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液相法测定焦糖色中4-甲基咪唑的不确定度评定
被引量：
6
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作者
姜雪
苏媛媛
+2 位作者
吴小松
李建
李前山
《中国酿造》
CAS
2013年第2期133-136,共4页
4-甲基咪唑是焦糖色生产中容易出现的一种副产物,对人体有较强的副作用。而焦糖色是目前应用非常广泛的一种食品着色剂,易造成4-甲基咪唑进入食物链。本研究通过对高效液相色谱法(HPLC)测定焦糖色中4-甲基咪唑所得实验数据的分析和处理...
4-甲基咪唑是焦糖色生产中容易出现的一种副产物,对人体有较强的副作用。而焦糖色是目前应用非常广泛的一种食品着色剂,易造成4-甲基咪唑进入食物链。本研究通过对高效液相色谱法(HPLC)测定焦糖色中4-甲基咪唑所得实验数据的分析和处理,对不确定度进行逐层分析,用以确定测量结果和测量方法的可信度。
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关键词
不确定度
4-甲基咪唑
高效液相色谱
焦糖色
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职称材料
贻贝酶解液用酵母发酵法脱腥效果最佳
被引量：
2
2
作者
李前山
苏媛媛
《监督与选择》
2008年第6期60-62,共3页
酶解水产蛋白具有很高的营养价值和良好的理化性质,但往往有较重的腥味。腥味的存在已成为酶解物在食品及医疗保健品中应用的主要限制因素。脱去腥味的方法主要有活性炭吸附、β-CD包埋、乙醚萃取、微生物发酵等。本文主要探讨了这四种...
酶解水产蛋白具有很高的营养价值和良好的理化性质,但往往有较重的腥味。腥味的存在已成为酶解物在食品及医疗保健品中应用的主要限制因素。脱去腥味的方法主要有活性炭吸附、β-CD包埋、乙醚萃取、微生物发酵等。本文主要探讨了这四种方法,经比较发现,酵母发酵法效果最佳。
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关键词
活性炭吸附
β-CD包埋
乙醚萃取
酵母发酵
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职称材料
题名
液相法测定焦糖色中4-甲基咪唑的不确定度评定
被引量：
6
1
作者
姜雪
苏媛媛
吴小松
李建
李前山
机构
国家白酒产品质量监督检验中心
江苏省宿迁市产品质量监督检验所
出处
《中国酿造》
CAS
2013年第2期133-136,共4页
基金
江苏省科学技术厅省级科技创新与成果转化(科技服务平台)专项引导资金资助项目(BM2012025)
文摘
4-甲基咪唑是焦糖色生产中容易出现的一种副产物,对人体有较强的副作用。而焦糖色是目前应用非常广泛的一种食品着色剂,易造成4-甲基咪唑进入食物链。本研究通过对高效液相色谱法(HPLC)测定焦糖色中4-甲基咪唑所得实验数据的分析和处理,对不确定度进行逐层分析,用以确定测量结果和测量方法的可信度。
关键词
不确定度
4-甲基咪唑
高效液相色谱
焦糖色
Keywords
uncertainty
4-methylimidazo
HPLC
caramel
分类号
O657.7 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
贻贝酶解液用酵母发酵法脱腥效果最佳
被引量：
2
2
作者
李前山
苏媛媛
机构
江苏省宿迁市产品质量监督检验所
出处
《监督与选择》
2008年第6期60-62,共3页
文摘
酶解水产蛋白具有很高的营养价值和良好的理化性质,但往往有较重的腥味。腥味的存在已成为酶解物在食品及医疗保健品中应用的主要限制因素。脱去腥味的方法主要有活性炭吸附、β-CD包埋、乙醚萃取、微生物发酵等。本文主要探讨了这四种方法,经比较发现,酵母发酵法效果最佳。
关键词
活性炭吸附
β-CD包埋
乙醚萃取
酵母发酵
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
出处
发文年
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1
液相法测定焦糖色中4-甲基咪唑的不确定度评定
姜雪
苏媛媛
吴小松
李建
李前山
《中国酿造》
CAS
2013
6
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职称材料
2
贻贝酶解液用酵母发酵法脱腥效果最佳
李前山
苏媛媛
《监督与选择》
2008
2
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职称材料
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