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澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性
被引量：
9
1
作者
李建欢
杨薇
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期268-273,共6页
该文以澳洲坚果为对象,研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性。利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数。并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程,通过收缩方程计算出任一含水率、任一单元层...
该文以澳洲坚果为对象,研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性。利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数。并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程,通过收缩方程计算出任一含水率、任一单元层的外径和收缩量。结果显示:果壳的收缩在宽度向、种脐向、水平向存在差异,线应变为宽度向最小,其次为种脐向,水平向最大,且随含水率的减小而呈非线性增长趋势。计算数据还表明:果壳收缩量由内至外逐渐增大,收缩不均匀;且收缩量随含水率的降低呈非线性增长趋势。由收缩方程计算出最外单元层的外径值,与试验值进行比较,最大误差为5.83%,证明收缩方程的预测性较好。研究结果可为澳洲坚果深加工提供一定的参考。
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关键词
干燥
果壳
收缩
方程
澳洲坚果
湿线膨胀系数
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职称材料
澳洲坚果热风干燥特性研究
被引量：
25
2
作者
刁卓超
杨薇
+1 位作者
李建欢
王妮
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第6期44-46,78,共4页
以澳洲坚果为对象,分别以40,50,60℃对其进行热风干燥,建立3个温度下果壳、果仁、带壳坚果的热风干燥动力学方程,研究干燥过程中果壳、果仁、带壳坚果的干燥特性及果壳和果仁的相互影响。结果表明:温度对澳洲坚果干燥特性的影响非常显著...
以澳洲坚果为对象,分别以40,50,60℃对其进行热风干燥,建立3个温度下果壳、果仁、带壳坚果的热风干燥动力学方程,研究干燥过程中果壳、果仁、带壳坚果的干燥特性及果壳和果仁的相互影响。结果表明:温度对澳洲坚果干燥特性的影响非常显著,温度越高,干燥速率越快,干燥周期越短。整个干燥过程只有降速阶段。在干燥初期,坚果含水率的下降主要是因为果壳水分的迅速蒸发,在果壳出现裂纹后,坚果含水率的下降主要是因为果仁水分的蒸发。
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关键词
澳洲坚果
干燥特性
热风干燥
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职称材料
题名
澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性
被引量：
9
1
作者
李建欢
杨薇
机构
昆明理工大学现代农业工程学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期268-273,共6页
文摘
该文以澳洲坚果为对象,研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性。利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数。并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程,通过收缩方程计算出任一含水率、任一单元层的外径和收缩量。结果显示:果壳的收缩在宽度向、种脐向、水平向存在差异,线应变为宽度向最小,其次为种脐向,水平向最大,且随含水率的减小而呈非线性增长趋势。计算数据还表明:果壳收缩量由内至外逐渐增大,收缩不均匀;且收缩量随含水率的降低呈非线性增长趋势。由收缩方程计算出最外单元层的外径值,与试验值进行比较,最大误差为5.83%,证明收缩方程的预测性较好。研究结果可为澳洲坚果深加工提供一定的参考。
关键词
干燥
果壳
收缩
方程
澳洲坚果
湿线膨胀系数
Keywords
drying, shells, shrinkage, equation, macadamia nuts, linear moisture expansion coefficient
分类号
TK121 [动力工程及工程热物理—工程热物理]
S375 [农业科学—农产品加工]
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职称材料
题名
澳洲坚果热风干燥特性研究
被引量：
25
2
作者
刁卓超
杨薇
李建欢
王妮
机构
昆明理工大学现代农业工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第6期44-46,78,共4页
文摘
以澳洲坚果为对象,分别以40,50,60℃对其进行热风干燥,建立3个温度下果壳、果仁、带壳坚果的热风干燥动力学方程,研究干燥过程中果壳、果仁、带壳坚果的干燥特性及果壳和果仁的相互影响。结果表明:温度对澳洲坚果干燥特性的影响非常显著,温度越高,干燥速率越快,干燥周期越短。整个干燥过程只有降速阶段。在干燥初期,坚果含水率的下降主要是因为果壳水分的迅速蒸发,在果壳出现裂纹后,坚果含水率的下降主要是因为果仁水分的蒸发。
关键词
澳洲坚果
干燥特性
热风干燥
Keywords
macadamia nut
drying characteristics
hot air drying
分类号
S664.9 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性
李建欢
杨薇
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
9
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职称材料
2
澳洲坚果热风干燥特性研究
刁卓超
杨薇
李建欢
王妮
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010
25
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