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茭白保鲜技术研究进展
被引量：
5
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作者
柳承芳
刘乐承
《湖北农业科学》
北大核心
2014年第24期5916-5919,共4页
茭白的含水量高达93%,采收后极易失水萎焉,常常出现降低食用价值的糠化、茭壳变黄、肉质木质化与纤维化、霉变、软化等问题,严重制约了茭白的产业发展;因此,研究茭白采后的生理变化与保鲜技术对茭白产业做大具有重要意义。作者从物理技...
茭白的含水量高达93%,采收后极易失水萎焉,常常出现降低食用价值的糠化、茭壳变黄、肉质木质化与纤维化、霉变、软化等问题,严重制约了茭白的产业发展;因此,研究茭白采后的生理变化与保鲜技术对茭白产业做大具有重要意义。作者从物理技术的低温、气调、减压、超高压、热处理和化学技术的化学保鲜、可食用保鲜剂等几个方面综述了国内外在茭白贮藏保鲜技术方面的研究进展,提出了茭白保鲜技术的未来方向,展望了新的前景。
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关键词
茭白
保鲜技术
研究进展
综述
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职称材料
莲藕的活性成分研究进展
被引量：
11
2
作者
柳承芳
刘乐承
《长江蔬菜》
2013年第18期48-53,共6页
综述了莲藕的活性成分种类、莲藕活性成分的药用和食用开发利用价值及莲藕活性成分的提取方法 3个方面的研究进展,并对其今后的研究进行了展望。
关键词
莲藕
活性成分
价值
提取方法
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职称材料
题名
茭白保鲜技术研究进展
被引量：
5
1
作者
柳承芳
刘乐承
机构
长江大学园艺园林学院
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2014年第24期5916-5919,共4页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD27B02-6)
湿地生态与农业利用教育部工程研究中心开放基金项目(KF201402)
文摘
茭白的含水量高达93%,采收后极易失水萎焉,常常出现降低食用价值的糠化、茭壳变黄、肉质木质化与纤维化、霉变、软化等问题,严重制约了茭白的产业发展;因此,研究茭白采后的生理变化与保鲜技术对茭白产业做大具有重要意义。作者从物理技术的低温、气调、减压、超高压、热处理和化学技术的化学保鲜、可食用保鲜剂等几个方面综述了国内外在茭白贮藏保鲜技术方面的研究进展,提出了茭白保鲜技术的未来方向,展望了新的前景。
关键词
茭白
保鲜技术
研究进展
综述
Keywords
Zizania latifolia Griseb.
preservation technology
research progress
review
分类号
S645.2 [农业科学—蔬菜学]
S609.31 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
莲藕的活性成分研究进展
被引量：
11
2
作者
柳承芳
刘乐承
机构
长江大学园艺园林学院
出处
《长江蔬菜》
2013年第18期48-53,共6页
基金
国家科技支撑计划课题(2012BAD27B02-6)
文摘
综述了莲藕的活性成分种类、莲藕活性成分的药用和食用开发利用价值及莲藕活性成分的提取方法 3个方面的研究进展,并对其今后的研究进行了展望。
关键词
莲藕
活性成分
价值
提取方法
Keywords
Lotus root
Active ingredients
Value
Extraction methods
分类号
S645.1 [农业科学—蔬菜学]
Q946 [生物学—植物学]
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作者
出处
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被引量
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1
茭白保鲜技术研究进展
柳承芳
刘乐承
《湖北农业科学》
北大核心
2014
5
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职称材料
2
莲藕的活性成分研究进展
柳承芳
刘乐承
《长江蔬菜》
2013
11
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