检验检测人才的中高本衔接培养:内涵、困境与路径

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作者 蔡真珍 林娇芬 +2 位作者 陈峰 曾健 郭团玉 《福建轻纺》 2024年第2期63-67,共5页

文章探讨了检验检测人才中高本衔接培养的内涵,并针对中高职和本科衔接通道不畅通、衔接体系不够优化等问题,探索以健全职业教育中高本的总体框架和创新优化现有招考制度为切入点的衔接实践路径,并提出加强顶层设计搭建衔接体系,坚持产... 文章探讨了检验检测人才中高本衔接培养的内涵,并针对中高职和本科衔接通道不畅通、衔接体系不够优化等问题,探索以健全职业教育中高本的总体框架和创新优化现有招考制度为切入点的衔接实践路径,并提出加强顶层设计搭建衔接体系,坚持产教融合原则建立贯通式人才培养模式,注重横纵统筹搭建交互式课程体系,以学分银行为依托完善一体化教学评价等解决措施。 展开更多

关键词 检验检测 中高本衔接 实践路径 对策研究

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柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用 被引量：80

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作者 林娇芬 林河通 +3 位作者 谢联辉 林奇英 陈绍军 赵云峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期90-96,共7页

柿叶具有广泛的生理活性而且价格低廉,为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源,文中对国内外柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用的研究概况进行综述,并提出了今后的研究方向。

关键词 柿叶 化学成分 药理作用 临床应用 开发利用 生理活性 国内外

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杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响 被引量：14

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作者 林娇芬 林河通 +3 位作者 陈绍军 赵云峰 瓮红利 陈莲 《包装与食品机械》 CAS 2005年第3期1-4,共4页

以不同的杀青方式,探讨杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响。结果表明:柿叶绿茶以鲜叶直接采用锅式炒青的感官品质最佳;杀青条件以150℃、3min的处理形成的柿叶绿茶感官品质最好。

关键词 感官品质 杀青工艺 绿茶 柿叶 杀青条件 炒青 锅

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真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用 被引量：8

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作者 林娇芬 林河通 +2 位作者 陈绍军 赵云峰 陈莲 《包装与食品机械》 CAS 2005年第2期30-34,共5页

本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用。

关键词 真空技术 贮藏保鲜 应用 加工 食品

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红毛藻多酚提取物对冷藏中国对虾品质的影响 被引量：5

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作者 林娇芬 叶丽珠 +3 位作者 苏秋芳 蔡真珍 张娴静 陈洪彬 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第3期28-33,共6页

用0.2%红毛藻多酚提取物(0.2% BP)处理冷藏对虾120 min后置于4±0.5 ℃冷藏条件下贮藏,定期测定对照组(去离子水)和处理组(0.2%红毛藻多酚提取物)浸泡下的冷藏对虾在贮藏期间的理化指标。结果表明:红毛藻多酚提取物可以抑制对虾弹... 用0.2%红毛藻多酚提取物(0.2% BP)处理冷藏对虾120 min后置于4±0.5 ℃冷藏条件下贮藏,定期测定对照组(去离子水)和处理组(0.2%红毛藻多酚提取物)浸泡下的冷藏对虾在贮藏期间的理化指标。结果表明:红毛藻多酚提取物可以抑制对虾弹性的下降,显著阻缓对虾总细菌数(TVC值)、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N值)、硫代巴比妥酸(TBA)和K值的上升,减缓腐败变质的速度。0.2%红毛藻多酚提取物能延长冷藏对虾的保鲜期1~2 d,应用于对虾的冷藏保鲜效果是理想的。 展开更多

关键词 红毛藻多酚提取物 中国对虾 冷藏 保鲜

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单体速冻龙眼生产工艺研究 被引量：4

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作者 林娇芬 林河通 潘裕添 《中国食物与营养》 2007年第12期40-42,共3页

通过对单体速冻龙眼生产工艺的研究和实践,探索出单体速冻龙眼较佳的生产工艺,同时制定出单体速冻龙眼产品质量标准。即对龙眼品种和成熟度的选择、速冻前预处理和预冷、速冻、包冰衣等关键工序进行了研究,以降低速冻过程中的裂果率。

关键词 龙眼 单体速冻 生产工艺 裂果率

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护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响 被引量：9

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作者 庄远红 刘静娜 +3 位作者 林娇芬 庄小河 吴艳辉 黄捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期77-80,共4页

通过设计单一护色剂、不同浓度L-半胱氨酸、不同热处理时间及多因子护色处理四个实验研究其对冻藏香蕉片多酚氧化酶(PPO)活性的影响,结果表明,5种护色剂均能有效地抑制冻藏香蕉片PPO活性,但L-半胱氨酸对其抑制效果更佳;随着护色液中Cys... 通过设计单一护色剂、不同浓度L-半胱氨酸、不同热处理时间及多因子护色处理四个实验研究其对冻藏香蕉片多酚氧化酶(PPO)活性的影响,结果表明,5种护色剂均能有效地抑制冻藏香蕉片PPO活性,但L-半胱氨酸对其抑制效果更佳;随着护色液中Cys浓度的增加,残余PPO活力呈下降趋势,表现为CK>0.05%Cys>0.1%Cys>0.2%Cys;热处理能有效地抑制冻藏香蕉片PPO活性,PPO活性随着热处理时间的增加而降低,但热处理却大大降低了冻藏香蕉片的品质;0.1%L-半胱氨酸、0.05%异抗坏血酸、0.1%蔗糖和0.1%氯化钙构成的护色剂组合能有效地抑制PPO活性,并起到良好的保质增脆效果。 展开更多

关键词 冻藏 香蕉片 酶促褐变 护色 多酚氧化酶

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食用菌壳聚糖-卡波姆复合凝胶的稳定性及其抑菌效果 被引量：6

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作者 庄远红 刘静娜 +2 位作者 黄家福 林娇芬 潘裕添 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期147-152,共6页

以食用菌壳聚糖为原料，卡波姆为凝胶增稠剂，三乙醇胺为中和剂制备含1％壳聚糖的壳聚糖卡波姆复合凝胶，通过研究pH对该复合凝胶稳定性、色度、水分活度、质构特征及抑菌效果的影响，确定复合凝胶的最优pH值.结果表明：壳聚糖凝胶与卡... 以食用菌壳聚糖为原料，卡波姆为凝胶增稠剂，三乙醇胺为中和剂制备含1％壳聚糖的壳聚糖卡波姆复合凝胶，通过研究pH对该复合凝胶稳定性、色度、水分活度、质构特征及抑菌效果的影响，确定复合凝胶的最优pH值.结果表明：壳聚糖凝胶与卡波姆具有较好的相容性，复合凝胶的质地均匀细腻，无异味，性质温和，稳定性好；pH对复合凝胶的外观特性、水分活度、质构特性影响较小，但pH值越大，贮藏期内霉变越小；pH 7.0～7.5的复合凝胶对金黄色葡萄球菌（ Staphylococcus aureus）、大肠埃希菌（ Escherichia coli）和白色假丝酵母菌（ Candida albicans）的抑菌效果特别明显，抑菌率分别为92％、94％和96％. 展开更多

关键词 壳聚糖 卡波姆 复合凝胶 稳定性 质构 抑菌活性

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采收期对安溪油柿柿叶化学成分含量的影响 被引量：10

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作者 吴玉林 林娇芬 +2 位作者 林河通 陈莲 陈艺晖 《包装与食品机械》 CAS 2007年第6期19-22,共4页

柿叶具有多种对人体健康有益的生物活性物质和营养成分。本文以安溪油柿鲜叶为原料,研究采收期对柿叶化学成分含量的影响。结果表明:安溪油柿柿叶的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、多酚等主要化学成分含量在9月份基本上都达到其... 柿叶具有多种对人体健康有益的生物活性物质和营养成分。本文以安溪油柿鲜叶为原料,研究采收期对柿叶化学成分含量的影响。结果表明:安溪油柿柿叶的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、多酚等主要化学成分含量在9月份基本上都达到其最高值。因此,供制作柿叶保健茶的安溪油柿叶的适宜采收期为9月份。 展开更多

关键词 安溪油柿 柿叶 采收期 化学成分 柿叶茶

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杏鲍菇甲壳素对大鼠实验性脂肪肝的预防作用 被引量：6

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作者 黄家福 林娇芬 +5 位作者 欧一新 刘静娜 曹娜 庄诗怡 潘秋瑜 潘裕添 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期219-222,共4页

为研究杏鲍菇甲壳素对脂肪肝的预防作用,采用给脂肪肝模型大鼠对其喂食不同浓度杏鲍菇甲壳素,以考来烯胺为阳性对照,饲养5周后观察其血清中丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST... 为研究杏鲍菇甲壳素对脂肪肝的预防作用,采用给脂肪肝模型大鼠对其喂食不同浓度杏鲍菇甲壳素,以考来烯胺为阳性对照,饲养5周后观察其血清中丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、总甘油三酯(total triglycerides,TG)水平,肝脏组织中的TC、TG、丙二醛(malonaldehyde,MDA)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及肝组织病理学变化情况。结果表明:杏鲍菇甲壳素能极显著性(P<0.01)地降低大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平,显著提高肝脏组织中SOD活性(P<0.05)、降低MDA活性,减轻肝组织脂肪性样变,减少TC、TG在肝组织中积累,并呈现剂量效应,并值得注意的是,与考来烯胺组相比,杏鲍菇甲壳素高剂量组的预防效果与之相近,无差异性(P>0.05)。结论:杏鲍菇甲壳素具有预防脂肪肝形成的作用。 展开更多

关键词 杏鲍菇 甲壳素 实验性脂肪肝 预防

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真空冷冻干燥与热风烘干对香蕉皮可溶性膳食纤维功能特性的影响 被引量：5

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作者 庄远红 林娇芬 +1 位作者 刘静娜 潘裕添 《湘潭大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2016年第4期43-48,共6页

以香蕉皮为原料,经过烘干、提取、浓缩后分别采用真空冷冻干燥和热风烘干制得可溶性膳食纤维,比较两种干燥方式对香蕉皮可溶性膳食纤维持油力、阳离子交换量、胆固醇吸附特性的影响,进一步探究其在模拟胃、肠条件下对亚硝酸根、铅、镉... 以香蕉皮为原料,经过烘干、提取、浓缩后分别采用真空冷冻干燥和热风烘干制得可溶性膳食纤维,比较两种干燥方式对香蕉皮可溶性膳食纤维持油力、阳离子交换量、胆固醇吸附特性的影响,进一步探究其在模拟胃、肠条件下对亚硝酸根、铅、镉的吸附效果.结果表明,真空冷冻干燥样品的持油力和对胆固醇、NO_2^-、重金属Pb^(2+)、Cd^(2+)的去除效果均好于热风烘干;添加量为5g/L时胆固醇具有最大吸附效率;可溶性膳食纤维对NO_2^-的吸附主要集中在胃部;真空冷冻干燥样品的阳离子交换量略小于热风烘干.干燥方式对可溶性膳食纤维分子的空间结构产生影响,进而影响了可溶性膳食纤维的功能特性. 展开更多

关键词 香蕉皮 可溶性膳食纤维 真空冷冻干燥 胆固醇 模拟胃肠环境

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安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价 被引量：9

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作者 柯范生 林娇芬 林河通 《包装与食品机械》 CAS 2009年第1期26-28,共3页

本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价。结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁),但钠含量较低。本研究结果对进一步... 本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价。结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁),但钠含量较低。本研究结果对进一步开发安溪油柿柿叶功能保健食品有重要的参考价值。 展开更多

关键词 安溪油柿 柿叶 营养成分 分析 评价

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不同护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果的研究 被引量：4

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作者 庄远红 刘静娜 +2 位作者 林娇芬 刘斯琪 陈晓红 《食品科学技术学报》 CAS 2013年第4期59-63,共5页

研究了单一和复合护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果及品质的影响,结果表明,经不同护色剂浸渍后的冻藏双孢蘑菇片多酚氧化酶活性由低到高顺序为:L-半胱氨酸、Na2S2O5+柠檬酸、Na2S2O5、Na2S2O5+L-半胱氨酸、柠檬酸、对照,过氧化物酶活性... 研究了单一和复合护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果及品质的影响,结果表明,经不同护色剂浸渍后的冻藏双孢蘑菇片多酚氧化酶活性由低到高顺序为:L-半胱氨酸、Na2S2O5+柠檬酸、Na2S2O5、Na2S2O5+L-半胱氨酸、柠檬酸、对照,过氧化物酶活性由低到高顺序为:L-半胱氨酸、Na2S2O5+L-半胱氨酸、Na2S2O5+柠檬酸、柠檬酸、Na2S2O5、对照,即0.15%L-半胱氨酸处理对冻藏双孢蘑菇片的防褐变效果最好;此外,经过L-半胱氨酸处理的双孢蘑菇片可溶性固形物流失量最低,细菌总数最少,且不引起亚硫酸盐残留. 展开更多

关键词 双孢蘑菇 冻藏 褐变 L-半胱氨酸

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安溪油柿叶保健茶的加工工艺 被引量：10

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作者 林大才 吴思福 +2 位作者 林河通 林娇芬 张炳铃 《包装与食品机械》 CAS 2006年第4期48-50,共3页

本文以我国南方主栽的名优柿树品种“安溪油柿”柿叶为原料,柿叶鲜叶采摘后经挑选、萎凋、杀青、揉捻、包揉、烘干、调配、包装等加工工序,可以研制成一种色、香、味、形俱佳的新型柿叶保健茶。

关键词 安溪油柿 柿叶茶 保健茶 加工工艺

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翡翠贻贝不同醇沉物体外抗氧化活性研究 被引量：2

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作者 刘淑集 罗钦钦 +4 位作者 潘裕添 刘智禹 苏永昌 林娇芬 陈锦权 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期187-192,共6页

通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的... 通过采用不同体积分数的乙醇进行分级沉淀翡翠贻贝提取物,获得3个不同醇沉物ME45、ME60和ME80,并比较其对清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(·O_2^-)、羟自由基(·OH)、总抗氧化能力及抑制肝组织自发性脂质过氧化作用(LPO)的效果。结果表明:翡翠贻贝不同醇沉物ME80、ME60和ME45均具有抗氧化活性,呈显著的量效关系,其抗氧化能力因反应体系的不同而不同。在总抗氧化、·O_2^-、LPO测定体系中,越高浓度乙醇沉淀物的抗氧化活性越强,ME80>ME60>ME45;在DPPH自由基清除体系中,抗氧化活性次序为ME60>ME80>ME45;而在·OH清除体系中,抗氧化活性次序为ME45>ME80>ME60。总体而言,ME80抗氧化能力优于ME60和ME45,是一种潜在的天然抗氧化剂的良好来源,具有进一步开发应用前景。 展开更多

关键词 翡翠贻贝 分级 醇沉 抗氧化

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响应面优化酶法提取牡蛎糖原工艺条件研究 被引量：2

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作者 刘淑集 蔡云辉 +4 位作者 林娇芬 王茵 许旻 潘南 刘智禹 《渔业现代化》 北大核心 2015年第6期43-48,共6页

为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺... 为研究制备牡蛎(Crassostrea angulata)糖原的最佳工艺条件,通过比较分析了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶等5种不同蛋白酶对牡蛎进行酶解提取糖原的效果,以碱性蛋白酶为最优酶制剂。在对碱性蛋白酶酶解工艺条件进行单因素实验的基础上,应用Box-Bhenken中心组合设计3因素3水平试验方案,通过响应面分析,建立数学模型优化牡蛎糖原的提取条件,以p H、酶解温度和加酶量为自变量,牡蛎糖原提取率为指标,获得碱性蛋白酶水解牡蛎提取糖原的最佳工艺条件,即加酶量4%、p H9、水解温度50℃,此时牡蛎糖原的提取率可达(48.55±0.01)%。试验结果表明,响应面法对牡蛎糖原提取条件的优化方案合理可行,该研究为牡蛎糖原的开发利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 牡蛎 糖原 酶解 响应面分析

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风味香菇柄丝的研制 被引量：3

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作者 庞杰 李艺雄 +2 位作者 邹少强 黄玉慧 林娇芬 《扬州大学烹饪学报》 2001年第1期29-30,33,共3页

采用香菇加工中产生的下脚料香菇柄为主料 ,辅以各种不同的配料 ,研制出三种口味鲜美、食用方便的风味食品 。

关键词 香菇柄 风味食品 加工工艺 配方 质量标准

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B16细胞与HaCaT细胞体外共培养模型的建立

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作者 朱祯慧 朱丽清 +2 位作者 陈金妹 林娇芬 潘裕添 《陕西科技大学学报》 CAS 2017年第4期132-137,共6页

初步建立小鼠黑色素瘤细胞(B16细胞)和人永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)的共培养模型,利用熊果苷和8-甲氧补骨脂素(8-MOP)对此模型进行作用验证.使用10%DMEM完全培养基对B16细胞和HaCaT细胞进行培养,尝试不同的细胞接种顺序和细胞接种... 初步建立小鼠黑色素瘤细胞(B16细胞)和人永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)的共培养模型,利用熊果苷和8-甲氧补骨脂素(8-MOP)对此模型进行作用验证.使用10%DMEM完全培养基对B16细胞和HaCaT细胞进行培养,尝试不同的细胞接种顺序和细胞接种浓度构建共培养模型;将不同浓度的熊果苷和8-MOP作用到共培养模型中,通过测细胞毒性、黑色素含量和酪氨酸酶含量来验证模型的可靠性.结果表明,细胞接种顺序对共培养模型没有影响,采用B16细胞数量:HaCaT细胞数量为1∶4为最终细胞接种浓度比例;当熊果苷为100μg/mL时对黑色素含量和酪氨酸酶含量达到最高抑制效果;当8-MOP为20μg/mL时对黑色素含量和酪氨酸酶含量达到最高促进效果,均与单独B16细胞实验结果趋势一致.有效构建了B16细胞和HaCaT细胞共培养模型,并且可以将该模型运用于筛选抑制/促进黑色素药物中. 展开更多

关键词 B16细胞 HACAT细胞 共培养模型 熊果苷 8-MOP

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