半衰期分别为3.5d和20.3d;2,4,6-三氯苯酚在蘑菇中的残留量随时间的变化呈现先增后减的趋势,而其在土壤中的残留量则仅表现出增长的趋势。 展开更多

关键词 咪鲜胺 2 4 6-三氯苯酚 消解动态 蘑菇 土壤

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液相色谱-质谱法测定蘑菇中咪鲜安残留 被引量：11

3

作者 柳训才 陈平 +2 位作者 沈菁 程运斌 陈浩 《分析科学学报》 CAS CSCD 2007年第5期523-526,共4页

建立了以固相萃取-液相色谱-电喷雾质谱（SPE—LC—ESI／MS）法检测蘑菇中咪鲜安残留量的方法。蘑菇样品加入乙腈萃取，离心分离，取上清液加入NaCl和MgSO4进行盐析，有机相浓缩后加入键合丙基乙二胺（PSA）净化，上清液以0．45μm针头... 建立了以固相萃取-液相色谱-电喷雾质谱（SPE—LC—ESI／MS）法检测蘑菇中咪鲜安残留量的方法。蘑菇样品加入乙腈萃取，离心分离，取上清液加入NaCl和MgSO4进行盐析，有机相浓缩后加入键合丙基乙二胺（PSA）净化，上清液以0．45μm针头过滤器过滤后进样。色谱柱为ZORBAX Eclipse XDB-C18（150×2．1mm，3．5μm）柱，柱温40℃；流动相为0．1％乙酸水溶液-乙腈（30＋70，V／V），流速0．20mL／min。质谱采用选择离子监控模式，检测离子的质荷比（m/z）分别为380、378、376、312、310和308。咪鲜安在样品中的加标回收率为95．00％～100．07％，变异系数在1．72％～8．71％之间，检出限（S／N〉10）为2．86μg／L。此方法简单，准确，将其应用于蘑菇中咪鲜安的消解动态研究，取得了比较理想的效果。 展开更多

关键词 液相色谱-质谱 咪鲜安 蘑菇 残留检测

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固相萃取-高效液相色谱法测定蘑菇中咪鲜胺的残留量 被引量：18

4

作者 柳训才 李胜清 陈浩 《分析科学学报》 CAS CSCD 2008年第6期735-737,共3页

建立了蘑菇中咪鲜胺残留的固相萃取一高效液相色谱（SPE-HPLC）检测方法。对提取条件、固相萃取条件及仪器参数等进行了优化。提取液经C18和PSA固相萃取柱净化、浓缩后HPLC分离，紫外225nm检测。方法的检出限为0.038mg／kg，咪鲜胺在蘑... 建立了蘑菇中咪鲜胺残留的固相萃取一高效液相色谱（SPE-HPLC）检测方法。对提取条件、固相萃取条件及仪器参数等进行了优化。提取液经C18和PSA固相萃取柱净化、浓缩后HPLC分离，紫外225nm检测。方法的检出限为0.038mg／kg，咪鲜胺在蘑菇样品中的添加回收率为82.6%-100.3%，变异系数是1.8％-9.2%，符合农药残留检测要求。 展开更多

关键词 咪鲜胺 蘑菇 固相萃取 高效液相色谱

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甘蓝及其土壤中灭幼脲的残留检测与消解动态研究 被引量：3

5

作者 柳训才 陈平 +2 位作者 程运斌 陈智东 陈浩 《分析科学学报》 CAS CSCD 2006年第3期271-274,共4页

建立了杀虫剂灭幼脲在甘蓝及其土壤中残留量的高效液相色谱检测方法。样品经提取和固相萃取（SPE）小柱净化后进行测定，灭幼脲的回收率为77．1％～81．6％，变异系数在4．3％～9．7％之间。残留动态研究表明，灭幼脲在甘蓝及其土壤中... 建立了杀虫剂灭幼脲在甘蓝及其土壤中残留量的高效液相色谱检测方法。样品经提取和固相萃取（SPE）小柱净化后进行测定，灭幼脲的回收率为77．1％～81．6％，变异系数在4．3％～9．7％之间。残留动态研究表明，灭幼脲在甘蓝及其土壤中消解的半衰期分别为4～6d和15～16d；以20g制剂／亩的剂量（最高推荐剂量）施药14d后收获时，甘蓝中最高残留量为0．38mg／kg，土壤中最高残留量为0．28mg／kg。 展开更多

关键词 灭幼脲 残留动态 甘蓝 固相萃取-高效液相色谱

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蔬菜中高毒有机磷农药多残留的检测方法研究 被引量：23

6

作者 陈浩 柳训才 +1 位作者 李胜清 陈智东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期204-208,共5页

采用J&WDB-1701型毛细管色谱柱及FPD检测器,建立了同时测定蔬菜中高毒有机磷农药甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、甲基对硫磷、对硫磷残留量的气相色谱法,测定6种有机磷农药残留量的线性范围均为0.05～5.00mg/L,相关系数为0.99868... 采用J&WDB-1701型毛细管色谱柱及FPD检测器,建立了同时测定蔬菜中高毒有机磷农药甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、甲基对硫磷、对硫磷残留量的气相色谱法,测定6种有机磷农药残留量的线性范围均为0.05～5.00mg/L,相关系数为0.99868～0.99952,检出限为0.0184～0.0396mg/L,加标回收率为74.4%～98.7%,相对标准偏差为4.72%～2.17%。 展开更多

关键词 固相萃取-气相色谱 有机磷农药 蔬菜 测定

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固相萃取-气相色谱法用于蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留的检测研究 被引量：23

7

作者 李胜清 田华 +3 位作者 柳训才 韦明元 陈智东 陈浩 《分析科学学报》 CAS CSCD 2005年第3期289-291,共3页

本文建立了固相萃取气相色谱联用技术(SPEGC)用于甘蓝中拟除虫菊酯类农药残留的分析方法。与国家标准方法相比,该法节省了样品前处理的时间和溶剂用量,灵敏度得到提高;氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯和三氟氯氰菊酯的检出限分别为10.1μ... 本文建立了固相萃取气相色谱联用技术(SPEGC)用于甘蓝中拟除虫菊酯类农药残留的分析方法。与国家标准方法相比,该法节省了样品前处理的时间和溶剂用量,灵敏度得到提高;氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯和三氟氯氰菊酯的检出限分别为10.1μg/L、9.2μg/L、3.6μg/L和2.9μg/L,方法的回收率高,重现性好。SPEGC是农药残留检测中值得推广的一种方法。 展开更多

关键词 拟除虫菊酯 固相萃取 气相色谱法

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燕窝及唾液酸对免疫功能影响的定性循证研究

8

作者 宋咏烨 范群艳 +5 位作者 林咏惟 周淑益 柳训才 曲畅 申贵元 张娜 《中国食物与营养》 2024年第5期52-59,共8页

目的:系统评价燕窝及唾液酸对免疫功能的影响及作用。方法:在中国知网、万方数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、Embase数据库中检索自2012年1月—2023年6月国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,并参照SYR... 目的:系统评价燕窝及唾液酸对免疫功能的影响及作用。方法:在中国知网、万方数据库、中国生物医学文献数据库、PubMed、Embase数据库中检索自2012年1月—2023年6月国内外发表的相关研究文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,并参照SYRCLE动物实验风险评估工具,对相关文献进行综合评价。结果:共纳入11项研究,其中7篇为动物实验、4篇为体外实验。无论燕窝及唾液酸的来源、给药途径、干预时间和干预剂量是否一致,本系统综述的结果均表明,燕窝及唾液酸可以提高健康动物的免疫功能,并具有抗病毒作用,且呈现出剂量依赖效应。结论:燕窝及唾液酸对动物具有提高免疫及抗病毒的作用。 展开更多

关键词 燕窝 唾液酸 免疫 抗病毒 循证

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不同炖煮温度对燕窝营养物质及抗氧化能力的影响

9

作者 邓奉红 张小江 +5 位作者 杨嘉颖 白伟娟 郑芳 郭宝忠 柳训才 范群艳 《现代食品》 2024年第13期210-217,共8页

本文针对不同温度炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖、谷胱甘肽、小分子燕窝蛋白、抗氧化能力进行了研究。结果表明,相比于95℃炖煮的燕窝,100℃和115℃炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖含量分别提高了63.02%和644.20%,谷胱甘肽含量分别提高了25.33... 本文针对不同温度炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖、谷胱甘肽、小分子燕窝蛋白、抗氧化能力进行了研究。结果表明,相比于95℃炖煮的燕窝,100℃和115℃炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖含量分别提高了63.02%和644.20%,谷胱甘肽含量分别提高了25.33%和68.73%,小分子蛋白峰面积(相对含量)分别提高了76.30%和666.18%,抗氧化能力分别提高了44.45%和207.57%。由此可见,适当地提高炖煮温度可以在营养成分、吸收、健康效应方面提升燕窝的价值。 展开更多

关键词 燕窝 炖煮温度 营养价值 小分子蛋白

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固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术测定燕窝中挥发性成分 被引量：8

10

作者 柳训才 张小江 +2 位作者 张晓婷 徐敦明 范群艳 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期205-211,共7页

该文以印尼产的燕窝为材料,使用固相微萃取(SPME)技术萃取燕窝中挥发性成分并以气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪进行测定。考察了萃取头类型、萃取温度、萃取时间和解吸时间对固相微萃取(SPME)在燕窝挥发性成分测定中的影响。结果表明:以65... 该文以印尼产的燕窝为材料,使用固相微萃取(SPME)技术萃取燕窝中挥发性成分并以气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪进行测定。考察了萃取头类型、萃取温度、萃取时间和解吸时间对固相微萃取(SPME)在燕窝挥发性成分测定中的影响。结果表明:以65μm聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)萃取头、在60℃下萃取60 min,解吸2 min的条件下,SPME/GC-MS技术可检出燕窝中挥发性成分醇、烃、醛、酯、醚类等化合物共82种。该方法具有操作简便、快速、重复性好和灵敏度高的特点,适用于燕窝中挥发性成分的测定。 展开更多

关键词 燕窝 挥发性成分 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱联用(GC-MS)

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热处理工艺对燕窝消化特性的影响

11

作者 柳训才 赵婷 +4 位作者 陈茂深 范群艳 邓奉红 郭宝忠 钟芳 《福建轻纺》 2023年第10期8-13,19,共7页

炖煮对燕窝的营养价值有较大影响,文章对不同温度炖煮处理后的燕窝的蛋白质与唾液酸的模拟消化情况进行测定,旨在明确燕窝热处理工艺(强度)对燕窝蛋白质、唾液酸模拟消化特性的影响。结果表明:100、110、115、120℃分别炖煮处理30 min... 炖煮对燕窝的营养价值有较大影响,文章对不同温度炖煮处理后的燕窝的蛋白质与唾液酸的模拟消化情况进行测定,旨在明确燕窝热处理工艺(强度)对燕窝蛋白质、唾液酸模拟消化特性的影响。结果表明:100、110、115、120℃分别炖煮处理30 min后的燕窝蛋白质消化率可达48.26%、59.37%、62.71%、61.60%,即高温炖煮能显著提升燕窝的体外消化率,115℃炖煮燕窝的蛋白质、唾液酸消化率分别为100℃炖煮燕窝的1.30倍、1.87倍;同时,115℃及以上温度热处理的燕窝经过消化后接近50%的唾液酸以聚糖态唾液酸形式存在,更为接近母乳中唾液酸存在形式,显著高于100℃炖煮燕窝(P<0.05)。综上,文章研究所得结果可为即食燕窝炖煮工艺的优化提供指导,有助于燕窝的利用效率和应用价值的进一步提升。 展开更多

关键词 燕窝 热处理 消化 唾液酸 蛋白质

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燕窝中结合唾液酸调节5种益生菌生长以及孕妇肠道菌群组成的研究 被引量：3

12

作者 鲁佩涵 吴剑荣 +4 位作者 柳训才 华玉蓉 詹晓北 高敏杰 张洪涛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第17期53-61,共9页

膳食动物源黏蛋白存在结合态唾液酸聚糖,可能对人体营养健康产生影响。该文以一种富含唾液酸的黏蛋白—燕窝(edible bird’s nest,EBN)为研究对象,通过酸处理切除燕窝糖蛋白末端唾液酸(acidolysis bird’s nest,ABN),分别进行体外模拟消... 膳食动物源黏蛋白存在结合态唾液酸聚糖,可能对人体营养健康产生影响。该文以一种富含唾液酸的黏蛋白—燕窝(edible bird’s nest,EBN)为研究对象,通过酸处理切除燕窝糖蛋白末端唾液酸(acidolysis bird’s nest,ABN),分别进行体外模拟消化,比较酸处理前后的燕窝及唾液酸单体在抗氧化活性方面的差异,以及对不同益生菌和孕妇粪菌在体外发酵的影响。结果表明,EBN比ABN和唾液酸具有更好的抗氧化活性。EBN以及唾液酸可不同程度改善乳杆菌和双歧杆菌菌株的生长,并增加短链脂肪酸的生成。同时,EBN可以显著促进阿克曼黏细菌的生长。在体外进行的健康女性和孕晚期孕妇粪菌发酵中,EBN在24 h内可显著增加乙酸、丙酸和丁酸的产量,其中丙酸的增加最为显著。同时,EBN还能够降低大肠杆菌-志贺氏菌属、肠杆菌属和克雷伯氏菌属等潜在致病菌的相对丰度,并增加潜在益生菌(如拟杆菌属、粪杆菌属和粪球菌属)的相对丰度。EBN在降低致病菌丰度和增加益生菌丰度具有比ABN更加显著的效果。因此,EBN中结合了唾液酸的完整性对其生物学功能起重要作用。 展开更多

关键词 燕窝 唾液酸 益生菌 肠道菌群 短链脂肪酸

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蛋白质检测技术在食品真伪鉴别中的应用 被引量：2

13

作者 柳训才 《现代食品》 2023年第21期30-34,共5页

随着科学技术的不断进步,食品掺假现象层出不穷,不断打击消费者对食品安全的信心。目前蛋白质检测技术已广泛应用于食品检测和食品掺假鉴定等领域,并展现出巨大的发展潜力。本文综述了蛋白质检测技术在食品掺伪鉴别方面的应用,以期为蛋... 随着科学技术的不断进步,食品掺假现象层出不穷,不断打击消费者对食品安全的信心。目前蛋白质检测技术已广泛应用于食品检测和食品掺假鉴定等领域,并展现出巨大的发展潜力。本文综述了蛋白质检测技术在食品掺伪鉴别方面的应用,以期为蛋白质检测技术在食品鉴伪中的应用提供有益的参考。 展开更多

关键词 蛋白质 食品掺伪 真伪鉴别

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固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定燕窝中45种激素及其水平调查 被引量：8

14

作者 徐敦明 曾三妹 +4 位作者 柳训才 王鹭骁 范群艳 张小江 方恩华 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期423-432,共10页

建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时测定食用燕窝中皮质激素、雌激素、雄激素及孕激素等5类45种激素的多残留分析方法。采用乙腈-乙酸乙酯(1∶1,v/v)超声辅助提取、亲水亲脂平衡固相萃取柱净化,甲醇洗脱。分别... 建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时测定食用燕窝中皮质激素、雌激素、雄激素及孕激素等5类45种激素的多残留分析方法。采用乙腈-乙酸乙酯(1∶1,v/v)超声辅助提取、亲水亲脂平衡固相萃取柱净化,甲醇洗脱。分别在正、负电喷雾电离源、多反应监测模式下检测45种激素。正离子模式下的流动相为乙腈-0.1%甲酸水溶液,负离子模式下的流动相为乙腈-水,色谱柱为Phenomenex Kinetex C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)。在优化条件下,45种激素在0.20~20.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))≥0.9990,方法的检出限(LOD)为0.04~0.70μg/kg,定量限(LOQ)为0.16~2.00μg/kg。按三水平(2.0、4.0、20.0μg/kg)进行加标回收试验,氟米龙、布地奈德、醛固酮、醋酸氟轻松、炔雌醇的回收率为40.2%~63.6%,可对这5种激素进行定性分析,其余40种激素的平均加标回收率为72.2%~112.3%,相对标准偏差(RSD)为2.5%~11.6%,该方法可对40种激素进行准确定性定量,精密度好,灵敏度高,简便、快速。从2017~2021年,通过研究建立的方法对来自马来西亚、印度尼西亚、泰国和越南等国家的1021个燕窝样品进行监测,仅勃地酮、雄烯二酮、孕酮有检出(大于检出限),其他激素均小于检出限。孕酮检出率为100%,勃地酮、雄烯二酮检出率分别为79%和89%,3种激素含量范围分别为0.097~3.58、0~0.096和0~1.77μg/kg。与同为动物源性食品的鸡蛋、纯牛奶、乳制品相比,所有测定的鸡蛋样品中均检出雄烯二酮,含量比其他3类产品略高;勃地酮在4类产品中的含量差别不大,均为微量;孕酮含量在鸡蛋中最高,其次是纯牛奶,燕窝中含量最低。研究结果表明,食用燕窝带入的激素种类少,含量低,对健康影响小。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱 含量水平 激素 燕窝

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燕窝相关标准及管理规定的现状分析 被引量：5

15

作者 阙茂垚 张晓婷 +4 位作者 柳训才 范群艳 黄玉容 林坚顺 徐敦明 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第1期270-277,共8页

燕窝含有丰富的营养物质,历来被视为传统名贵食物。随着物质水平的提升、全民健康意识的高涨,消费者对生活品质的关注度也越来越高,食用燕窝逐渐平民化,燕窝行业的发展也因此迎来较大的发展机遇。行业的高速发展驱动产品的创新,促使燕... 燕窝含有丰富的营养物质,历来被视为传统名贵食物。随着物质水平的提升、全民健康意识的高涨,消费者对生活品质的关注度也越来越高,食用燕窝逐渐平民化,燕窝行业的发展也因此迎来较大的发展机遇。行业的高速发展驱动产品的创新,促使燕窝产品类型呈现多元化扩张。然而对应的标准建立相对滞后。同时,随着经济发展,国民需求增加,毛燕窝加工逐渐进入国内市场,但检验检疫要求及生产许可审查要求并不完善,亟需制定相关标准规范行业发展,促使燕窝行业更加健康有序的发展。本文从燕窝进口检验检疫要求、国内毛燕窝加工企业分布情况及生产许可审查制定情况、国内燕窝相关标准制定现状、国外燕窝标准情况、溯源方式及发展进展、燕窝相关检测标准等进行综述,以期为后续燕窝标准制定提供帮助。 展开更多

关键词 燕窝 标准 检验检疫 生产许可

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离子色谱在食品分析中的应用进展 被引量：4

16

作者 戴晨颖 洪诚毅 +4 位作者 阙茂垚 梁瑞芳 张晓婷 范群艳 柳训才 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期453-461,共9页

离子色谱(Ion Chromatography,IC)是基于待测物质在离子色谱柱上的差别化升迁,从而对不同物质进行分离,再通过检测仪器对待测物质含量进行测定。因其具有方便快捷、灵敏度高、选择性好等优点被广泛应用于食品分析、环境监测等领域,随着... 离子色谱(Ion Chromatography,IC)是基于待测物质在离子色谱柱上的差别化升迁,从而对不同物质进行分离,再通过检测仪器对待测物质含量进行测定。因其具有方便快捷、灵敏度高、选择性好等优点被广泛应用于食品分析、环境监测等领域,随着科技的不断发展,离子色谱的更新优化及开发新型高效的联用技术成为了研究重点。近年来随着离子色谱的升级和完善,其对常规无机离子的检测技术与日俱进,同时离子色谱的联用技术拓宽了离子色谱在食品领域的应用范围。本文通过探析近五年离子色谱在食品领域所取得的研究成果及新的发展趋势,为后续研究者提供方向与参考。 展开更多

关键词 离子色谱 联用技术 食品分析 同时测定 优化 高效

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燕窝唾液酸糖蛋白间接竞争酶联免疫检测方法的建立

17

作者 何金麟 王仍瑞 +4 位作者 张世伟 冯荣虎 范群艳 柳训才 徐敦明 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第23期7630-7636,共7页

目的建立间接竞争酶联免疫(indirect competitive enzyme linked immunesorbent assay,IC-ELISA)检测燕窝中唾液酸糖蛋白的分析方法。方法以唾液酸糖蛋白为抗原,制备单克隆抗体,对IC-ELISA步骤中相关参数进行优化,确定最佳反应条件。结... 目的建立间接竞争酶联免疫(indirect competitive enzyme linked immunesorbent assay,IC-ELISA)检测燕窝中唾液酸糖蛋白的分析方法。方法以唾液酸糖蛋白为抗原,制备单克隆抗体,对IC-ELISA步骤中相关参数进行优化,确定最佳反应条件。结果最佳包被抗原为1:2000,抗体稀释倍数为1:5000;封闭液浓度为1%牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA),封闭时间为150 min;竞争时间30 min;酶标二抗浓度稀释倍数为1:1000,孵育时间30 min;显色时间为10 min。建立的IC-ELISA检测方法半抑制浓度(50%inhibition concentration,IC_(50))为8.61μg/mL,线性范围为2.23~33.25μg/mL,回收率为82.7%~92.0%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSDs)为1.7%~8.9%。结论该方法灵敏度较高、特异性强,可以有效地鉴别假冒伪劣燕窝产品,具有较好的实际应用价值。 展开更多

关键词 燕窝 唾液酸糖蛋白 间接竞争酶联免疫分析法

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燕窝显微特征及基于DNA条形码的基源鉴别 被引量：3

18

作者 黄蓬英 廖富荣 +5 位作者 范群艳 柳训才 张晓婷 王雅馨 何金麟 徐敦明 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第23期9141-9149,共9页

目的建立基于Cytb等5种基因序列的燕窝(edible bird’s nest,EBN)基源DNA条形码鉴别方法。方法以泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚等地的20个正品燕窝和1个伪品燕窝为研究对象,利用显微技术对21个样品进行观察,再提取基因组DNA,分别利... 目的建立基于Cytb等5种基因序列的燕窝(edible bird’s nest,EBN)基源DNA条形码鉴别方法。方法以泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚等地的20个正品燕窝和1个伪品燕窝为研究对象,利用显微技术对21个样品进行观察,再提取基因组DNA,分别利用5对引物扩增Cytb、ND2、12S、COI和Fib7基因序列并双向测序。聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)产物测序分析后,NCBI中进行BLAST搜索,分析样品遗传距离,利用最大似然法(maximum likelihood,ML)进行系统发育分析。结果正品燕窝和伪品燕窝在形态上具有较明显区别。BLAST分析表明,所获得的Cytb、ND2、12S、COI基因序列均与雨燕科的爪哇金丝燕(Aerodramus fuciphagus)具有最高的序列一致性。系统发育分析表明不同种类的燕窝处于不同分支中,所测定的4个基因序列均与爪哇金丝燕处于同一分支中,显示最近的亲缘关系。结论该方法可用于燕窝基源的分子鉴定,也为燕窝的真伪鉴别及溯源提供理论依据。 展开更多

关键词 燕窝 显微特征 DNA条形码 基源鉴别

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燕窝营养成分分析与品质综合评价 被引量：6

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作者 阙茂垚 张晓婷 +2 位作者 柳训才 范群艳 徐敦明 《食品安全导刊》 2021年第32期92-95,共4页

研究燕窝营养成分,对燕窝进行蛋白质、唾液酸、K、Ca、Mg、Fe和Zn7个指标测定,利用主成分分析方法(Principal Components Analysis,PCA)确定燕窝品质综合评价依据。结果表明:燕窝中蛋白质含量在60.0%~69.5%,唾液酸含量在8.6%~11.7%,中... 研究燕窝营养成分,对燕窝进行蛋白质、唾液酸、K、Ca、Mg、Fe和Zn7个指标测定,利用主成分分析方法(Principal Components Analysis,PCA)确定燕窝品质综合评价依据。结果表明:燕窝中蛋白质含量在60.0%~69.5%,唾液酸含量在8.6%~11.7%,中位居中变异系数(Coefficient of Variance,COV)值小,燕窝个体差异小;而铁元素COV值最高,达到3126.5%,含量波动最大,可作为评价燕窝品质的指标之一。对7个营养成分指标进行主成分分析,从中提取3个主成分,累积贡献率达到86.666%。基于上述7个指标,综合分析得出唾液酸、Ca、Fe、Zn可作为燕窝品质综合评价指标。 展开更多

关键词 燕窝 营养成分 变异系数 主成分分析 综合评价

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高效液相色谱法测定饮料中的糖精钠不确定度评定 被引量：3

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作者 徐炫宗 柳训才 《现代食品》 2017年第11期86-90,共5页

在食品行业,糖精钠作为甜味剂被广泛用在食品中,但过多摄入糖精钠对人体会造成一定程度的伤害,为保证食品安全,需要监控食品中的糖精钠是否超标。当前食品中的糖精钠含量检测应用最广泛的是高效液相色谱法,本文用GB 5009.28-2016标准中... 在食品行业,糖精钠作为甜味剂被广泛用在食品中,但过多摄入糖精钠对人体会造成一定程度的伤害,为保证食品安全,需要监控食品中的糖精钠是否超标。当前食品中的糖精钠含量检测应用最广泛的是高效液相色谱法,本文用GB 5009.28-2016标准中的高效液相色谱法(HPLC)测定某品牌汽水饮料中的糖精钠含量,对检测过程中的标准物质、标准溶液配制、标准曲线拟合、样品前处理、测量精密度和测量准确度等6个因素对结果带来的不确定度逐一进行分析,探讨对结果带来较大偏差的因素,也为食品安全方面的检测不确定度评定提高参考。 展开更多

关键词 甜味剂 高效液相色谱法 糖精钠 不确定度评定

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