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西洋参多糖的超滤分离及其免疫增强活性研究被引量：21: 1; 作者杨修仕周闲容 +4 位作者王丽君于晓娜石振兴任贵兴董川《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期49-52,57,共5页; 采用超滤法分离西洋参多糖并研究其免疫增强活性。采用不同分子截留量的超滤膜将西洋参根水提物分为〉100ku（AGPl）、30-100ku（AGP2）、10～30ku（AGP3）和〈10ku（AGP4）四个多糖组分，测定了四个多糖组分的总糖含量、单糖组成及免... 展开更多; 关键词西洋参多糖超滤分离免疫增强活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证被引量：18: 2; 作者石振兴朱莹莹 +1 位作者杨修仕任贵兴《粮食与油脂》北大核心 2017年第12期55-57,共3页; 选取国内外101份藜麦材料,经过剔除筛选,用其中79份藜麦材料构建最小二乘回归预测模型,得到最优校正模型统计参数。藜麦粉末中蛋白质、淀粉和脂肪含量的决定系数(R^2)分别为0.919 1、0.952 8和0.898 9,相关系数分别为(r^2)0.958 8、0.97... 展开更多; 关键词藜麦蛋白质淀粉脂肪近红外; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国大豆品质性状的地理分布被引量：7: 3; 作者宋雯雯秦培友 +2 位作者杨修仕任贵兴韩天富《大豆科技》 2013年第3期5-5,共1页; 为了解我国各地大豆品质状况，国家大豆产业技术体系于2010—2012年组织31个综合试验站从各服务区域内的科技示范县收集到1176份大豆主栽品种样品，对40余项品质性状进行分析测定。结果表明，大豆粗蛋白平均含量以南方为高，达43.75%，... 展开更多; 关键词中国大豆品质性状地理分布粗脂肪含量原料生产基地异黄酮含量主栽品种粗蛋白含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦营养功能成分及生物活性研究进展被引量：197: 4; 作者魏爱春杨修仕 +5 位作者么杨刘浩秦培友赵德刚李怡任贵兴《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第15期272-276,共5页; 藜麦是适宜人类食用的全营养食品,不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、VB1、叶酸、矿物质(Ca、Zn、Fe)等营养物质,还含有多酚、黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、皂苷等功能成分,具有抗氧化、抗炎、降血糖、减肥等生理活性。本文综述藜麦的营养... 展开更多; 关键词藜麦营养成分功能成分生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响被引量：12: 5; 作者陈银焕杨修仕 +2 位作者郭慧敏任贵兴李进才《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期157-164,共8页; 为了明确小麦粉中添加藜麦粉对馒头的品质及抗氧化活性的影响,该文探讨了高筋小麦粉中添加不同比例不同品种藜麦粉(红藜麦、白藜麦以及黑藜麦)对混配粉面团和馒头品质的影响,分析了混配粉面团粉质特性、馒头质构特性和感官品质以及馒头... 展开更多; 关键词藜麦粉馒头质构特性感官评价抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

小米营养及功能成分研究进展被引量：36: 6; 作者刘宇杰陈银焕 +1 位作者杨修仕任贵兴《粮食与油脂》北大核心 2020年第5期1-3,共3页; 综述了小米的营养功能成分及相关生物活性的国内外研究进展,并对其发展和应用前景进行展望。; 关键词小米营养功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦开发利用研究进展被引量：17: 7; 作者郭慧敏耿艳楼 +1 位作者吕玮杨修仕《粮食与油脂》北大核心 2021年第3期9-11,共3页; 综述了国内外藜麦食用及食品加工现状,介绍了藜麦在医药保健、饲用等方面的潜在应用价值,提出我国藜麦开发利用的重点发展方向,以期为藜麦加工业的发展提供参考。; 关键词藜麦食品开发药用价值饲用价值发展前景; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西洋参多糖的超滤分离及其免疫增强活性研究被引量：21: 1; 作者杨修仕周闲容王丽君于晓娜石振兴任贵兴董川; 机构山西大学环境科学与工程研究中心中国农业科学院作物科学研究所中国农业科学院农产品加工研究所齐鲁工业大学食品与生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期49-52,57,共5页; 基金国家国际科技合作专项项目(2011DFG32500); 文摘采用超滤法分离西洋参多糖并研究其免疫增强活性。采用不同分子截留量的超滤膜将西洋参根水提物分为〉100ku（AGPl）、30-100ku（AGP2）、10～30ku（AGP3）和〈10ku（AGP4）四个多糖组分，测定了四个多糖组分的总糖含量、单糖组成及免疫增强活性。结果表明：西洋参多糖的得率为5．17％，其中，AGP1-AGP4分别约占46．61％、3．30％、12．11％和37．98％。四个多糖组分的总糖含量范围为42．87％-56．55％。单糖组成分析表明，各组分分别由6—8种单糖组成，且均含有阿拉伯糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸。免疫增强活性研究表明，AGP1与AGP2可显著促进巨噬细胞NO、TNF-α、IL-6及IL-10的生成，具有较强的免疫增强活性。; 关键词西洋参多糖超滤分离免疫增强活性; Keywords American ginseng polysaccharide ultrafiltration separation immune enhancing activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证被引量：18: 2; 作者石振兴朱莹莹杨修仕任贵兴; 机构中国农业科学院作物科学研究所国家杂粮加工技术研发分中心(北京); 出处《粮食与油脂》北大核心 2017年第12期55-57,共3页; 基金科技部科技伙伴计划(KY201402023) 中国农业科学院科技创新工程(作物种质资源鉴定与发掘科研创新团队); 文摘选取国内外101份藜麦材料,经过剔除筛选,用其中79份藜麦材料构建最小二乘回归预测模型,得到最优校正模型统计参数。藜麦粉末中蛋白质、淀粉和脂肪含量的决定系数(R^2)分别为0.919 1、0.952 8和0.898 9,相关系数分别为(r^2)0.958 8、0.976 1和0.948 1,相对分析误差(PRD)分别为3.52、4.60和3.15。预测模型的准确性评价采用外部检验的方法,3个营养成分的平均差异为0.28%~1.78%。表明构建的近红外预测模型可以应用于藜麦的品质分析工作,但其脂肪模型的准确度还有一定的提升空间。; 关键词藜麦蛋白质淀粉脂肪近红外; Keywords quinoa protein starch fat near-infrared reflectance spectroscopy; 分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国大豆品质性状的地理分布被引量：7: 3; 作者宋雯雯秦培友杨修仕任贵兴韩天富; 机构中国农业科学院作物科学研究所; 出处《大豆科技》 2013年第3期5-5,共1页; 文摘为了解我国各地大豆品质状况，国家大豆产业技术体系于2010—2012年组织31个综合试验站从各服务区域内的科技示范县收集到1176份大豆主栽品种样品，对40余项品质性状进行分析测定。结果表明，大豆粗蛋白平均含量以南方为高，达43.75%，其次为黄淮海流域（41.94%），再次为西北地区（40.01%），东北地区最低（39.16%）。从省份分布情况看，四川、浙江和广西居前3位。粗蛋白含量位居前列的主栽品种包括中黄42、晋遗19、菏豆12、山宁16、豫豆29、浙秋豆3号、南豆12、桂夏1号、桂夏3号、高雄2号等。粗脂肪含量以东北地区最高（20.47%），西北地区及黄淮流域相近（分别为19.85%和19.83%），南方最低（18.94%）。各省份粗脂肪含量以江西、吉林和河北为最高。粗脂肪含量位居前列的品种包括北豆14、合丰50、长农17、冀豆17、沧豆6号、中黄30等。将2010年收集到的269份代表性样品进行化学品质检测，结果表明，硬脂酸、亚麻酸和脯氨酸的含量由北向南呈递减趋势，而总蛋白与大部分氨基酸的含量则由北向南逐渐升高。异黄酮含量以东北地区最高，南方地区次之，西北地区较低。异黄酮含量排在前3位的品种是北8731、北豆5号和南农99-1；低聚糖含量排在前3位的品种依次为新大豆1号、赤豆1号和邯豆7号；磷脂含量则以合丰50、合丰55和石大豆2号为最高。从整体情况来看，我国大豆品质呈现脂肪含量“北高南低”、蛋白质含量“南高北低”的态势，低温及适度的降水条件适宜生产高异黄酮、高磷脂的大豆，可建立相关原料生产基地。; 关键词中国大豆品质性状地理分布粗脂肪含量原料生产基地异黄酮含量主栽品种粗蛋白含量; 分类号 S816.17 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦营养功能成分及生物活性研究进展被引量：197: 4; 作者魏爱春杨修仕么杨刘浩秦培友赵德刚李怡任贵兴; 机构贵州大学生命科学学院中国农业科学院作物科学研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第15期272-276,共5页; 基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(201410) 科技部港澳台科技合作专项(2013DFH30050) 香港博大东方集团有限公司藜麦基金项目; 文摘藜麦是适宜人类食用的全营养食品,不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、VB1、叶酸、矿物质(Ca、Zn、Fe)等营养物质,还含有多酚、黄酮、芦丁、槲皮素、异槲皮素、皂苷等功能成分,具有抗氧化、抗炎、降血糖、减肥等生理活性。本文综述藜麦的营养功能成分及其生物活性的国内外研究进展,并对其发展应用前景进行展望。; 关键词藜麦营养成分功能成分生物活性; Keywords quinoa nutritional components functional components bioactivity; 分类号 S512.9 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响被引量：12: 5; 作者陈银焕杨修仕郭慧敏任贵兴李进才; 机构中国农业科学院作物科学研究所天津大学化工学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期157-164,共8页; 基金河北省重点研发计划项目课题“藜麦种质资源引进收集及品质评价”(19227527D-01) 中国农业科学院科技创新工程“作物种质资源品质和抗逆性状评价”团队; 文摘为了明确小麦粉中添加藜麦粉对馒头的品质及抗氧化活性的影响,该文探讨了高筋小麦粉中添加不同比例不同品种藜麦粉(红藜麦、白藜麦以及黑藜麦)对混配粉面团和馒头品质的影响,分析了混配粉面团粉质特性、馒头质构特性和感官品质以及馒头加工过程中多酚含量和抗氧化活性的变化。结果表明,添加10%和20%藜麦粉的3种藜麦混配粉馒头均能保持较好的弹性、黏聚性和回复性,且感官评价总分均在82分以上,而添加30%藜麦粉严重降低了馒头品质。3种藜麦混配粉馒头的多酚含量均显著高于高筋小麦粉馒头(40.39 mg GAE/100g),尤其添加20%藜麦粉的黑藜麦混配粉馒头最高(165.41 mg GAE/100g)。在藜麦馒头加工过程中,抗氧化活性降低。与小麦馒头相比,添加20%藜麦粉的馒头抗氧化活性显著增加,其中,添加黑藜麦粉的馒头抗氧化活性最高(ORAC值为2624.4μmol TE/100g)。3种藜麦粉的适宜添加比例为20%,此添加比例可以在保证藜麦混配粉馒头品质的同时有效提高馒头的抗氧化活性。; 关键词藜麦粉馒头质构特性感官评价抗氧化活性; Keywords quinoa flour steamed bread texture characteristics sensory evaluation antioxidant activity; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小米营养及功能成分研究进展被引量：36: 6; 作者刘宇杰陈银焕杨修仕任贵兴; 机构中国社会科学院研究生院中国农业科学院作物科学研究所; 出处《粮食与油脂》北大核心 2020年第5期1-3,共3页; 基金中国农业科学院科技创新工程(作物种质资源品质和抗逆性状评价创新团队)。; 文摘综述了小米的营养功能成分及相关生物活性的国内外研究进展,并对其发展和应用前景进行展望。; 关键词小米营养功能; Keywords millet nutrition function; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦开发利用研究进展被引量：17: 7; 作者郭慧敏耿艳楼吕玮杨修仕; 机构中国农业科学作物科学研究所国家半干旱农业工程技术研究中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2021年第3期9-11,共3页; 基金河北省重点研发计划项目(19227527D)。; 文摘综述了国内外藜麦食用及食品加工现状,介绍了藜麦在医药保健、饲用等方面的潜在应用价值,提出我国藜麦开发利用的重点发展方向,以期为藜麦加工业的发展提供参考。; 关键词藜麦食品开发药用价值饲用价值发展前景; Keywords quinoa food development medicinal value feeding value development prospect; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	西洋参多糖的超滤分离及其免疫增强活性研究	杨修仕周闲容王丽君于晓娜石振兴任贵兴董川	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	21	在线阅读下载PDF 职称材料
2	藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证	石振兴朱莹莹杨修仕任贵兴	《粮食与油脂》北大核心	2017	18	在线阅读下载PDF 职称材料
3	中国大豆品质性状的地理分布	宋雯雯秦培友杨修仕任贵兴韩天富	《大豆科技》	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	藜麦营养功能成分及生物活性研究进展	魏爱春杨修仕么杨刘浩秦培友赵德刚李怡任贵兴	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	197	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响	陈银焕杨修仕郭慧敏任贵兴李进才	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	12	在线阅读下载PDF 职称材料
6	小米营养及功能成分研究进展	刘宇杰陈银焕杨修仕任贵兴	《粮食与油脂》北大核心	2020	36	在线阅读下载PDF 职称材料
7	藜麦开发利用研究进展	郭慧敏耿艳楼吕玮杨修仕	《粮食与油脂》北大核心	2021	17	在线阅读下载PDF 职称材料