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海藻酸丙二醇酯和果胶在饮用型桑椹酸奶中的应用
被引量：
3
1
作者
薛玉清
许丹虹
+8 位作者
冯玉红
李文强
姜胡兵
胡君荣
张妍
杨忻怡
吴伟都
李言郡
成官哲
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期273-280,共8页
该文研究了海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate,PGA)和果胶稳定体系对饮用型桑葚酸奶稳定性及品质的影响。以桑葚酸奶的离心沉淀率、粒径分布、黏度、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合桑葚酸奶的外...
该文研究了海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate,PGA)和果胶稳定体系对饮用型桑葚酸奶稳定性及品质的影响。以桑葚酸奶的离心沉淀率、粒径分布、黏度、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合桑葚酸奶的外观和口感来确定保持桑葚酸奶状态稳定、口感最优的果胶和PGA方案。结果表明:果胶对桑葚酸奶体系稳定有主要作用;PGA对桑葚酸奶析水、乳清析出和持水力具有较好的效果;当果胶添加量为0.45%、PGA添加量为0.1%时,桑葚酸奶感官评价较好、各指标最优,其中离心沉淀率仅0.12%、粒径只有0.731μm、Zeta电位绝对值高达34.95 mV、黏度20.28 cP。该方案的桑椹酸奶弹性模量适中,Lumisizer稳定性扫描结果和Turbiscan扫描结果也最好。由此可知:PGA和果胶通过合理复配构建的稳定体系,对提高UHT杀菌方式下饮用型桑椹酸奶的整体稳定性、改善饮用型桑椹酸奶质地口感、提升饮用型桑椹酸奶整体品质有显著效果。
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关键词
海藻酸丙二醇酯
果胶
桑葚
稳定性
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职称材料
关于岭参数k的选取问题
被引量：
1
2
作者
张拓
卜晓明
+2 位作者
陈奕含
杨忻怡
杨璐
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2015年第4期136-138,146,共4页
对岭估计中参数k的选取问题进行了研究,并对Hoerl-Kennard公式进行了改进,使参数k的选取更为准确。
关键词
岭估计
参数
均方误差
有偏估计
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职称材料
双偶氮活性橙色染料的合成、表征及小浴比染色
被引量：
3
3
作者
杨晶晶
李婧
+1 位作者
杨忻怡
吴丞
《印染》
CAS
北大核心
2023年第10期27-32,共6页
以4-β-羟乙砜基硫酸酯苯胺-2-磺酸、2-氨基苯甲醚-4-β-羟乙基砜基硫酸酯、2-氨基-4-甲基-5-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯甲醚、2,5-二甲氧基-4-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯胺和2,4-二氨基苯磺酸为原料,通过重氮化-偶合反应制备了3只双偶氮活性橙...
以4-β-羟乙砜基硫酸酯苯胺-2-磺酸、2-氨基苯甲醚-4-β-羟乙基砜基硫酸酯、2-氨基-4-甲基-5-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯甲醚、2,5-二甲氧基-4-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯胺和2,4-二氨基苯磺酸为原料,通过重氮化-偶合反应制备了3只双偶氮活性橙色染料YDY-1、YDY-2和YDY-3,并与C.I.活性橙131分别用于棉织物的小浴比染色。结果表明:当浴比为1∶6时,C.I.活性橙131、自制染料YDY-1、YDY-2和YDY-3在棉织物上的固色率分别为86%、81%、79%和77%,比常规浴比1∶20时的固色率提高了10%左右。染色织物的耐水洗变色牢度为4级以上,棉沾色牢度为4级,其他纤维沾色牢度为4级或4~5级,耐干/湿摩擦色牢度分别为4~5级和3~4级,耐日晒色牢度为3~4级或4级。
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关键词
活性染料
双偶氮
小浴比
2
4-二氨基苯磺酸
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职称材料
题名
海藻酸丙二醇酯和果胶在饮用型桑椹酸奶中的应用
被引量：
3
1
作者
薛玉清
许丹虹
冯玉红
李文强
姜胡兵
胡君荣
张妍
杨忻怡
吴伟都
李言郡
成官哲
机构
杭州娃哈哈集团有限公司
浙江省食品生物工程重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期273-280,共8页
文摘
该文研究了海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate,PGA)和果胶稳定体系对饮用型桑葚酸奶稳定性及品质的影响。以桑葚酸奶的离心沉淀率、粒径分布、黏度、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合桑葚酸奶的外观和口感来确定保持桑葚酸奶状态稳定、口感最优的果胶和PGA方案。结果表明:果胶对桑葚酸奶体系稳定有主要作用;PGA对桑葚酸奶析水、乳清析出和持水力具有较好的效果;当果胶添加量为0.45%、PGA添加量为0.1%时,桑葚酸奶感官评价较好、各指标最优,其中离心沉淀率仅0.12%、粒径只有0.731μm、Zeta电位绝对值高达34.95 mV、黏度20.28 cP。该方案的桑椹酸奶弹性模量适中,Lumisizer稳定性扫描结果和Turbiscan扫描结果也最好。由此可知:PGA和果胶通过合理复配构建的稳定体系,对提高UHT杀菌方式下饮用型桑椹酸奶的整体稳定性、改善饮用型桑椹酸奶质地口感、提升饮用型桑椹酸奶整体品质有显著效果。
关键词
海藻酸丙二醇酯
果胶
桑葚
稳定性
Keywords
propylene glycol alginate
pectin
mulberry
stability
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
关于岭参数k的选取问题
被引量：
1
2
作者
张拓
卜晓明
陈奕含
杨忻怡
杨璐
机构
渤海大学数理学院
出处
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2015年第4期136-138,146,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目(11371030)
文摘
对岭估计中参数k的选取问题进行了研究,并对Hoerl-Kennard公式进行了改进,使参数k的选取更为准确。
关键词
岭估计
参数
均方误差
有偏估计
Keywords
ridge estimation
parameter
mean square error
biased estimation
分类号
O212.2 [理学—概率论与数理统计]
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职称材料
题名
双偶氮活性橙色染料的合成、表征及小浴比染色
被引量：
3
3
作者
杨晶晶
李婧
杨忻怡
吴丞
机构
南京晓庄学院环境科学学院
出处
《印染》
CAS
北大核心
2023年第10期27-32,共6页
基金
2020年江苏高校“青蓝工程”资助项目(苏教师函[2020]10号)
2022年江苏省产学研合作项目(BY20221248)。
文摘
以4-β-羟乙砜基硫酸酯苯胺-2-磺酸、2-氨基苯甲醚-4-β-羟乙基砜基硫酸酯、2-氨基-4-甲基-5-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯甲醚、2,5-二甲氧基-4-(β-羟乙砜基硫酸酯)苯胺和2,4-二氨基苯磺酸为原料,通过重氮化-偶合反应制备了3只双偶氮活性橙色染料YDY-1、YDY-2和YDY-3,并与C.I.活性橙131分别用于棉织物的小浴比染色。结果表明:当浴比为1∶6时,C.I.活性橙131、自制染料YDY-1、YDY-2和YDY-3在棉织物上的固色率分别为86%、81%、79%和77%,比常规浴比1∶20时的固色率提高了10%左右。染色织物的耐水洗变色牢度为4级以上,棉沾色牢度为4级,其他纤维沾色牢度为4级或4~5级,耐干/湿摩擦色牢度分别为4~5级和3~4级,耐日晒色牢度为3~4级或4级。
关键词
活性染料
双偶氮
小浴比
2
4-二氨基苯磺酸
Keywords
reactive dyes
bisazo
low liquor ratio
2,4-diaminobenzenesulfonic acid
分类号
TS193.632 [轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海藻酸丙二醇酯和果胶在饮用型桑椹酸奶中的应用
薛玉清
许丹虹
冯玉红
李文强
姜胡兵
胡君荣
张妍
杨忻怡
吴伟都
李言郡
成官哲
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
关于岭参数k的选取问题
张拓
卜晓明
陈奕含
杨忻怡
杨璐
《重庆理工大学学报（自然科学）》
CAS
2015
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
双偶氮活性橙色染料的合成、表征及小浴比染色
杨晶晶
李婧
杨忻怡
吴丞
《印染》
CAS
北大核心
2023
3
在线阅读
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职称材料
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