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题名宣威火腿
被引量：9
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作者
杨春珂
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机构
云南省畜牧兽医科学研究所
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出处
《养猪》
2003年第3期44-46,共3页
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关键词
宣威火腿
浦在廷
云腿罐头
云腿月饼
乌金猪
加工工艺
原料猪种
云腿产业
宣威市
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名云南地方猪种商品化推广
被引量：5
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作者
杨春珂
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机构
云南省畜牧兽医科学研究所
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出处
《猪业科学》
2006年第4期23-24,共2页
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关键词
云南地方猪种
商品化
胴体瘦肉率
猪肉品质
肉品风味
育种专家
组合筛选
科研课题
零售商
商品猪
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分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名云南省猪配套系选育立足肉质风味与生产效益兼顾
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作者
杨春珂
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机构
云南省畜牧兽医科学研究所
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出处
《动物科学与动物医学》
2005年第3期30-32,共3页
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文摘
针对杜×长×约瘦肉型三元杂交猪高产肉质风味差,当地品种肉质风味优但低产;生产者追求高产高效,消费者追求风味口感等矛盾,以及养猪业以适度规模农户为主体的省情,云南省于14年前立项,分片选育含乌金猪血统的配套母系猪,引入筛选外种父系,采取简单易行的两系配套杂交,生产优质与高产兼顾的杂优猪.于1999-2000年同期按预定指标育成了滇陆等5个专门化品系.经过4年示范推广,组织与DLY等杂交组合对比试验,肉质测定和风味感官鉴定,证明此配套系具有高产、优质、风味佳等特点,从而被认定为可以在云南大面积分片推广的配套系,其中的约滇陆、约大河乌还被认定为宣威火腿原料猪种.目前需要加强的工作重点在于对整齐度、抗病力以及父系筛选的研究,进一步探索风味主效基因,并运用于实践.
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关键词
三元杂交猪
肉质风味
生产效益
配套系
云南省
选育
专门化品系
高产高效
适度规模
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分类号
S828.2
[农业科学—畜牧学]
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