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中华绒螯蟹质量安全新兴检测与控制技术研究进展
1
作者
高建操
杜金梁
+5 位作者
邵乃麟
张幸
李昺之
宋超
徐跑
徐钢春
《中国渔业质量与标准》
2022年第4期62-70,共9页
对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis)产业的发展现状进行概述,总结并分析中华绒螯蟹产业发展过程中存在的一系列质量安全问题。重点阐述当前中华绒螯蟹及其生长环境中重金属、农兽药、二噁英、病原体等危害物质的新兴检测技术,以及养殖环...
对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis)产业的发展现状进行概述,总结并分析中华绒螯蟹产业发展过程中存在的一系列质量安全问题。重点阐述当前中华绒螯蟹及其生长环境中重金属、农兽药、二噁英、病原体等危害物质的新兴检测技术,以及养殖环节中环境改良、新品种开发等质量控制技术,加工贮运环节抑菌钝酶、组胺抑制等安全保障技术,以期为快速锁定风险物质、全方位监控产业链,建立中华绒螯蟹生态养殖、加工贮运等多环节质量安全控制手段,为产业的健康可持续发展提供保障。
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关键词
中华绒螯蟹
质量安全
重金属
二噁英
水质调控
病原体
组胺
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题名
中华绒螯蟹质量安全新兴检测与控制技术研究进展
1
作者
高建操
杜金梁
邵乃麟
张幸
李昺之
宋超
徐跑
徐钢春
机构
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
南京师范大学食品与制药工程学院
出处
《中国渔业质量与标准》
2022年第4期62-70,共9页
基金
国家重点研发计划(2019YFC1605800)
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2021XT0701)。
文摘
对中华绒螯蟹(Eriocheir sisensis)产业的发展现状进行概述,总结并分析中华绒螯蟹产业发展过程中存在的一系列质量安全问题。重点阐述当前中华绒螯蟹及其生长环境中重金属、农兽药、二噁英、病原体等危害物质的新兴检测技术,以及养殖环节中环境改良、新品种开发等质量控制技术,加工贮运环节抑菌钝酶、组胺抑制等安全保障技术,以期为快速锁定风险物质、全方位监控产业链,建立中华绒螯蟹生态养殖、加工贮运等多环节质量安全控制手段,为产业的健康可持续发展提供保障。
关键词
中华绒螯蟹
质量安全
重金属
二噁英
水质调控
病原体
组胺
Keywords
Eriocheir sisensis
quality safety
heavy metals
dioxins
water quality control
pathogens
histamine
分类号
S966.16 [农业科学—水产养殖]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
中华绒螯蟹质量安全新兴检测与控制技术研究进展
高建操
杜金梁
邵乃麟
张幸
李昺之
宋超
徐跑
徐钢春
《中国渔业质量与标准》
2022
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