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自动折叠连续轧面机的设计与应用
被引量：
2
1
作者
杨业栋
闫金成
+1 位作者
胡冬泉
柴松敏
《包装与食品机械》
CAS
2016年第5期43-46,共4页
研制开发了一种可以对面团进行连续压延,使之形成均匀完善面筋网络的设备,并用于馒头生产提高产品品质。利用入口压辊滚压进面、转向输送带转向、正反运转输送带折叠、翻转压辊滚压转向、再通过输送带送回到入口压辊实现连续循环压延。...
研制开发了一种可以对面团进行连续压延,使之形成均匀完善面筋网络的设备,并用于馒头生产提高产品品质。利用入口压辊滚压进面、转向输送带转向、正反运转输送带折叠、翻转压辊滚压转向、再通过输送带送回到入口压辊实现连续循环压延。应用表明本设备所加工的馒头品质优于普通机制及手工制作馒头。
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关键词
设计
连续压延
面筋网络
馒头
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职称材料
超声波控制全自动面带熟化压延设备的设计与实验
被引量：
1
2
作者
杨业栋
闫金成
+2 位作者
胡冬泉
金超然
柴松敏
《粮油食品科技》
2016年第3期23-25,共3页
利用超声波传感器测距、PLC及变频器控制面带与面辊速度,波纹辊、行星辊与光辊的组合对面带进行熟化压延,压延的同时将面带折叠静置熟化,从而实现压延、折叠静置、压延、再折叠静置、再压延的过程,使低含水量面制品的面筋网络形成更充分...
利用超声波传感器测距、PLC及变频器控制面带与面辊速度,波纹辊、行星辊与光辊的组合对面带进行熟化压延,压延的同时将面带折叠静置熟化,从而实现压延、折叠静置、压延、再折叠静置、再压延的过程,使低含水量面制品的面筋网络形成更充分,面制品口感筋道、滑爽、绵软有弹性。
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关键词
超声波传感器
波纹辊
行星辊
折叠
面制品
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职称材料
对优质小麦推广及中国主食产业化的探索
被引量：
5
3
作者
刘晓真
郑心羽
杨业栋
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期32-35,共4页
优质小麦推广是我国农业产业化进程中的一个难题 ,解决这个问题 ,必须以市场需求为导向 ,从宏观大产业链中入手 ,通过提高制粉业这个中间环节的科技含量 ,促进中国主食产业化 ,进而带动制粉行业、小麦产业化。
关键词
优质小麦推广
售专用粉
生物酶
乳化剂
中国
主食产业化
面粉工业
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职称材料
杂粮—小麦混合粉流变学特性及杂粮馒头品质与体外消化速度研究
被引量：
6
4
作者
柴松敏
杨业栋
《粮油食品科技》
2016年第4期23-26,共4页
分析了不同杂粮添加量和杂粮与小麦粉混合而成的杂粮—小麦混合粉粉质指标和RVA糊化特性,对混合粉制成的馒头进行了品质评价和体外消化研究。结果表明,小麦粉中添加20%的杂粮粉对面团流变学特性的不利影响较小,制作的馒头评分值较高,并...
分析了不同杂粮添加量和杂粮与小麦粉混合而成的杂粮—小麦混合粉粉质指标和RVA糊化特性,对混合粉制成的馒头进行了品质评价和体外消化研究。结果表明,小麦粉中添加20%的杂粮粉对面团流变学特性的不利影响较小,制作的馒头评分值较高,并能降低馒头的体外消化速度和最终的消化率。
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关键词
杂粮—小麦混合粉
粉质指标
糊化特性
馒头
体外消化
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职称材料
题名
自动折叠连续轧面机的设计与应用
被引量：
2
1
作者
杨业栋
闫金成
胡冬泉
柴松敏
机构
河南兴泰科技实业有限公司
出处
《包装与食品机械》
CAS
2016年第5期43-46,共4页
文摘
研制开发了一种可以对面团进行连续压延,使之形成均匀完善面筋网络的设备,并用于馒头生产提高产品品质。利用入口压辊滚压进面、转向输送带转向、正反运转输送带折叠、翻转压辊滚压转向、再通过输送带送回到入口压辊实现连续循环压延。应用表明本设备所加工的馒头品质优于普通机制及手工制作馒头。
关键词
设计
连续压延
面筋网络
馒头
Keywords
design
continuous press
network of gluten
steamed bread
分类号
TS211.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
超声波控制全自动面带熟化压延设备的设计与实验
被引量：
1
2
作者
杨业栋
闫金成
胡冬泉
金超然
柴松敏
机构
河南兴泰科技实业有限公司
出处
《粮油食品科技》
2016年第3期23-25,共3页
文摘
利用超声波传感器测距、PLC及变频器控制面带与面辊速度,波纹辊、行星辊与光辊的组合对面带进行熟化压延,压延的同时将面带折叠静置熟化,从而实现压延、折叠静置、压延、再折叠静置、再压延的过程,使低含水量面制品的面筋网络形成更充分,面制品口感筋道、滑爽、绵软有弹性。
关键词
超声波传感器
波纹辊
行星辊
折叠
面制品
Keywords
ultrasonic sensor
wave roller
planet roller
fold
flour product
分类号
TH122 [机械工程—机械设计及理论]
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职称材料
题名
对优质小麦推广及中国主食产业化的探索
被引量：
5
3
作者
刘晓真
郑心羽
杨业栋
机构
河南兴泰科技实业有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期32-35,共4页
文摘
优质小麦推广是我国农业产业化进程中的一个难题 ,解决这个问题 ,必须以市场需求为导向 ,从宏观大产业链中入手 ,通过提高制粉业这个中间环节的科技含量 ,促进中国主食产业化 ,进而带动制粉行业、小麦产业化。
关键词
优质小麦推广
售专用粉
生物酶
乳化剂
中国
主食产业化
面粉工业
Keywords
high quality wheat,bioenzymes,emulsifers,staple food industrialization
分类号
TS-9 [轻工技术与工程]
F426.8 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
杂粮—小麦混合粉流变学特性及杂粮馒头品质与体外消化速度研究
被引量：
6
4
作者
柴松敏
杨业栋
机构
河南兴泰科技实业有限公司
出处
《粮油食品科技》
2016年第4期23-26,共4页
文摘
分析了不同杂粮添加量和杂粮与小麦粉混合而成的杂粮—小麦混合粉粉质指标和RVA糊化特性,对混合粉制成的馒头进行了品质评价和体外消化研究。结果表明,小麦粉中添加20%的杂粮粉对面团流变学特性的不利影响较小,制作的馒头评分值较高,并能降低馒头的体外消化速度和最终的消化率。
关键词
杂粮—小麦混合粉
粉质指标
糊化特性
馒头
体外消化
Keywords
coarse cereals-wheat mixed flour
farinograph index
pasting property
steamed bread
in vitro digestion
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
自动折叠连续轧面机的设计与应用
杨业栋
闫金成
胡冬泉
柴松敏
《包装与食品机械》
CAS
2016
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
超声波控制全自动面带熟化压延设备的设计与实验
杨业栋
闫金成
胡冬泉
金超然
柴松敏
《粮油食品科技》
2016
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
对优质小麦推广及中国主食产业化的探索
刘晓真
郑心羽
杨业栋
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
杂粮—小麦混合粉流变学特性及杂粮馒头品质与体外消化速度研究
柴松敏
杨业栋
《粮油食品科技》
2016
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
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