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题名奶粉生产和干燥工程学
被引量：1
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作者
林弘通
吕钧
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机构
日本东京农业大学生物产业学部
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1989年第1期41-45,共5页
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文摘
1.绪言牛奶是由大约90%的水分和10%的固形物组成的。因为这些固形物主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养丰富的物质组成的,所以容易发生由微生物引起的腐败现象。因此为了提高牛奶的保存期,可通过于燥降低牛奶中的水分,制成奶粉,从而使贮藏的体积减少,同时也便于运输。
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关键词
奶粉
生产
干燥
工程学
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Keywords
milk powder production drying Engineering
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名喷雾干燥条件对脱脂奶粉颗粒大小及其分布的影响
被引量：3
- 2
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作者
林弘通
郁蕴华
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机构
东京农业大学生物工业学院食品工程系
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1990年第2期77-83,共7页
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文摘
用显微镜、筛子和考特(Coulter)计数器三种仪器,对脱脂奶粉的颗粒大小及其分布进行了测定。显微镜法可以测得最小平均颗粒值,筛分法可以测得最大平均颗粒值。考特计数器法所使用的测定管,由于其孔径大小可稍作改变,故测得的结果也稍有不同。但是通常用这种方法测得的曲线,一般介乎显微镜法和筛分法所得的曲线之间。
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关键词
脱脂奶粉
颗粒
喷雾干燥
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分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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