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柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展被引量：20: 1; 作者杨绿竹王馨雨 +3 位作者王蓉蓉单杨张群丁胜华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期234-244,共11页; 柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的... 展开更多; 关键词柑橘角质层功能采后贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析被引量：108: 2; 作者王馨雨王蓉蓉 +6 位作者王婷杨绿竹刘洁黎欢张群单杨丁胜华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期211-220,共10页; 为研究不同品种百合鳞茎中游离氨基酸(free amino acids,FAAs)综合品质的差异,以7种百合内外鳞片为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定游离氨基酸种类和含量,采用味道强度值、主成分分析法及聚类分析法综合评价。结果表明:百合中氨... 展开更多; 关键词百合游离氨基酸液相色谱-串联质谱法主成分分析聚类分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制的研究进展被引量：37: 3; 作者王馨雨杨绿竹 +5 位作者王婷王蓉蓉刘洁单杨张群丁胜华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期222-237,共16页; 多酚氧化酶是一类能催化多酚类物质氧化的含铜质体的金属酶,在植物、动物、微生物中广泛存在。一方面对植物生理功能有重要作用;另一方面也引起植物,主要是果蔬品质的下降,造成严重经济损失。本文系统总结了多酚氧化酶的生理功能、分离... 展开更多; 关键词多酚氧化酶生理功能分离纯化酶促褐变控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同采后处理对冷藏‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响: 4; 作者陈晟葛帅 +4 位作者罗耀华杨绿竹何双王蓉蓉丁胜华《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第22期365-378,共14页; 角质层是采后果实的质量调控器,不同采后贮藏条件可以改变其形态结构及化学组成。热激(heat shock,HT)和壳聚糖(chitosan,CS)处理已被证实能有效延缓果实衰老。本文以‘南丰蜜桔’为实验对象,采用扫描电子显微镜(scanning electron micr... 展开更多; 关键词 ‘南丰蜜桔’ 角质层热激壳聚糖形态结构化学组成; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展被引量：20: 1; 作者杨绿竹王馨雨王蓉蓉单杨张群丁胜华; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期234-244,共11页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31501543) 长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025) +2 种基金 2019TD04)。; 文摘柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失。在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用。本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考。; 关键词柑橘角质层功能采后贮藏; Keywords citrus fruits cuticle functions postharvest storage; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析被引量：108: 2; 作者王馨雨王蓉蓉王婷杨绿竹刘洁黎欢张群单杨丁胜华; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南农业大学食品科学技术学院吐鲁番市林果业技术推广服务中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期211-220,共10页; 基金湖南省重点研发计划项目(2017NK2112) 湖南农业科技创新项目(2019JG01,2019TD04) +1 种基金长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025)。; 文摘为研究不同品种百合鳞茎中游离氨基酸(free amino acids,FAAs)综合品质的差异,以7种百合内外鳞片为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定游离氨基酸种类和含量,采用味道强度值、主成分分析法及聚类分析法综合评价。结果表明:百合中氨基酸含量丰富,均含有21种FAAs,总量在4.10~10.10 mg/g之间。不同品种之间总游离氨基酸(total free amino acids,TFAAs)、必需氨基酸(essential amino acids,EAAs)、呈味氨基酸、药用氨基酸含量均存在差异。整体上,内片TFAAs含量高于外片,平均值分别为7.00 mg/g和6.18 mg/g;所有品种中,兰州(平陆)、兰州(兰州)、川百合中TFAAs含量较高,岷江百合最低;卷丹、川百合中EAAs含量高,内外片含量均占TFAAs的10%以上;呈味氨基酸中,以苦味和鲜味氨基酸占优势,谷氨酸和精氨酸为主要贡献者;药用氨基酸含量丰富,所有品种占TFAAs的49.18%~70.15%。通过主成分分析提取5个主成分,累计方差贡献率为88.803%,能较好体现FAAs综合信息。根据综合排名得出前3位分别为兰州百合(平陆)内片、川百合内片、川百合外片。分层聚类分析将7个品种的内外鳞片百合分为5大类,该聚类分析结果与主成分综合分析结果较一致,可反映出不同百合种质之间的差异。; 关键词百合游离氨基酸液相色谱-串联质谱法主成分分析聚类分析; Keywords lily bulbs free amino acids liquid chromatography-tandem mass spectrometry principal component analysis cluster analysis; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制的研究进展被引量：37: 3; 作者王馨雨杨绿竹王婷王蓉蓉刘洁单杨张群丁胜华; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所吐鲁番市林果业技术推广服务中心湖南农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期222-237,共16页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31501543) 湖南省自然科学基金项目(2016JJ6077) +1 种基金湖南省长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025)。; 文摘多酚氧化酶是一类能催化多酚类物质氧化的含铜质体的金属酶,在植物、动物、微生物中广泛存在。一方面对植物生理功能有重要作用;另一方面也引起植物,主要是果蔬品质的下降,造成严重经济损失。本文系统总结了多酚氧化酶的生理功能、分离纯化、酶学性质、酶促褐变控制方法等研究进展,以期为多酚氧化酶的基础研究与应用研究提供参考依据。; 关键词多酚氧化酶生理功能分离纯化酶促褐变控制; Keywords polyphenol oxidases physiological function purification enzymatic browning control; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同采后处理对冷藏‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响: 4; 作者陈晟葛帅罗耀华杨绿竹何双王蓉蓉丁胜华; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南农业大学食品科学技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第22期365-378,共14页; 基金湖南省长沙市杰出创新青年培养计划(KQ1905025) 湖南省农业科技创新资金项目(2021CX05)。; 文摘角质层是采后果实的质量调控器,不同采后贮藏条件可以改变其形态结构及化学组成。热激(heat shock,HT)和壳聚糖(chitosan,CS)处理已被证实能有效延缓果实衰老。本文以‘南丰蜜桔’为实验对象,采用扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)和气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),研究不同采后保鲜方式(热激、壳聚糖、热激联合壳聚糖处理)对冷藏75 d期间‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响。结果表明:‘南丰蜜桔’外蜡晶体呈不规则血小板状,热激导致外蜡重分布形成更光滑的表皮外观;外蜡和内蜡分别检出38种和50种组分,其主要成分均为烷烃、酸类、酯类、萜类,角质单体共检出7种成分,主要为酸类;十六烷酸是蜡质和角质最主要的组分。外蜡含量整体上无明显的变化规律,而内蜡呈先减后增的趋势,冷藏45 d时3种保鲜方式均能有效延缓外蜡和内蜡含量的降低,其中热激效果最为显著。冷藏期间角质单体含量持续下降,3种保鲜方式均能明显抑制其含量的降低,其中,以热激处理的效果最为明显。热激处理可通过改变外蜡晶体的结构,以及调节角质层的成分代谢来保持‘南丰蜜桔’的贮藏品质,这为其开发采后贮藏保鲜策略提供了科学依据。; 关键词 ‘南丰蜜桔’ 角质层热激壳聚糖形态结构化学组成; Keywords ‘Nanfeng'mandarins cuticle heat shock chitosan morphological structure chemical composition; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展	杨绿竹王馨雨王蓉蓉单杨张群丁胜华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析	王馨雨王蓉蓉王婷杨绿竹刘洁黎欢张群单杨丁胜华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	108	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制的研究进展	王馨雨杨绿竹王婷王蓉蓉刘洁单杨张群丁胜华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	37	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同采后处理对冷藏‘南丰蜜桔’角质层形态结构及化学组成的影响	陈晟葛帅罗耀华杨绿竹何双王蓉蓉丁胜华	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料