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题名出口红茶精制分级后品质成分分析
被引量：1
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作者
童杰文
喻新坤
李美勤
申笑莹
张向娜
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机构
信阳农林学院茶学院
光山县大苏山茶产业服务中心
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出处
《农业与技术》
2025年第4期52-55,共4页
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基金
信阳农林学院青年教师科研基金(项目编号:QN2023002)。
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文摘
为了明确不同等级出口红茶的品质差异,以同一个红毛茶精制出来的不同等级成品红茶为试验材料,进行感官审评并测定其水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、儿茶素、茶黄素等品质成分的含量。结果表明,不同等级红茶感官品质综合评价表现为红二级>红一级>红三级>红毛茶>红四级>红五级>红片茶。不同样品间的水浸出物含量为33.59%~35.64%、茶多酚含量为18.03%~21.52%、氨基酸含量为2.99%~3.24%、茶黄素含量为1.18~1.70mg·g^(-1)。本结果有助于了解不同等级红茶品质特征,为出口红茶的生产和拼配提供理论依据。
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关键词
出口红茶
感官品质
精制分级
品质成分
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分类号
S-3
[农业科学]
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题名谷帘泉水冲泡庐山云雾茶条件优化
被引量：2
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作者
王伟伟
黄纪刚
李美勤
陈艳
刘爽
江和源
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机构
中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室
九江市经济作物生产技术指导站
河南农业大学园艺学院
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出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第1期127-134,共8页
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基金
国家自然科学基金项目(31670692)
国家重点研发计划项目(2017YFD0400802)
公益性行业(农业)科研专项(201503142-11)~~
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文摘
【目的】以谷帘泉水和庐山云雾茶为研究对象,探索不同条件对谷帘泉冲泡庐山云雾茶品质的影响,为谷帘泉冲泡庐山云雾茶提供较优的方式。【方法】采用谷帘泉水以不同温度、茶水比、冲泡时间和次数等条件冲泡庐山云雾茶,对茶汤进行感官审评,以及色差、氨基酸和儿茶素等成分检测,分析不同条件下茶汤品质的特点,以及感官品质和化学成分间的关系。【结果】85℃水温冲泡庐山云雾茶品质最好,冲泡5 min茶汤醇爽较鲜。随着冲泡时间的延长,茶汤的L值和a值逐渐下降,b值逐渐上升;不同温度间比较,L值和a值表现为70℃>80℃>85℃>90℃>100℃,b值规律相反,不同处理条件下茶汤中水浸出物、氨基酸和儿茶素浓度变化规律与色差b值相似。优化了谷帘泉水冲泡庐山云雾茶的条件,建议杯泡法最优条件:水温85℃,茶水比1:50,冲泡3次,冲泡时间分别为1.5,1,2 min;盖碗泡法最优条件:茶水比1:30,冲泡5次,冲泡时间分别为30,20,20,25,30 s。【结论】谷帘泉水适合冲泡庐山云雾茶,配以较优的冲泡条件品质更佳。
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关键词
谷帘泉水
庐山云雾茶
品质
色差
化学成分
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Keywords
Gulian Spring
Lushan Yunwu green tea
quality
color difference
chemical composition
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分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名计划生育手术致子宫穿孔20例临床分析
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作者
李美勤
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出处
《实用妇产科杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第6期324-325,共2页
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关键词
子宫穿孔
计划生育手术
临床分析
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分类号
R711.402
[医药卫生—妇产科学]
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题名不同花色眉茶品质化学成分差异分析
- 4
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作者
童杰文
李美勤
孟正正
张杰磊
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机构
信阳农林学院茶学院
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出处
《现代农业科技》
2025年第19期131-135,共5页
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基金
信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2023002)。
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文摘
为了解不同花色眉茶的品质特征及其差异,以同一批绿毛茶精制而成的不同等级眉茶为试验材料,对其品质特征进行感官审评,并且测定其主要滋味物质含量及组成。感官审评结果显示,6个茶样的感官品质综合得分从高到低排序为特珍特级A>特珍特级>绿毛茶>特珍一级>珍眉一级>珍眉四级。品质成分测定结果显示,不同等级的眉茶之间各品质成分有一定的差异性,随着眉茶等级的下降,各品质化学成分含量也逐渐降低。所测茶样的水浸出物含量为37.18%~41.30%,茶多酚含量为16.03%~18.58%,咖啡碱含量为2.23%~2.61%,游离氨基酸含量为2.58%~2.90%,可溶性糖含量为4.51%~6.52%,儿茶素总含量为8.16%~13.86%。研究结果有助于了解不同花色眉茶的品质特征,为扩大眉茶的生产、品质的互补调剂和合理拼配及发挥各成品茶的经济效益提供参考。
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关键词
眉茶
花色
感官审评
品质化学成分
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分类号
TS272.5
[农业科学]
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