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鱼类体色成因及调控研究进展
被引量：
10
1
作者
李欢
桑卫国
+4 位作者
段青源
杨
家峰
汪杰
杨龙方
马金玲
《海洋科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期109-115,共7页
随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们对高档鱼类的需求也日益增加。受自然条件的限制和人为因素的影响，野生鱼类捕获量在急剧下降，为解决供需矛盾，水产养殖业应运而生，但在高密度集约化养殖条件下，人工养殖的鱼类，其体...
随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们对高档鱼类的需求也日益增加。受自然条件的限制和人为因素的影响，野生鱼类捕获量在急剧下降，为解决供需矛盾，水产养殖业应运而生，但在高密度集约化养殖条件下，人工养殖的鱼类，其体色异常和肉质下降等问题频频出现，远不如野生品种。发生体色异常的鱼类以前是无鳞鱼，如黄鳝（Monopterus albus）、黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco），目前发现的有鳞鱼类，如武昌鱼（Megalobrama amblycephala）、鲤鱼（Cyprinus carpio）等也经常发生体色异常。养殖鱼类体色异常不仅降低了其商品价值，也给养殖者带来了巨大的经济损失。
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关键词
野生鱼类
体色异常
水产养殖业
调控
成因
经济损失
人为因素
供需矛盾
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职称材料
响应面法优化鲣鱼褐色肉酶解工艺的研究
被引量：
7
2
作者
杨龙方
桑卫国
段清源
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第12期175-180,184,共7页
研究了碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉的工艺条件。在单因素实验的基础上,以初始p H、酶添加量、酶解温度和酶解时间为考察因素,以鲣鱼褐色肉酶解产物的还原能力为响应值,对碱性蛋白酶酶解鲣鱼背褐色肉的工艺条件进行优化。结果表明,以碱性...
研究了碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉的工艺条件。在单因素实验的基础上,以初始p H、酶添加量、酶解温度和酶解时间为考察因素,以鲣鱼褐色肉酶解产物的还原能力为响应值,对碱性蛋白酶酶解鲣鱼背褐色肉的工艺条件进行优化。结果表明,以碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉,适宜的酶解条件为:初始p H9.9、酶添加量5183U/g、酶解温度49℃、酶解时间4.75h。在该条件下酶解液的还原能力为1.4308/OD700nm,与模型预测值1.4393/OD700nm接近。利用响应面分析法得到的鲣鱼褐色肉酶解工艺参数真实可靠,为鲣鱼褐色肉的开发利用、变废为宝提供了技术支持。
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关键词
鲣鱼
酶解
碱性蛋白酶
还原能力
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职称材料
题名
鱼类体色成因及调控研究进展
被引量：
10
1
作者
李欢
桑卫国
段青源
杨
家峰
汪杰
杨龙方
马金玲
机构
宁波大学海洋学院
宁波市海洋与渔业局
出处
《海洋科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期109-115,共7页
基金
国家科技部星火计划资助项目(2011GA701001
2013GA701042)
文摘
随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们对高档鱼类的需求也日益增加。受自然条件的限制和人为因素的影响，野生鱼类捕获量在急剧下降，为解决供需矛盾，水产养殖业应运而生，但在高密度集约化养殖条件下，人工养殖的鱼类，其体色异常和肉质下降等问题频频出现，远不如野生品种。发生体色异常的鱼类以前是无鳞鱼，如黄鳝（Monopterus albus）、黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco），目前发现的有鳞鱼类，如武昌鱼（Megalobrama amblycephala）、鲤鱼（Cyprinus carpio）等也经常发生体色异常。养殖鱼类体色异常不仅降低了其商品价值，也给养殖者带来了巨大的经济损失。
关键词
野生鱼类
体色异常
水产养殖业
调控
成因
经济损失
人为因素
供需矛盾
分类号
S9-0 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
响应面法优化鲣鱼褐色肉酶解工艺的研究
被引量：
7
2
作者
杨龙方
桑卫国
段清源
机构
宁波大学海洋学院
宁波市海洋与渔业研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第12期175-180,184,共7页
基金
宁波市农村科技创新创业资金项目(2014C91020)
宁波大学开放实验项目(E01069138000)
文摘
研究了碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉的工艺条件。在单因素实验的基础上,以初始p H、酶添加量、酶解温度和酶解时间为考察因素,以鲣鱼褐色肉酶解产物的还原能力为响应值,对碱性蛋白酶酶解鲣鱼背褐色肉的工艺条件进行优化。结果表明,以碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉,适宜的酶解条件为:初始p H9.9、酶添加量5183U/g、酶解温度49℃、酶解时间4.75h。在该条件下酶解液的还原能力为1.4308/OD700nm,与模型预测值1.4393/OD700nm接近。利用响应面分析法得到的鲣鱼褐色肉酶解工艺参数真实可靠,为鲣鱼褐色肉的开发利用、变废为宝提供了技术支持。
关键词
鲣鱼
酶解
碱性蛋白酶
还原能力
Keywords
Skipjack tuna
enzymatic hydrolysis
alcalase
reducing power
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
鱼类体色成因及调控研究进展
李欢
桑卫国
段青源
杨
家峰
汪杰
杨龙方
马金玲
《海洋科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化鲣鱼褐色肉酶解工艺的研究
杨龙方
桑卫国
段清源
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
7
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职称材料
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参考文献
引证文献
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