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热空气干燥对豆油品质的影响
1
作者
D·G·Overhults
杨衍有
(
译
)
《中国油脂》
CAS
1980年第S1期49-54,共6页
近年来,人们对干燥高水份大豆的关注,已有所增长。然而,在确定干燥高水份大豆实际应用的可能性之前,必须先对一些要研究的问题作出结论。用热空气来干燥大豆的可能性问题之一,就是大豆经干燥处理要保持豆油的优良品质。豆油是衡量大豆...
近年来,人们对干燥高水份大豆的关注,已有所增长。然而,在确定干燥高水份大豆实际应用的可能性之前,必须先对一些要研究的问题作出结论。用热空气来干燥大豆的可能性问题之一,就是大豆经干燥处理要保持豆油的优良品质。豆油是衡量大豆总经济价值的一个主要部份,所以保持豆油的优良品质是极其重要的。大豆在干燥过程中,要经受加热、水分、各种酶和充足氧气的作用,这些因素会导致油质氧化变质。
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关键词
总经济价值
可能性问题
严重氧化
食用油脂
游离脂肪酸含量
硫代巴比妥酸
过氧化值
碘值
浸出油
毫克当量
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题名
热空气干燥对豆油品质的影响
1
作者
D·G·Overhults
杨衍有
(
译
)
机构
不详
出处
《中国油脂》
CAS
1980年第S1期49-54,共6页
文摘
近年来,人们对干燥高水份大豆的关注,已有所增长。然而,在确定干燥高水份大豆实际应用的可能性之前,必须先对一些要研究的问题作出结论。用热空气来干燥大豆的可能性问题之一,就是大豆经干燥处理要保持豆油的优良品质。豆油是衡量大豆总经济价值的一个主要部份,所以保持豆油的优良品质是极其重要的。大豆在干燥过程中,要经受加热、水分、各种酶和充足氧气的作用,这些因素会导致油质氧化变质。
关键词
总经济价值
可能性问题
严重氧化
食用油脂
游离脂肪酸含量
硫代巴比妥酸
过氧化值
碘值
浸出油
毫克当量
分类号
G6 [文化科学—教育学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
热空气干燥对豆油品质的影响
D·G·Overhults
杨衍有
(
译
)
《中国油脂》
CAS
1980
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