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脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染面粉的水洗去毒
被引量：
3
1
作者
袁向星
房芳
+1 位作者
杜京霖
李帆飞
《现代面粉工业》
2016年第3期28-30,共3页
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)多见于我国长江中下游地区生产的小麦籽粒中,累积超标后无法食用,造成经济损失。本研究旨在通过简单工艺处理使呕吐毒素超标面粉(或小麦),降低呕吐毒素含量,以期合理的再利用。实验中将呕吐毒素含量超标面...
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)多见于我国长江中下游地区生产的小麦籽粒中,累积超标后无法食用,造成经济损失。本研究旨在通过简单工艺处理使呕吐毒素超标面粉(或小麦),降低呕吐毒素含量,以期合理的再利用。实验中将呕吐毒素含量超标面粉经揉面、水洗处理后分离成湿面筋和水淀粉,分别脱水、低温烘干后,用高效液相色谱仪测其呕吐毒素含量,匀在1000μg/kg以下。本方法为被呕吐毒素污染超标的面粉或小麦的重新利用提供参考依据。
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关键词
小麦
面粉
呕吐毒素
谷朊粉
淀粉
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题名
脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染面粉的水洗去毒
被引量：
3
1
作者
袁向星
房芳
杜京霖
李帆飞
机构
浙江省粮油产品质量检验中心
杭州师范大学生命与环境科学学院
出处
《现代面粉工业》
2016年第3期28-30,共3页
文摘
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)多见于我国长江中下游地区生产的小麦籽粒中,累积超标后无法食用,造成经济损失。本研究旨在通过简单工艺处理使呕吐毒素超标面粉(或小麦),降低呕吐毒素含量,以期合理的再利用。实验中将呕吐毒素含量超标面粉经揉面、水洗处理后分离成湿面筋和水淀粉,分别脱水、低温烘干后,用高效液相色谱仪测其呕吐毒素含量,匀在1000μg/kg以下。本方法为被呕吐毒素污染超标的面粉或小麦的重新利用提供参考依据。
关键词
小麦
面粉
呕吐毒素
谷朊粉
淀粉
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染面粉的水洗去毒
袁向星
房芳
杜京霖
李帆飞
《现代面粉工业》
2016
3
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