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不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响
被引量：
9
1
作者
张京芳
曹玉美
+1 位作者
刘生
锋
杜丽锋
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
1999年第3期32-38,共7页
对控制梨多酚氧化酶（ Ｐ Ｐ Ｏ）活性的方法进行了研究，以氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸为 Ｐ Ｐ Ｏ活性抑制因子，通过三因子二次回归组合设计建立回归方程，从而准确地反映因子和 Ｐ Ｐ Ｏ活性之间的关系，预示抑制因子用量的多少对 Ｐ ...
对控制梨多酚氧化酶（ Ｐ Ｐ Ｏ）活性的方法进行了研究，以氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸为 Ｐ Ｐ Ｏ活性抑制因子，通过三因子二次回归组合设计建立回归方程，从而准确地反映因子和 Ｐ Ｐ Ｏ活性之间的关系，预示抑制因子用量的多少对 Ｐ Ｐ Ｏ 活性的影响程度和趋势，得出三个因子在抑制酶活性作用中的最佳配比，并分析了各因子间的交互效应。
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关键词
梨
多酚氧化酶
褐变
活性
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题名
不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响
被引量：
9
1
作者
张京芳
曹玉美
刘生
锋
杜丽锋
机构
西北林学院林产工程学院
出处
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
1999年第3期32-38,共7页
文摘
对控制梨多酚氧化酶（ Ｐ Ｐ Ｏ）活性的方法进行了研究，以氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸为 Ｐ Ｐ Ｏ活性抑制因子，通过三因子二次回归组合设计建立回归方程，从而准确地反映因子和 Ｐ Ｐ Ｏ活性之间的关系，预示抑制因子用量的多少对 Ｐ Ｐ Ｏ 活性的影响程度和趋势，得出三个因子在抑制酶活性作用中的最佳配比，并分析了各因子间的交互效应。
关键词
梨
多酚氧化酶
褐变
活性
Keywords
pear
polyphenoloxidase
browning
分类号
S661.201 [农业科学—果树学]
Q554.9 [生物学—生物化学]
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作者
出处
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被引量
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1
不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响
张京芳
曹玉美
刘生
锋
杜丽锋
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
1999
9
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