苦瓜汁保健饮料的工艺研究 被引量：5

1

作者 李爱江 张敏 辛莉 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第36期12018-12019,共2页

[目的]为开发食用方便且具有独特风味的天然苦瓜食品。[方法]用新鲜苦瓜、甜菊苷、柠檬酸和食盐研制苦瓜汁饮料,通过正交试验优化配方,研究生产工艺、关键技术。[结果]最佳配方是苦瓜汁36%,甜菊苷7%,柠檬酸0.5%,食盐0.2%,制成的苦瓜汁... [目的]为开发食用方便且具有独特风味的天然苦瓜食品。[方法]用新鲜苦瓜、甜菊苷、柠檬酸和食盐研制苦瓜汁饮料,通过正交试验优化配方,研究生产工艺、关键技术。[结果]最佳配方是苦瓜汁36%,甜菊苷7%,柠檬酸0.5%,食盐0.2%,制成的苦瓜汁饮料淡咸香型,淡黄绿色,质地均匀、细腻,具有苦瓜特有的风味,酸甜适宜,清爽润喉,无异味。总酸0.3%,总糖3.4%～3.5%,pH值4.2～4.3。细菌总数≤85个/ml,大肠杆菌≤2个/100ml,致病菌未检出,常温下保质期为6个月。复合护色剂(TKH02)0.1%护色效果最好。[结论]该配方制成的苦瓜保健饮料风味优良,口感细腻,别具特色,而且工艺流程简单可行,成本低,为苦瓜资源的合理利用和饮料新品种的开发开辟了新途径。 展开更多

关键词 苦瓜 饮料 工艺

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犬尿石症的病因与防治 被引量：6

2

作者 李爱江 张敏 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第34期11114-11114,11142,共2页

[目的]探讨犬尿石症的病因与防治措施。[方法]通过两年临床研究，对16例犬的尿石症诊断方法、治疗技术和发病原因进行探讨。[结果]尿石症是尿路中盐类结晶的凝结物，刺激尿路粘膜而引起的出血性炎症或尿路阻塞性疾病；诊治犬尿石症16例... [目的]探讨犬尿石症的病因与防治措施。[方法]通过两年临床研究，对16例犬的尿石症诊断方法、治疗技术和发病原因进行探讨。[结果]尿石症是尿路中盐类结晶的凝结物，刺激尿路粘膜而引起的出血性炎症或尿路阻塞性疾病；诊治犬尿石症16例，其中10为膀胱结石，6例为膀胱与尿道混合结石，患犬年龄均在3～10岁之间，依据尿结石大小与部位不同，采取中西药结合和通过手术治疗。[结论]该文为犬尿石症的防治措施提供了依据。 展开更多

关键词 犬 尿结石 诊疗 病因分析

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发酵生产过程中发酵条件对微生物生长的影响 被引量：13

3

作者 李爱江 张敏 辛莉 《农技服务》 2007年第4期124-124,126,共2页

综述了菌种、发酵培养基、温度、pH值、溶解氧、营养物等因素对微生物生长的影响。

关键词 发酵条件 发酵效果 影响

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宇佐美曲霉木聚糖酶的纯化及其性质 被引量：7

4

作者 符丹丹 李爱江 +1 位作者 谢慧 邬敏辰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期116-120,共5页

宇佐美曲霉E001固态发酵成熟曲经水浸提、硫酸铵盐析、Phenyl-SepharoseCL-4B疏水层析、SephadexG-75凝胶过滤层析、DEAESepharosefastflow阴离子交换层析等提纯步骤,获得了比酶活3047IU/mg蛋白的纯木聚糖酶,其SDS-PAGE呈单一条带。用SD... 宇佐美曲霉E001固态发酵成熟曲经水浸提、硫酸铵盐析、Phenyl-SepharoseCL-4B疏水层析、SephadexG-75凝胶过滤层析、DEAESepharosefastflow阴离子交换层析等提纯步骤,获得了比酶活3047IU/mg蛋白的纯木聚糖酶,其SDS-PAGE呈单一条带。用SDS-PAGE和凝胶过滤测得木聚糖酶的相对分子质量分别为23.2kD和23.0kD,表明该酶蛋白为单亚基。纯木聚糖酶的最适作用温度和pH值分别为50℃和4.6;以燕麦木聚糖为底物的酶动力学常数Km和Vmax值分别为5.27mg/ml和6494μmol/(min·mg);Ca2+、EDTA对酶有激活作用,而Sn2+、Pb2+、Fe3+有强烈的抑制作用。 展开更多

关键词 宁佐美曲霉 木聚糖酶 分离纯化 酶学性质

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怀山药大枣酸奶加工工艺研究 被引量：14

5

作者 关随霞 李爱江 李道敏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第12期169-173,共5页

怀山药大枣酸奶是以鲜牛乳、怀山药、大枣为原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(质量比1∶1)混合物为发酵剂,制成的一种新型乳制品。通过单因素试验、正交试验确定最优工艺参数为:5%发酵剂、15%怀山药浆、10%大枣汁、7%蔗糖(均为质量分... 怀山药大枣酸奶是以鲜牛乳、怀山药、大枣为原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(质量比1∶1)混合物为发酵剂,制成的一种新型乳制品。通过单因素试验、正交试验确定最优工艺参数为:5%发酵剂、15%怀山药浆、10%大枣汁、7%蔗糖(均为质量分数),于42℃发酵4h^5h。此条件下生产的酸奶,呈乳白色,质地均匀,口感光滑细腻,酸甜适中,有大枣和山药的独特风味,组织状态良好。理化和微生物指标均符合食品安全国家标准。该产品不仅具有酸奶的营养价值,还含有怀山药、大枣的营养成分,多种矿物质、黏质多糖、黄酮类化合物、皂角类物质及人体所需的多种氨基酸,是一种新型保健乳制品。 展开更多

关键词 怀山药 大枣 酸奶 单因素试验 正交试验

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直投式酸奶发酵剂高密度培养工艺的研究 被引量：3

6

作者 古绍彬 吴影 +4 位作者 李爱江 李荣春 姬丹阳 邓衍庆 王强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期237-238,290,共3页

以实验室筛选获得的适于发酵生产用的直投式酸奶发酵剂菌株组合保加利亚乳杆菌L.b-23和嗜热链球菌S.t-14为材料,对其高密度培养工艺进行了研究。结果发现,按球菌:杆菌=1:1的混合培养比例,pH6.6～6.8,转速85～100r/min,42℃培养18h后,活... 以实验室筛选获得的适于发酵生产用的直投式酸奶发酵剂菌株组合保加利亚乳杆菌L.b-23和嗜热链球菌S.t-14为材料,对其高密度培养工艺进行了研究。结果发现,按球菌:杆菌=1:1的混合培养比例,pH6.6～6.8,转速85～100r/min,42℃培养18h后,活菌数达到1.27×109cfu/mL;菌悬液经1.8%海藻糖、0.25%甘油、5.5%谷氨酸钠和0.5%吐温80保护剂处理,冷冻干燥后获得的发酵剂活菌数达到3.35×1011cfu/g。 展开更多

关键词 酸奶发酵剂 高密度培养 培养工艺

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奶酪的市场分析与营销对策 被引量：5

7

作者 张敏 张红梅 李爱江 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第7期2151-2151,2178,共2页

简要概述了奶酪的营养价值及其发展过程,着重分析了奶酪在我国的市场现状及其营销策略。

关键词 奶酪 乳制品 营养价值 市场分析 营销对策

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禽巴氏杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌三联油乳灭活苗的研制及试用 被引量：2

8

作者 王淑芳 刘一尘 +3 位作者 薛帮群 李爱江 李宏伟 任章留 《动物医学进展》 CSCD 2004年第1期113-115,共3页

以多杀性巴氏杆菌 (C-481 )、致病性大肠杆菌 O85、O119、O18、鸡白痢沙门氏菌等菌株制备的禽巴氏杆菌 +大肠杆菌 +鸡白痢沙门氏菌的油乳与中药灭活菌苗 ,经实验室免疫试验和中间试验证明 ,该菌苗在免疫后第 1 4天即可产生坚强的免疫力... 以多杀性巴氏杆菌 (C-481 )、致病性大肠杆菌 O85、O119、O18、鸡白痢沙门氏菌等菌株制备的禽巴氏杆菌 +大肠杆菌 +鸡白痢沙门氏菌的油乳与中药灭活菌苗 ,经实验室免疫试验和中间试验证明 ,该菌苗在免疫后第 1 4天即可产生坚强的免疫力。经攻毒试验证明 ,该菌苗的保护率为 93 % ,免疫期为 9个月 ,免疫效果普遍反应良好。该菌苗在 4℃可保存 1 8个月以上 ,室温阴暗处可保存 1 0个月以上。临床证明该菌苗能有效地控制禽巴氏杆菌病、大肠杆菌病与鸡白痢在鸡群中的流行 ,可进行推广应用。 展开更多

关键词 禽巴氏杆菌 大肠杆菌 沙门氏菌 三联油乳灭活苗 研制技术 菌液培养

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黄粉虫保健酱油的酿制 被引量：3

9

作者 李西波 李爱江 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第12期72-74,共3页

黄粉虫保健酱油以豆饼、麸皮、小麦和黄粉虫为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品。其比传统工艺制造的酱油,在氨基酸态氮、全氮含量和无盐固形物含量方面,均有较大的提高。口感更加鲜香,为工业化生产黄粉虫酱油提供... 黄粉虫保健酱油以豆饼、麸皮、小麦和黄粉虫为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品。其比传统工艺制造的酱油,在氨基酸态氮、全氮含量和无盐固形物含量方面,均有较大的提高。口感更加鲜香,为工业化生产黄粉虫酱油提供依据。 展开更多

关键词 黄粉虫 酿造 酱油

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凝固型枣汁酸奶的研制 被引量：1

10

作者 马丽苹 李爱江 +1 位作者 康怀彬 侯颖 《中国食物与营养》 2006年第6期43-44,共2页

将红枣汁与适量奶粉混合,将嗜热链球菌及保加利亚乳酸杆菌以1∶1的质量比混合作为发酵剂,进行乳酸发酵。以L9(34)正交试验得出最佳的配料组合,研制出具有浓郁枣香味的乳酸菌发酵酸奶。

关键词 枣汁 发酵 酸奶

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凝固型枣汁酸奶的研制 被引量：4

11

作者 马丽苹 李爱江 +1 位作者 康怀彬 侯颖 《现代农业科技》 2006年第01S期79-80,共2页

将红枣汁与适量奶粉混合,将嗜热链球菌及保加利亚乳酸杆菌以1∶1的质量比混合作为发酵剂,进行乳酸发酵。以L9(34)正交试验得出最佳的配料组合,研制出具有浓郁枣香味的乳酸菌发酵酸奶。

关键词 枣汁 发酵 酸奶

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光学显微镜的使用与管理 被引量：3

12

作者 陈秀金 李爱江 张敏 《农技服务》 2007年第9期122-122,共1页

阐述了实验室光学显微镜的教学使用方法,提出了光学显微镜在实验室高频率正常使用下的管理措施。

关键词 实验室 光学显微镜 管理

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游戏在体育教学中的运用 被引量：1

13

作者 李爱江 《成才之路》 2011年第32期I0021-I0021,共1页

游戏是一种在一定规则约束下进行的娱乐活动，富于趣味性，深受广大青少年的喜爱。体育游戏都是在一定规则的约束下进行的，在体育教学中运用游戏能激发学生的兴趣，能有效发挥体育健身、娱乐、育德益智、社交的作用，使他们在轻松欢快... 游戏是一种在一定规则约束下进行的娱乐活动，富于趣味性，深受广大青少年的喜爱。体育游戏都是在一定规则的约束下进行的，在体育教学中运用游戏能激发学生的兴趣，能有效发挥体育健身、娱乐、育德益智、社交的作用，使他们在轻松欢快的氛围中得到情感体验，从而提高自己的身心素质。 展开更多

关键词 体育游戏 体育教学 娱乐活动 体育健身 情感体验 身心素质 趣味性 青少年

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多媒体技术在初中物理教学中的应用研究

14

作者 李爱江 《消费电子》 2012年第08X期183-183,共1页

随着现代教育技术的不断运用及普及，多媒体技术已经在初中物理教学中得到了极为广泛的运用。运用多媒体技术展开初中物理教学，可以更好的展示教学情境，分享更多的教学信息，对学生的想象力、观察力及知识的灵活运用能力进行培养等，... 随着现代教育技术的不断运用及普及，多媒体技术已经在初中物理教学中得到了极为广泛的运用。运用多媒体技术展开初中物理教学，可以更好的展示教学情境，分享更多的教学信息，对学生的想象力、观察力及知识的灵活运用能力进行培养等，具有极高的运用价值。本文将结合笔者多年来的物理教学经验，围绕多媒体技术在初中物理教学中的应用展开探讨，从多个角度对多媒体技术在初中物理教学中的应用进行了分析，以供大家参考及借鉴。 展开更多

关键词 多媒体技术 物理教学 课程改革

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