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烹饪工艺对蔬菜营养成份的影响被引量：1: 1; 作者杜佳俊《食品安全导刊》 2018年第21期137-137,共1页; 众所周知,不同的烹饪工艺对蔬菜的营养成分均有一定的影响,为了最大程度减少蔬菜营养成分流失,本文研究炒、炖、焯三种烹饪工艺对蔬菜营养成分的影响程度,为人们日常饮食提供一定的参考。; 关键词蔬菜营养成分烹调工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

中式烹饪方法的种类、特点及创新分析被引量：3: 2; 作者朱枝国杜佳俊《食品安全导刊》 2016年第10X期127-127,共1页; 随着生活水平的提高,人们对中式烹饪的要求也不断提高。中式烹饪方法众多,历史悠久。烹饪手段包括煮、溜、烧、蒸等14种,各种搭配可调制出不同的口味。中式烹饪的方式多样,很重要的原因在于我国食材原料丰富,满汉全席,百吃不厌。目前,... 展开更多; 关键词烹饪方法创新食物中式烹饪调料; 在线阅读下载PDF 职称材料

脉冲型地震动作用下钢框架结构地震需求概率模型被引量：1: 3; 作者赵国臣徐龙军 +3 位作者杜佳俊朱敬洲朱兴吉谢礼立《浙江大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1080-1089,共10页; 基于实际脉冲型地震动数据建立钢框架结构的Abaqus有限元模型,建立钢框架结构4种形式(最大底部剪力、最大底部弯矩、最大层间位移角和顶层位移)的地震需求概率模型.为了方便模型应用和明确模型参数的物理意义,构建模型时在规范方法和力... 展开更多; 关键词地震需求概率模型钢框架结构脉冲型地震动非线性时程分析贝叶斯方法; 在线阅读下载PDF 职称材料