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高压加工技术在绿色健康食品工业中的应用发展
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作者 李立 杨大恒 《印刷与数字媒体技术研究》 北大核心 2025年第3期13-22,共10页
高压加工技术是一种绿色的、可持续发展的食品保鲜技术,已经成为食品加工行业通用的一种加工技术,用以保证食品加工过程的安全性。高压加工技术通过调节压力水平和控制温度能够有效减少加工过程对食品造成的热损伤,同时实现不同的处理效... 高压加工技术是一种绿色的、可持续发展的食品保鲜技术,已经成为食品加工行业通用的一种加工技术,用以保证食品加工过程的安全性。高压加工技术通过调节压力水平和控制温度能够有效减少加工过程对食品造成的热损伤,同时实现不同的处理效果,对食品各种热敏性营养物质和生物活性化合物都有很好的保存作用,同时高压加工过程也不会消耗过多的电能和水。作为食品加工技术,可能取代传统巴氏杀菌、减少传统巴氏杀菌对食品品质造成的破坏。本文综述了食品高压加工过程的原理与机制,评析了高压加工技术的优势和弊端,探讨了高压加工技术在绿色食品加工行业的应用与发展,并对高压加工技术的未来创新和发展前景作出了展望。 展开更多
关键词 高压加工 原理机制 杀菌 抗氧化性 绿色食品
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物理场辅助渗透脱水技术及其在果蔬干燥中的应用 被引量:5
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作者 杨大恒 赵宜范 +2 位作者 张丽红 孟庆瑶 李晓燕 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第13期435-440,共6页
渗透脱水是一种促进果蔬干燥、保持果蔬感官和功能特性、延长果蔬货架期的非热加工技术。渗透脱水技术的主要缺点是传质效率低,物理场辅助渗透脱水技术可有效地提升渗透脱水效率。物理场辅助渗透脱水技术包括:超声波辅助技术、真空辅助... 渗透脱水是一种促进果蔬干燥、保持果蔬感官和功能特性、延长果蔬货架期的非热加工技术。渗透脱水技术的主要缺点是传质效率低,物理场辅助渗透脱水技术可有效地提升渗透脱水效率。物理场辅助渗透脱水技术包括:超声波辅助技术、真空辅助技术、高静水压和高压脉冲电场辅助技术,是近年来果蔬干燥研究的热点。通过研究归纳国内外相关文献,分别从果蔬渗透脱水的机理及其传质效率影响因素、物理场辅助渗透脱水技术及动力学模型、物理场辅助渗透脱水在果蔬干燥的应用3个方面综述了物理场辅助渗透脱水技术近年来的研究进展,总结应用中存在的问题,提出未来发展方向。 展开更多
关键词 渗透脱水 超声波辅助技术 真空 高压脉冲电场 高静水压
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2021—2022年南京地区儿童特异性过敏原定量检测分析及其临床价值 被引量:3
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作者 金菲 高岭 +1 位作者 杨大恒 朱纯亮 《临床检验杂志》 CAS 2024年第3期226-230,共5页
目的探讨2021—2022年南京地区过敏性疾病患儿过敏原的分布和规律,为儿童过敏性疾病的预防和治疗提供科学依据。方法对2021年1月至2022年12月在南京医科大学附属儿童医院进行过敏原检测的8855例患儿结合性别、年龄、季节和临床诊断进行... 目的探讨2021—2022年南京地区过敏性疾病患儿过敏原的分布和规律,为儿童过敏性疾病的预防和治疗提供科学依据。方法对2021年1月至2022年12月在南京医科大学附属儿童医院进行过敏原检测的8855例患儿结合性别、年龄、季节和临床诊断进行统计分析。结果8855例患儿血清sIgE阳性率为59.87%。食入性过敏原阳性检出率前3位依次为牛奶(35.00%)、蛋白(34.00%)和坚果混合(13.19%);吸入性过敏原阳性检出率前3位依次为户尘螨(28.28%)、粉尘螨(27.56%)和霉菌混合(23.50%)。除牛奶和狗毛屑外,男孩其他过敏原sIgE阳性率均高于女孩(P<0.05)。3岁以下患儿以食入性过敏原为主,牛奶、蛋白是主要的过敏原;3岁以上患儿则以吸入性过敏原为主,户尘螨、粉尘螨和霉菌混合是主要的过敏原。吸入性过敏原夏季阳性率最高,冬季阳性率最低,除猫皮屑、狗毛屑及德国小蠊(蟑螂)外,其余过敏原阳性率在各季节之间的差异有统计学意义(P<0.05)。食入性过敏原常引起患儿皮肤及消化系统问题;吸入性过敏原多累及患儿呼吸系统。结论南京地区常见的过敏原是牛奶、蛋白、尘螨及霉菌混合,不同性别、年龄、季节及疾病的过敏原均存在一定差异。合理、精准检测过敏原可以为患儿提供预防和护理依据,并为临床提供诊疗参考。 展开更多
关键词 过敏原 儿童 南京地区 荧光酶联免疫吸附分析
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血浆DNA定量检测在慢性白血病患者疗效评估中的临床应用 被引量:4
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作者 张红梅 蒋叶 +7 位作者 李大千 夏文颖 陈丹 荆俊鹏 王悦 杨大恒 徐建 潘世扬 《医学研究生学报》 CAS 北大核心 2015年第12期1276-1279,共4页
目的白血病患者外周血中循环DNA的异常增高早于骨髓检查,血浆循环DNA可代替骨髓细胞用于白血病的辅助诊断。文中旨在定量检测慢性白血病患者血浆DNA水平,探讨血浆DNA水平在慢性白血病化疗疗效评判中的临床应用价值。方法收集2008年5月至... 目的白血病患者外周血中循环DNA的异常增高早于骨髓检查,血浆循环DNA可代替骨髓细胞用于白血病的辅助诊断。文中旨在定量检测慢性白血病患者血浆DNA水平,探讨血浆DNA水平在慢性白血病化疗疗效评判中的临床应用价值。方法收集2008年5月至2014年8月南京医科大学第一附属医院和南京市江宁医院血液科住院患者慢性粒细胞白血病(chronic myelogenous leukemia,CML)患者52例(包括慢性期33例、加速期7例、急变期12例)、慢性淋巴细胞白血病(chronic lymphocytic leukemia,CLL)患者85例[包括完全缓解(complete remission,CR)者28例、部分缓解(partial remission,PR)者27例、未缓解(non-remission,NR)者30例]和多毛细胞白血病(hairy cell leukemia,HCL)患者4例。同期选择80例体检健康者作为对照组。用磁珠法对患者血浆DNA和重组质粒DNA同步提取,再对人β-actin基因和内参照质粒DNA进行双重荧光定量PCR测定。结果 ①化疗前血浆DNA水平CML患者[149.46(30.63~496.91)ng/m L]、CLL患者[101.54(69.10~258.14)ng/m L]均显著高于对照组[19.05(12.67~25.92)ng/m L],差异有统计学意义(P〈0.001)。②CML患者化疗后血浆DNA水平显著低于化疗前水平,但仍显著高于对照组(P〈0.001)。③CML慢性期患者血浆DNA水平[302.89(93.33~541.52)ng/m L]显著高于急变期患者[43.19(23.54~70.03)ng/m L]及加速期患者[28.11(16.21~92.07)ng/m L],差异有统计学意义(P〈0.05)。④CR组血浆DNA含量[24.29(14.64~30.74)ng/m L]显著低于PR组[106.88(96.23~143.25)ng/m L]和NR组[460.73(284.57~653.38)ng/m L],差异有统计学意义(P〈0.001);PR组、NR组血浆DNA含量显著高于对照组(P〈0.001)。结论血浆DNA定量检测在对慢性白血病患者的化疗疗效评估中具有临床应用价值。 展开更多
关键词 慢性白血病 血浆DNA 荧光定量PCR 疗效
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SOCS4在肺腺癌细胞增殖和侵袭中的作用
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作者 杨大恒 肖雪莲 +2 位作者 黄蕾 孙瑞红 徐建 《临床检验杂志》 CAS CSCD 2016年第9期690-694,共5页
目的探讨细胞因子信号抑制分子-4(SOCS4)对肺腺癌细胞生物学行为的影响及作用机制。方法采用基因干扰技术,用脂质体法转染SOCS4基因的干扰质粒到肺腺癌细胞系SPC-A1和A549中。CCK-8细胞增殖实验和Transwell实验分别检测SOCS4对肺腺癌细... 目的探讨细胞因子信号抑制分子-4(SOCS4)对肺腺癌细胞生物学行为的影响及作用机制。方法采用基因干扰技术,用脂质体法转染SOCS4基因的干扰质粒到肺腺癌细胞系SPC-A1和A549中。CCK-8细胞增殖实验和Transwell实验分别检测SOCS4对肺腺癌细胞增殖和侵袭能力的影响,并通过western blot检测EGFR(表皮细胞因子受体)及其下游的磷酸化STAT3(p-STAT3,磷酸化的信号转导子与转录激活子)蛋白的表达水平。结果 CCK-8实验结果表明,SOCS4表达下调后,SPC-A1和A549细胞在第48、72、96和120 h的增殖能力均高于对照组(P均<0.05);Transwell实验结果显示,干扰组细胞侵袭的数量明显高于对照组(t=11.62,P<0.01;t=11.93,P<0.01)。western blot结果表明,干扰SOCS4表达能上调EGFR及其p-STAT3的表达。结论 SOCS4可能通过抑制EGFR表达并阻碍其下游的STAT3磷酸化,抑制肺腺癌细胞的增殖和侵袭。 展开更多
关键词 细胞因子信号抑制分子-4 人类表皮生长因子受体 肺腺癌
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miRNA-181c对人肺腺癌细胞系SPC-A1增殖和侵袭的影响 被引量:4
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作者 龚雪 莫冬萍 +3 位作者 杨大恒 肖雪莲 孙瑞红 徐建 《临床检验杂志》 CAS CSCD 2015年第12期900-903,共4页
目的探讨miRNA-181c(miR-181c)在人肺腺癌组织中的表达及其对人肺腺癌细胞系SPC-A1增殖和侵袭的影响。方法收集37例肺腺癌患者组织标本,实时荧光定量PCR(qRT-PCR)检测肺腺癌组织及相应癌旁组织中miR-181c的表达水平。脂质体法将miR-181... 目的探讨miRNA-181c(miR-181c)在人肺腺癌组织中的表达及其对人肺腺癌细胞系SPC-A1增殖和侵袭的影响。方法收集37例肺腺癌患者组织标本,实时荧光定量PCR(qRT-PCR)检测肺腺癌组织及相应癌旁组织中miR-181c的表达水平。脂质体法将miR-181c模拟物和miR-181c抑制剂分别转染至SPC-A1细胞中,CCK-8增殖实验检测转染后SPC-A1细胞的增殖能力,Transwell法检测转染后SPC-A1细胞的侵袭能力。结果肺腺癌组织中miR-181c的表达水平[3.259(1.637,4.920)×10-3]高于癌旁组织[2.008(1.200,3.292)×10-3],差异有统计学意义(U=-641.0,P<0.05)。miR-181c的表达水平与淋巴结转移密切相关(P<0.05)。转染SPC-A1细胞120 h后,miR-181c模拟物转染组的细胞增殖能力高于于阴性对照组,差异有统计学意义(2.029±0.034 vs 1.476±0.071;t=7.044,P<0.01);而miR-181c抑制剂转染组细胞的增殖能力弱于阴性对照组,差异有统计学意义(0.998±0.050 vs 1.414±0.058;t=5.461,P<0.01)。Transwell结果显示,转染miR-181c模拟物后SPC-A1侵袭能力显著增强(432.00±12.22 vs 219.50±9.31;t=14.11,P<0.01),转染抑制剂后侵袭能力显著减弱(73.60±5.32 vs 227.30±11.27;t=11.52,P<0.01)。结论 miR-181c在肺腺癌组织中高表达,并能促进SPC-A1细胞的增殖与侵袭。 展开更多
关键词 肺腺癌 微小核糖核酸181c SPC-A1 增殖 侵袭
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miR-145抑制肺腺癌细胞A549中MMP2的表达 被引量:2
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作者 肖雪莲 杨大恒 +1 位作者 魏佳 徐建 《临床检验杂志》 CAS CSCD 2018年第2期102-105,共4页
目的探讨miR-145对肺腺癌细胞系A549中MMP2表达的影响及其机制。方法脂质体2000介导miR-145模拟物转染肺腺癌细胞系A549,实时荧光定量PCR检测miR-145表达水平;western blot检测MMP2与β-catenin蛋白的表达水平。以wnt/β-catenin通路激... 目的探讨miR-145对肺腺癌细胞系A549中MMP2表达的影响及其机制。方法脂质体2000介导miR-145模拟物转染肺腺癌细胞系A549,实时荧光定量PCR检测miR-145表达水平;western blot检测MMP2与β-catenin蛋白的表达水平。以wnt/β-catenin通路激活剂Li Cl与miR-145模拟物共同作用A549细胞,western blot检测MMP2和β-catenin蛋白的表达水平。结果实时荧光定量PCR结果表明,miR-145在模拟物组、对照组及空白组间的差异有统计学意义(F=296.30,P<0.05)。western blot结果显示,与对照组相比,miR-145转染后MMP2和胞核β-catenin蛋白的表达水平均明显下调(q分别为8.98,26.59,P均<0.05)。共处理实验结果表明,激活wnt/β-catenin通路能拮抗miR-145对MMP2表达的抑制作用(q=49.47,P<0.05)。结论 miR-145通过抑制wnt/β-catenin通路下调肺腺癌细胞A549中MMP2的表达。 展开更多
关键词 MIR-145 基质金属蛋白酶2 Β-CATENIN 肺腺癌
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儿童血细胞分析NLR、PLR、LMR和NMR参考区间的建立
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作者 赵霞 杨大恒 王霞 《临床检验杂志》 2025年第6期470-473,共4页
目的建立儿童血细胞分析中性粒细胞/淋巴细胞比值(NLR)、血小板/淋巴细胞比值(PLR)、淋巴细胞/单核细胞比值(LMR)和中性粒细胞/单核细胞比值(NMR)的参考区间。方法参照WS/T 779—2021标准,选择2022年1月至12月在南京医科大学附属儿童医... 目的建立儿童血细胞分析中性粒细胞/淋巴细胞比值(NLR)、血小板/淋巴细胞比值(PLR)、淋巴细胞/单核细胞比值(LMR)和中性粒细胞/单核细胞比值(NMR)的参考区间。方法参照WS/T 779—2021标准,选择2022年1月至12月在南京医科大学附属儿童医院接受健康体检的28天~18岁儿童为参考人群,共计5978例。依据《儿童血细胞分析参考区间》,分为28天~<6个月、6个月~<1岁、1岁~<2岁、2岁~<6岁、6岁~<13岁以及13~18岁组。采用迈瑞BC7500cs全自动血细胞分析仪检测静脉血和末梢血中性粒细胞计数、淋巴细胞计数、血小板计数和单核细胞计数,并计算NLR、PLR、LMR和NMR。采用非参数法建立参考区间。结果儿童静脉血及末梢血NLR、NMR随年龄增长,其参考区间呈上升趋势。儿童静脉血PLR随年龄增长,其参考区间呈上升趋势;而末梢血PLR随年龄的变化不明显。1岁以上儿童LMR随年龄增长,其参考区间呈下降趋势。结论建立了南京地区儿童血细胞分析中NLR、PLR、LMR和NMR的参考区间。 展开更多
关键词 中性粒细胞/淋巴细胞比值 血小板/淋巴细胞比值 淋巴细胞/单核细胞比值 中性粒细胞/单核细胞比值 儿童参考区间
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