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流式细胞技术检测酸性饮料中菌落总数的研究
被引量：
5
1
作者
张兰
徐红
+5 位作者
翁文川
凌莉
冼钰茵
杨铭燕
潘斯威
黄焯枝
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期235-239,共5页
利用流式细胞技术(Flow Cytometry,FCM)检测酸性饮料(pH<4.6)中的菌落总数并与平板法和滤膜法进行比较分析,建立FCM快速检测酸性饮料中菌落总数的方法。选择13种常见实验菌株,通过人工加菌实验进行验证。结果表明,基质和含菌量对FCM...
利用流式细胞技术(Flow Cytometry,FCM)检测酸性饮料(pH<4.6)中的菌落总数并与平板法和滤膜法进行比较分析,建立FCM快速检测酸性饮料中菌落总数的方法。选择13种常见实验菌株,通过人工加菌实验进行验证。结果表明,基质和含菌量对FCM法的检测结果影响较大,酸性饮料中的部分菌株难以直接被FCM法检出,需经过滤富集菌于中性TSB肉汤中36℃培养22 h排除基质和含菌量低的影响,培养后的菌溶液经FCM法与平板法检测结果均在一个数量级。运用AOAC官方分析方法对酸性饮料中不同浓度13种实验菌株滤膜法和增菌22 h后FCM法的定性检测结果进行统计学分析,卡方值X^2<3.84,同时假阴性率=1.9%<2%,假阳性率=4.2%<9.6%,说明FCM法可替代滤膜法进行酸性饮料中菌落总数的定性检测,用于产品的快速放行。
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关键词
酸性饮料
流式细胞技术
菌落总数
平板法
滤膜法
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职称材料
题名
流式细胞技术检测酸性饮料中菌落总数的研究
被引量：
5
1
作者
张兰
徐红
翁文川
凌莉
冼钰茵
杨铭燕
潘斯威
黄焯枝
机构
达能(中国)食品饮料有限公司
广东出入境检验检疫技术中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期235-239,共5页
文摘
利用流式细胞技术(Flow Cytometry,FCM)检测酸性饮料(pH<4.6)中的菌落总数并与平板法和滤膜法进行比较分析,建立FCM快速检测酸性饮料中菌落总数的方法。选择13种常见实验菌株,通过人工加菌实验进行验证。结果表明,基质和含菌量对FCM法的检测结果影响较大,酸性饮料中的部分菌株难以直接被FCM法检出,需经过滤富集菌于中性TSB肉汤中36℃培养22 h排除基质和含菌量低的影响,培养后的菌溶液经FCM法与平板法检测结果均在一个数量级。运用AOAC官方分析方法对酸性饮料中不同浓度13种实验菌株滤膜法和增菌22 h后FCM法的定性检测结果进行统计学分析,卡方值X^2<3.84,同时假阴性率=1.9%<2%,假阳性率=4.2%<9.6%,说明FCM法可替代滤膜法进行酸性饮料中菌落总数的定性检测,用于产品的快速放行。
关键词
酸性饮料
流式细胞技术
菌落总数
平板法
滤膜法
Keywords
acid beverage
FCM
TPC
pour plate method
membrane filtration method
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
流式细胞技术检测酸性饮料中菌落总数的研究
张兰
徐红
翁文川
凌莉
冼钰茵
杨铭燕
潘斯威
黄焯枝
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
5
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