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猕猴桃片冻干—真空微波联合干燥过程中品质变化及收缩模型 被引量：8
1
作者 廉苗苗 段续 +1 位作者 黄略略 林惠燕 《食品与机械》 北大核心 2020年第5期140-145,210,共7页
以猕猴桃为原材料,利用冻干—真空微波联合干燥的方式,选取不同的微波功率(0.25,0.30,0.39 W/g),结合猕猴桃在干燥过程中的收缩比、感官品质、色差、复水比、孔隙率等,分析猕猴桃片在干燥过程中的干燥特性、孔隙结构和收缩特性,建立猕... 以猕猴桃为原材料,利用冻干—真空微波联合干燥的方式,选取不同的微波功率(0.25,0.30,0.39 W/g),结合猕猴桃在干燥过程中的收缩比、感官品质、色差、复水比、孔隙率等,分析猕猴桃片在干燥过程中的干燥特性、孔隙结构和收缩特性,建立猕猴桃片冻干—真空微波干燥过程中的收缩模型。研究结果表明,不同微波功率下,猕猴桃片的干燥特性有很大差异,微波功率越大,猕猴桃片的感官评分越高,色差越小,复水比越大,收缩比也越大,即达到干燥终点的体积越大,且猕猴桃片的孔隙率也越大。随着干燥的进行,猕猴桃片的水分含量越低,收缩比越小。猕猴桃片的最佳收缩模型为SR=k1+k2 MR+k3(MR)2,R^2>0.99,RSS<0.001,能很好地反映猕猴桃片在冻干—真空微波联合干燥过程中体积收缩的变化。 展开更多
关键词 猕猴桃 真空冷冻干燥 真空微波干燥 收缩比 孔隙率 收缩模型
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《城市轨道交通工程文件归档要求与档案分类规范》解读 被引量：1
2
作者 钟伦清 林惠燕 +1 位作者 陈炳新 王彩虹 《中国档案》 北大核心 2018年第6期20-21,共2页
近年来,城市轨道交通迅速发展,并成为城市建设的重要组成部分。2017年8月2日,《城市轨道交通工程文件归档要求与档案分类规范》（DA/T 66—2017）正式发布,并于2018年1月1日起正式实施。
关键词 城市轨道交通 分类规范 归档要求 工程文件 档案 解读 城市建设
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