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邢台地区不同树莓品种果实品质的研究
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作者 青梦瑶 李迎超 +6 位作者 杨明蛟 张瑞杰 齐洋 马誉瑶 李明 李寒 顾玉红 《河北农业大学学报》 北大核心 2025年第1期59-65,共7页
为研究邢台地区栽种树莓的果实品质,筛选优良品种,本研究以‘拖拉买尼克’‘欧洲红’‘秋萍’和‘秋金’4种树莓品种果实为材料,采用分光光度计法、pH示差法和滴定法等对树莓果实的可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、花青素、总黄酮、总酚以... 为研究邢台地区栽种树莓的果实品质,筛选优良品种,本研究以‘拖拉买尼克’‘欧洲红’‘秋萍’和‘秋金’4种树莓品种果实为材料,采用分光光度计法、pH示差法和滴定法等对树莓果实的可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、花青素、总黄酮、总酚以及维生素C含量等品质指标进行研究,并通过主成分分析和聚类分析对不同树莓果实品质进行综合评价。结果表明:‘欧洲红’的果实中可溶性糖、可滴定酸、花青素、总酚含量均最高,依次为142.31 mg/g FW、17.31 mg/g FW、1151.42 mg/kg FW、6.70 mg/g FW,可溶性糖、可滴定酸、花青素含量均显著高于‘拖拉买尼克’‘秋萍’‘秋金’,总酚含量极显著高于‘拖拉买尼克’和‘秋萍’;‘秋金’树莓果实中总黄酮的含量最多,为6.68 mg/g FW,极显著高于‘拖拉买尼克’;‘秋萍’树莓果实中的维生素C含量最高,为53.94 mg/100g,极显著高于‘秋金’。通过主成分分析提取出2个主成分,累计方差贡献率为88.497%,综合排名为‘欧洲红’‘秋萍’‘秋金’和‘拖拉买尼克’。采用聚类分析将4个树莓品种分为2类,‘欧洲红’和‘秋萍’聚为一类,‘秋金’和‘拖拉买尼克’聚为一类。 展开更多
关键词 树莓 果实品质 糖 酸 花青素 总酚 黄酮 维生素C
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