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基于GC-MS和GC-O的茶本酒中特征风味物质研究被引量：2: 1; 作者黄翠王凤丽 +7 位作者陈耀林于佳俊王伟杜苏峰宋涛蔡忠水薛洁武运《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期703-717,共15页; 茶本酒作为茶原料深加工技术的进一步延伸,融合了茶香与酒香且风味独特。为明确不同工艺下茶本酒风味物质的变化,应用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(Solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,SPME/GC-... 展开更多; 关键词茶本酒气相色谱-嗅闻-质谱香气活度值香气强度香气物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

广二轻莞城百日会战纪实: 2; 作者杜苏峰《酒．饮料技术装备》 2006年第4期72-74,共3页; 金威啤酒（东莞）有限公司年产20万吨啤酒首期工程顺利完成并投产已半年有余了。作为东莞地区投资规模最大的啤酒厂，金威（东莞）工厂采用了中外优秀的啤酒设备供应商生产的设备。糖化设备来自乐惠集团和德国霍夫曼公司（HUPPMANN），... 展开更多; 关键词德国克朗斯公司设备供应商有限公司交钥匙工程生产设备啤酒集团纪实啤酒厂轻工机械啤酒企业; 在线阅读下载PDF 职称材料

影响灌装质量的主要因素: 3; 作者杜苏峰汤文发《酒．饮料技术装备》 2010年第1期64-67,共4页; 前言灌装机是啤酒包装车间最核心的设备，是保证啤酒生产指标和啤酒质量的关键设备之一。若在灌装过程中出现冒酒、半瓶和空瓶等现象，会直接导致酒损和盖损的增加。灌装机的运行状况好坏也直接影响着啤酒的溶解氧、瓶颈空气、液位一... 展开更多; 关键词啤酒质量灌装机包装车间生产指标灌装过程瓶颈空气质量指标溶解氧; 在线阅读下载PDF 职称材料

新型啤酒酵母自动扩培系统及工艺分析: 4; 作者杜苏峰《酒．饮料技术装备》 2010年第2期48-51,共4页; 本文对新型自动扩培设备的先进配置和结构做了系统介绍，对现场扩培工艺流程和工艺操作控制要点进行了指导性阐述，通过实验数据和管理实践提出了系统设备配置的关键要点。; 关键词工艺流程系统扩培啤酒酵母设备配置操作控制实验数据; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于GC-MS和GC-O的茶本酒中特征风味物质研究被引量：2: 1; 作者黄翠王凤丽陈耀林于佳俊王伟杜苏峰宋涛蔡忠水薛洁武运; 机构新疆农业大学食品科学与药学学院广西国晶酒业有限公司中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期703-717,共15页; 基金新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2021B02005-3)。; 文摘茶本酒作为茶原料深加工技术的进一步延伸,融合了茶香与酒香且风味独特。为明确不同工艺下茶本酒风味物质的变化,应用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(Solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry,SPME/GC-MS)分析其风味成分,采用液液萃取/气相色谱-嗅闻-质谱联用法(Liquid-liquid extraction/gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,LLE/GC-O-MS)中的香气强度(Odor specific magnitude estimation,OSME)法和香气活力值(Odor activity value,OAV)法确定特征风味物质及其对整体风味的贡献程度。结果表明,在6款茶本酒中共检测出76种香气物质,其中酯类32种,醇类14种,醛酮类10种,酸类4种,萜烯类13种及其他3种物质;气相色谱-嗅闻-质谱联用(Gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)分析结果显示,有21种可被嗅闻的香气成分,由OAV和OSME法共同鉴定出了12种关键香气物质,包括芳樟醇(玫瑰花香)、茴香脑(草药香)、癸酸乙酯(果香)、己酸乙酯(酒香)等。研究表明,不同种类微生物、发酵方式、蒸馏工艺显著影响茶本酒风味物质的组成及含量。研究结果对茶本酒特征香气表征及质量控制具有重要的指导意义。; 关键词茶本酒气相色谱-嗅闻-质谱香气活度值香气强度香气物质; Keywords tea aroma type distilled spirit GC-O-MS OAV OSME aroma components; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工] TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名广二轻莞城百日会战纪实: 2; 作者杜苏峰; 出处《酒．饮料技术装备》 2006年第4期72-74,共3页; 文摘金威啤酒（东莞）有限公司年产20万吨啤酒首期工程顺利完成并投产已半年有余了。作为东莞地区投资规模最大的啤酒厂，金威（东莞）工厂采用了中外优秀的啤酒设备供应商生产的设备。糖化设备来自乐惠集团和德国霍夫曼公司（HUPPMANN），包装设备来自德国克朗斯公司（KRONES）和广东轻工机械二厂有限公司，过滤设备来自美国颇尔公司（PALL）等。金威啤酒集团希望通过国际一流的生产设备，实现金威与国际一流啤酒企业站在同一起跑线上的梦想。为金威啤酒（东莞）公司提供啤酒包装生产设备的广东轻工机械二厂有限公司按照金威啤酒集团的要求，会战了120天，圆满地完成了年产20万吨啤酒的三条灌装线的交钥匙工程。设备连续49天生产，运行正常。各线的机台和整线性能经过测试一次性通过验收，首次灌装100吨啤酒仅用了5小时，得到了金威啤酒集团领导的充分肯定和赞扬。“为用户着想，把服务做好。”是考验每一个企业的试金石。《酒·饮料技术装备》杂志社把记录了广二轻莞城百日会战这段经历的文字刊登出来，以飨读者。; 关键词德国克朗斯公司设备供应商有限公司交钥匙工程生产设备啤酒集团纪实啤酒厂轻工机械啤酒企业; 分类号 F626 [经济管理—产业经济] TQ323.41 [化学工程—合成树脂塑料工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响灌装质量的主要因素: 3; 作者杜苏峰汤文发; 机构 KHS广东轻工机械二厂有限公司; 出处《酒．饮料技术装备》 2010年第1期64-67,共4页; 文摘前言灌装机是啤酒包装车间最核心的设备，是保证啤酒生产指标和啤酒质量的关键设备之一。若在灌装过程中出现冒酒、半瓶和空瓶等现象，会直接导致酒损和盖损的增加。灌装机的运行状况好坏也直接影响着啤酒的溶解氧、瓶颈空气、液位一致性等质量指标的好坏。; 关键词啤酒质量灌装机包装车间生产指标灌装过程瓶颈空气质量指标溶解氧; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TB486 [一般工业技术—包装工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新型啤酒酵母自动扩培系统及工艺分析: 4; 作者杜苏峰; 机构广东轻工机械二厂有限公司; 出处《酒．饮料技术装备》 2010年第2期48-51,共4页; 文摘本文对新型自动扩培设备的先进配置和结构做了系统介绍，对现场扩培工艺流程和工艺操作控制要点进行了指导性阐述，通过实验数据和管理实践提出了系统设备配置的关键要点。; 关键词工艺流程系统扩培啤酒酵母设备配置操作控制实验数据; 分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

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1	基于GC-MS和GC-O的茶本酒中特征风味物质研究	黄翠王凤丽陈耀林于佳俊王伟杜苏峰宋涛蔡忠水薛洁武运	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	广二轻莞城百日会战纪实	杜苏峰	《酒．饮料技术装备》	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	影响灌装质量的主要因素	杜苏峰汤文发	《酒．饮料技术装备》	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	新型啤酒酵母自动扩培系统及工艺分析	杜苏峰	《酒．饮料技术装备》	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料