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题名罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺研究
被引量：2
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作者
邓晓龙
高德友
胡建兰
林丽繁
胡建恩
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机构
石狮海星食品有限公司
大连海洋大学
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出处
《福建农业科技》
2015年第11期30-33,共4页
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基金
福建省海洋经济创新发展区域示范专项(2013FJ10)
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文摘
为了探索罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽的最佳脱色工艺,采用大孔吸附树脂脱色,对罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺进行研究,结果表明:较适合用于脱色的树脂种类为D4006,其最佳工艺脱色为树脂用量2 g/g(树脂/肽粉),处理时间80 min,处理温度25℃;在此条件下多肽损失率为6.71%,终产物白度62.48,达到脱色和改善胶原蛋白肽品质的目的。
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关键词
罗非鱼鱼鳞
胶原蛋白肽
树脂
脱色
工艺
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Keywords
Tilapia scale
collagen peptide
resin
decoloration
technology
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名罗非鱼鱼鳞胶原寡肽制备
被引量：2
- 2
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作者
邓晓龙
高德友
胡建兰
林丽繁
胡建恩
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机构
石狮海星食品有限公司
大连海洋大学
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出处
《福建水产》
2015年第6期471-477,共7页
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基金
福建省海洋经济创新发展区域示范专项资金项目(2013FJ10)
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文摘
罗非鱼鱼鳞经水洗、酸浸、碱浸处理后,采用热水法提取胶原蛋白并对其进行酶解,以酶解液水解度为指标筛选适合的酶,研究酶添加量、酶解时间、底物浓度和酶解温度对水解度的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化鱼鳞胶原蛋白的酶解条件。实验结果表明:当酶添加量6 000 U/g、酶解时间8 h、底物浓度5%、酶解温度50℃时,鱼鳞胶原蛋白酶解液水解度最大,达到24.23%。此条件下制备的分子量小于1 000 Da胶原寡肽占82.40%。
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关键词
罗非鱼鱼鳞
酶解
水解度
胶原寡肽
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Keywords
tilapia fish scale
enzymolysis
hydrolysis degree
collagen oligopeptide
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分类号
S937.3
[农业科学—渔业资源]
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