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早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展
被引量：
2
1
作者
韩静
俞雅萍
+6 位作者
姜毓君
满朝新
张微
费鹏
穆欣欣
杨佳滢
郭鸰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第1期36-40,共5页
现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非...
现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非常关键。本文综述了早产儿营养的供给方式及营养支持,并阐述了通过母乳强化和食用早产儿配方奶粉的方式来维持早产儿的健康,最后对母乳强化剂及早产儿配方粉的进一步研究进行了展望,为早产儿或低出生体重婴儿的营养需求问题提供了参考。
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关键词
早产儿
母乳强化
营养强化
婴儿配方食品
配方粉
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职称材料
大米奶啤饮料的研制
被引量：
4
2
作者
芦淋
初鸿
+5 位作者
刘丽
郭巍
杨佳滢
李庆禹
郭鸰
徐宁
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第3期61-64,共4页
以大米、麦芽、牛乳为主要原料,利用乳酸菌、酵母菌进行两阶段发酵,研制大米奶啤饮料,以感官评分为指标,通过单因素、正交实验对大米糖化、大米奶啤饮料的加工工艺和产品配方进行了优化。结果表明:利用乳酸菌发酵牛乳完成第一阶段发酵,...
以大米、麦芽、牛乳为主要原料,利用乳酸菌、酵母菌进行两阶段发酵,研制大米奶啤饮料,以感官评分为指标,通过单因素、正交实验对大米糖化、大米奶啤饮料的加工工艺和产品配方进行了优化。结果表明:利用乳酸菌发酵牛乳完成第一阶段发酵,将粉碎后的大米,按照米水比1∶9的比例,100℃煮沸30 min后,92℃时加入α-淀粉酶糖化1.5 h,过滤得到大米汁,加入麦芽汁、第一阶段的发酵乳(大米汁∶发酵乳质量比为2∶5)和白砂糖(质量分数为4%),再利用酵母菌完成第二阶段发酵,酿制成的大米奶啤饮料不仅米香浓郁、奶香醇厚、麦香柔和,风味饱满,而且酸甜可口,具有适度杀口感,口感细腻爽滑。
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关键词
大米
糖化
奶啤
两阶段发酵
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职称材料
太赫兹衰减全反射技术对花生冻伤快速判别研究
被引量：
1
3
作者
吕钟鸣
吴静珠
+3 位作者
杨佳滢
刘玉洁
刘翠玲
孙晓荣
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第5期23-29,共7页
目的 利用太赫兹衰减全反射(terahertz attenuated total reflection,THz-ATR)光谱法实现花生冻伤的快速鉴别。方法 实验选择种子公司购入的同品种冻伤和非冻伤花生各500粒,采集1000粒花生样本的0~359.97 cm^(-1)THz光谱,通过光学参数...
目的 利用太赫兹衰减全反射(terahertz attenuated total reflection,THz-ATR)光谱法实现花生冻伤的快速鉴别。方法 实验选择种子公司购入的同品种冻伤和非冻伤花生各500粒,采集1000粒花生样本的0~359.97 cm^(-1)THz光谱,通过光学参数计算得到样本集的吸光度、折射率和吸收系数。采用3点移动窗口平滑预处理和随机森林算法建立基于不同光学常数的花生冻伤识别模型。结果 在决策树棵数为500,特征变量数为38时,基于太赫兹吸光度建立的花生冻伤判别模型性能最佳,准确率、召回率、精确率达到97.0%、98.0%、96.1%。结论 本研究所建立的定性模型准确率高, THz-ATR技术有望为花生冻伤的快速无损鉴别提供一种新的高效的检测方法,为太赫兹技术在食品检测领域的应用提供了现实依据。
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关键词
花生冻伤
太赫兹衰减全反射技术
无损检测
随机森林
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职称材料
题名
早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展
被引量：
2
1
作者
韩静
俞雅萍
姜毓君
满朝新
张微
费鹏
穆欣欣
杨佳滢
郭鸰
机构
东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
南阳理工学院张仲景康养与食品学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第1期36-40,共5页
文摘
现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产儿可能患有的疾病以及满足其特殊的营养需求,选择适合的特医食品非常关键。本文综述了早产儿营养的供给方式及营养支持,并阐述了通过母乳强化和食用早产儿配方奶粉的方式来维持早产儿的健康,最后对母乳强化剂及早产儿配方粉的进一步研究进行了展望,为早产儿或低出生体重婴儿的营养需求问题提供了参考。
关键词
早产儿
母乳强化
营养强化
婴儿配方食品
配方粉
Keywords
preterm infants
breast milk fortification
nutritionally fortified
infant formula food
formula powder
分类号
TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
大米奶啤饮料的研制
被引量：
4
2
作者
芦淋
初鸿
刘丽
郭巍
杨佳滢
李庆禹
郭鸰
徐宁
机构
东北农业大学食品学院
黑龙江省药品检验研究院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第3期61-64,共4页
基金
东北农业大学SIPT大学生创新实践训练计划项目(A10190097)
东北农业大学食品学院“骆承庠杯”大学生创新竞赛项目(LCXSA20211201)。
文摘
以大米、麦芽、牛乳为主要原料,利用乳酸菌、酵母菌进行两阶段发酵,研制大米奶啤饮料,以感官评分为指标,通过单因素、正交实验对大米糖化、大米奶啤饮料的加工工艺和产品配方进行了优化。结果表明:利用乳酸菌发酵牛乳完成第一阶段发酵,将粉碎后的大米,按照米水比1∶9的比例,100℃煮沸30 min后,92℃时加入α-淀粉酶糖化1.5 h,过滤得到大米汁,加入麦芽汁、第一阶段的发酵乳(大米汁∶发酵乳质量比为2∶5)和白砂糖(质量分数为4%),再利用酵母菌完成第二阶段发酵,酿制成的大米奶啤饮料不仅米香浓郁、奶香醇厚、麦香柔和,风味饱满,而且酸甜可口,具有适度杀口感,口感细腻爽滑。
关键词
大米
糖化
奶啤
两阶段发酵
Keywords
rice
saccharification
milk beer
two-stage fermentation
分类号
TS262.59 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
太赫兹衰减全反射技术对花生冻伤快速判别研究
被引量：
1
3
作者
吕钟鸣
吴静珠
杨佳滢
刘玉洁
刘翠玲
孙晓荣
机构
北京工商大学
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第5期23-29,共7页
基金
国家自然科学基金项目(61807001)。
文摘
目的 利用太赫兹衰减全反射(terahertz attenuated total reflection,THz-ATR)光谱法实现花生冻伤的快速鉴别。方法 实验选择种子公司购入的同品种冻伤和非冻伤花生各500粒,采集1000粒花生样本的0~359.97 cm^(-1)THz光谱,通过光学参数计算得到样本集的吸光度、折射率和吸收系数。采用3点移动窗口平滑预处理和随机森林算法建立基于不同光学常数的花生冻伤识别模型。结果 在决策树棵数为500,特征变量数为38时,基于太赫兹吸光度建立的花生冻伤判别模型性能最佳,准确率、召回率、精确率达到97.0%、98.0%、96.1%。结论 本研究所建立的定性模型准确率高, THz-ATR技术有望为花生冻伤的快速无损鉴别提供一种新的高效的检测方法,为太赫兹技术在食品检测领域的应用提供了现实依据。
关键词
花生冻伤
太赫兹衰减全反射技术
无损检测
随机森林
Keywords
peanut frostbite
terahertz attenuated total reflection
nondestructive testing
random forest
分类号
O657.3 [理学—分析化学]
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展
韩静
俞雅萍
姜毓君
满朝新
张微
费鹏
穆欣欣
杨佳滢
郭鸰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
大米奶啤饮料的研制
芦淋
初鸿
刘丽
郭巍
杨佳滢
李庆禹
郭鸰
徐宁
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023
4
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下载PDF
职称材料
3
太赫兹衰减全反射技术对花生冻伤快速判别研究
吕钟鸣
吴静珠
杨佳滢
刘玉洁
刘翠玲
孙晓荣
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
1
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职称材料
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