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大豆多肽亚铁螯合物的螯合条件优化
被引量：
7
1
作者
杨华
赵薇
+1 位作者
林顺毅
吴晓峰
《湖北农业科学》
2015年第9期2197-2200,2205,共5页
以大豆(Glycine max)豆粕水解多肽为原料,硫酸亚铁为铁源,比较不同的抗氧化剂对于亚铁离子在溶液中氧化的抑制效果,选择最佳比例的抗氧化剂,通过正交试验优化大豆多肽亚铁螯合物的螯合工艺条件,采用元素分析和红外光谱对合成产物进行表...
以大豆(Glycine max)豆粕水解多肽为原料,硫酸亚铁为铁源,比较不同的抗氧化剂对于亚铁离子在溶液中氧化的抑制效果,选择最佳比例的抗氧化剂,通过正交试验优化大豆多肽亚铁螯合物的螯合工艺条件,采用元素分析和红外光谱对合成产物进行表征。结果表明,在抗氧化剂为抗坏血酸,抗坏血酸与亚铁盐的质量比为0.150∶1,多肽与亚铁盐质量比为1∶1,p H 4,反应时间为40 min,反应温度为30℃的条件下,铁螯合率为86.60%,螯合物得率可达46.49%。
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关键词
大豆(Glycine
max)多肽
亚铁螯合物
抗氧化剂
正交试验
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职称材料
题名
大豆多肽亚铁螯合物的螯合条件优化
被引量：
7
1
作者
杨华
赵薇
林顺毅
吴晓峰
机构
武汉大学化学与分子科学学院
湖北邦之德牧业科技有限公司
出处
《湖北农业科学》
2015年第9期2197-2200,2205,共5页
基金
武汉市科技攻关项目(201220822291)
文摘
以大豆(Glycine max)豆粕水解多肽为原料,硫酸亚铁为铁源,比较不同的抗氧化剂对于亚铁离子在溶液中氧化的抑制效果,选择最佳比例的抗氧化剂,通过正交试验优化大豆多肽亚铁螯合物的螯合工艺条件,采用元素分析和红外光谱对合成产物进行表征。结果表明,在抗氧化剂为抗坏血酸,抗坏血酸与亚铁盐的质量比为0.150∶1,多肽与亚铁盐质量比为1∶1,p H 4,反应时间为40 min,反应温度为30℃的条件下,铁螯合率为86.60%,螯合物得率可达46.49%。
关键词
大豆(Glycine
max)多肽
亚铁螯合物
抗氧化剂
正交试验
Keywords
soybean（Glycine max）polypeptide
ferrous chelate
antioxidant
orthogonal test
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
大豆多肽亚铁螯合物的螯合条件优化
杨华
赵薇
林顺毅
吴晓峰
《湖北农业科学》
2015
7
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