饲粮中添加发酵香菇渣对育肥猪生长性能、肉品质和风味物质的影响

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作者 李奇隆 史寒婧 +7 位作者 陈思思 许君菲 周文越 龚赛斌 罗杰 杨飞来 李凤娜 郭秋平 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第1期182-194,共13页

[目的]试验旨在研究在饲粮中添加发酵香菇渣对育肥猪生长性能、肌肉品质和风味物质的影响。[方法]选取100头体重接近(68.00 kg±0.50 kg)且健康状况基本一致的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组10个重复,每个重复... [目的]试验旨在研究在饲粮中添加发酵香菇渣对育肥猪生长性能、肌肉品质和风味物质的影响。[方法]选取100头体重接近(68.00 kg±0.50 kg)且健康状况基本一致的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组10个重复,每个重复5头猪,对照组育肥猪饲喂基础饲粮,试验组育肥猪在基础饲粮中添加3%的发酵香菇渣。预试期3 d,正试期59 d。待2组猪平均体重达到120 kg后,从每个重复里随机挑选1头接近平均体重的猪进行屠宰,共20头。试验结束后称重,统计试验猪生长性能;静脉采集血液检测血清生化指标;试验猪屠宰后进行胴体分割,测定胴体性状,采集背最长肌测定肌纤维类型基因mRNA表达水平、肉品质与风味物质。[结果]与对照组相比,(1)试验组育肥猪的生长性能、胴体性状和血清生化指标没有显著变化(P>0.05),但宰后24 h育肥猪背最长肌红度值a~*显著提高(P<0.05),育肥猪背最长肌中干物质、粗蛋白质和粗脂肪含量均显著提高(P<0.05);(2)试验组育肥猪背最长肌中油酸和总单不饱和脂肪酸比例均显著提高(P<0.05);苦味氨基酸中亮氨酸含量显著下降(P<0.05),鲜味氨基酸中谷氨酸含量和等效鲜味浓度均显著增加(P<0.05);(3)试验组背最长肌滋味和咀嚼性均显著增强(P<0.05),多汁性显著改善(P<0.05);基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,在两个组中鉴定到共同的挥发性风味物质共12种,其中在试验组育肥猪背最长肌肉中正庚醇、3-甲基丁醇、苯乙醇、苯甲醛、己醛、癸醛、长叶烯和1-辛烯-3-醇的相对含量均显著提高(P<0.05);(4)试验组育肥猪背最长肌中氧化型肌纤维肌球蛋白重链Ⅰ型和Ⅱa型的mRNA相对表达水平显著增加(P<0.05)。[结论]在饲粮中添加3%香菇渣对育肥猪的生长性能和胴体性状没有显著影响,但是能够提高宰后背最长肌肉色,增强呈味氨基酸和呈味核苷酸的协同作用,并能够促进挥发性风味物质的沉积,提高氧化型肌纤维比例,从而改善肌肉品质。 展开更多

关键词 育肥猪 发酵香菇渣 肉品质 风味物质

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绿原酸与亮氨酸协同对育肥猪胴体性状、肉品质及血清生化指标的影响 被引量：5

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作者 吴青瑶 殷运菊 +5 位作者 王敏 潘俊毅 李凤娜 赵生国 陈国顺 郭秋平 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1060-1068,共9页

【目的】研究饲粮添加绿原酸与亮氨酸对生长育肥猪胴体性状、肉品质、背部脂肪酶活性及血清生化指标的影响,并探究绿原酸与亮氨酸是否存在协同作用效果。【方法】试验选取24头(公母各半)115日龄健康、体重相近(68.3 kg±1.3 kg)的杜... 【目的】研究饲粮添加绿原酸与亮氨酸对生长育肥猪胴体性状、肉品质、背部脂肪酶活性及血清生化指标的影响,并探究绿原酸与亮氨酸是否存在协同作用效果。【方法】试验选取24头(公母各半)115日龄健康、体重相近(68.3 kg±1.3 kg)的杜×长×大三元杂交育肥猪,采用单因子试验设计随机分成3组,每组8个重复,每个重复1头猪。对照组(A组)饲喂基础饲粮,绿原酸组(B组)和亮氨酸+绿原酸组(C组)分别在基础饲粮中添加0.05%绿原酸及0.25%亮氨酸+0.025%绿原酸。试验期25 d。试验结束后称重,统计试验猪生长性能;通过前腔静脉采集血液,检测血清生化指标;试验猪屠宰后进行胴体分割,测定胴体性状、背最长肌肉品质、背部脂肪脂代谢相关酶活性。【结果】与A组相比,B、C组育肥猪生长性能均差异不显著(P>0.05);B组育肥猪屠宰率和瘦肉率均显著提高(P<0.05),C组育肥猪瘦肉率显著提高(P<0.05),背膘厚显著降低(P<0.05);屠宰后45 min,B、C组育肥猪背最长肌pH均显著提高(P<0.05),B组背最长肌红度值显著降低(P<0.05),B、C组股二头肌粗脂肪含量显著增加(P<0.05);B组血清葡萄糖和丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05),背部脂肪组织酰基辅酶A-胆固醇酰基转移酶(ACAT)和脂蛋白脂肪酶(LPL)活性均显著增加(P<0.05);C组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物岐化酶(SOD)活性及总抗氧化能力(T-AOC)均显著增加(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05),ACAT、LPL和激素敏感性脂肪酶(HSL)活性均显著增加(P<0.05)。与B组相比,C组育肥猪屠宰率显著降低(P<0.05),血清GSH-Px和SOD活性及T-AOC水平均显著增加(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05)。【结论】饲粮添加0.05%绿原酸可以提高育肥猪屠宰率及胴体瘦肉率;添加0.25%亮氨酸+0.025%绿原酸可以显著促进肌内脂肪沉积,降低背部脂肪沉积,提高抗氧化能力。 展开更多

关键词 绿原酸 亮氨酸 育肥猪 抗氧化能力 脂质代谢

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猪肉品质及其影响因素的研究概况 被引量：20

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作者 李凤娜 王继成 陈晓安 《肉类研究》 2006年第7期46-50,9,共6页

随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂,猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。

关键词 猪肉品质 品种 营养 研究概况

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影响饲料安全的因素 被引量：13

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作者 李凤娜 王继成 《中国饲料》 北大核心 2005年第2期37-39,共3页

本文阐述了原料、饲料添加剂和加工工艺对饲料安全造成的负面影响,并提出相应对策。

关键词 饲料安全 原料 饲料添加剂 加工工艺

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鸭-鱼-蚌-树生态种养模式及其效益分析 被引量：1

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作者 彭瑛 李丽立 +1 位作者 张彬 李凤娜 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期114-116,共3页

为探索水体养殖减排增产增效的新方法,提出采用水上养鸭、水中养鱼、水底养蚌、周边栽树的生态模式。通过鸭粪肥水、育珠净水、鱼食残饵达到空间与资源循环利用的目的。探索并总结了鸭-鱼-蚌-树生态种养模式的主要技术要点及模式运行成... 为探索水体养殖减排增产增效的新方法,提出采用水上养鸭、水中养鱼、水底养蚌、周边栽树的生态模式。通过鸭粪肥水、育珠净水、鱼食残饵达到空间与资源循环利用的目的。探索并总结了鸭-鱼-蚌-树生态种养模式的主要技术要点及模式运行成效。结果表明,处理出水基本满足《城市污水再生利用城市杂用水水质》(GB/T l8920—2002)标准,同时可产出肉鸭、鱼、珍珠、蚌肉和贝壳等副产品,经济效益和生态效益显著。 展开更多

关键词 鸭 鱼 蚌 树 生态种养

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低蛋白质日粮在畜禽生产中的应用研究进展 被引量：22

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作者 宋博 尹杰 +5 位作者 郑昌炳 仲银召 李凤娜 段叶辉 印遇龙 邓近平 《中国饲料》 北大核心 2020年第3期8-15,共8页

在国家重视生态环境保护和缺乏蛋白质饲料资源的背景下,低蛋白日粮已迎来良好的发展时机,成为畜禽养殖业今后发展的趋势。低蛋白日粮是根据蛋白质营养的实质和能量蛋白质氨基酸平衡理论,在不影响动物生产性能和产品品质的条件下,通过添... 在国家重视生态环境保护和缺乏蛋白质饲料资源的背景下,低蛋白日粮已迎来良好的发展时机,成为畜禽养殖业今后发展的趋势。低蛋白日粮是根据蛋白质营养的实质和能量蛋白质氨基酸平衡理论,在不影响动物生产性能和产品品质的条件下,通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸,配制成的蛋白质水平低、氮排放少,并能改善动物肠道健康和养殖环境的日粮。本文将探讨低蛋白日粮在不同生长阶段的猪和不同生产用途的鸡中的应用研究进展,以期为低蛋白日粮的推广应用提供理论依据。 展开更多

关键词 低蛋白日粮 猪 鸡 研究进展

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枳实、枳壳的生物活性成分及其应用研究进展 被引量：32

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作者 杨玉环 张灵煜 +3 位作者 郭秋平 阳娟 段叶辉 李凤娜 《食品与药品》 CAS 2021年第5期476-480,I0004-I0007,共9页

枳实(Fructus Aurantii Immaturus,FAI)和枳壳(Fructus Aurantii,FA)有效化学成分基本一致,均为常用的理气药,具有理气宽中、破气消积等作用。本文就枳实和枳壳的生物活性成分、功能及应用进行综述,旨在为今后枳实、枳壳新产品的深度开... 枳实(Fructus Aurantii Immaturus,FAI)和枳壳(Fructus Aurantii,FA)有效化学成分基本一致,均为常用的理气药,具有理气宽中、破气消积等作用。本文就枳实和枳壳的生物活性成分、功能及应用进行综述,旨在为今后枳实、枳壳新产品的深度开发提供借鉴。 展开更多

关键词 枳实 枳壳 生物活性成分 应用

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智能网联汽车测试方案研究与展望 被引量：7

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作者 吴冬升 李凤娜 +1 位作者 夏宁馨 李大成 《电信科学》 2023年第3期61-69,共9页

对智能网联汽车开展全方位的测试评价,是智能网联汽车安全上路与产业顺利落地的重要保障。基于智能网联汽车的测试现状、测试技术路径、测试评价规范和标准,在满足智能网联汽车现有道路测试要求及未来多应用融合方面,创新性地提出智能... 对智能网联汽车开展全方位的测试评价,是智能网联汽车安全上路与产业顺利落地的重要保障。基于智能网联汽车的测试现状、测试技术路径、测试评价规范和标准,在满足智能网联汽车现有道路测试要求及未来多应用融合方面,创新性地提出智能网联汽车测试方案总体架构,并详细阐述虚拟仿真测试、网联测试、自动驾驶功能测试、大规模并发测试、互联互通测试5个业务应用。最后结合我国智能网联汽车的实际应用与行业需求,对智能网联汽车测试的未来发展方向进行展望。 展开更多

关键词 智能网联汽车 虚拟仿真测试 网联测试 自动驾驶功能测试 大规模并发测试 互联互通测试

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高速公路5G智能网联技术、方案和应用 被引量：8

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作者 吴冬升 王传奇 +1 位作者 金伟 李凤娜 《电信科学》 2020年第4期46-52,共7页

5G智能网联广泛应用于自动驾驶、智慧交通和智慧城市领域,高速公路是交通的典型场景之一,探索了5G智能网联在高速公路场景下的技术、方案和应用。通过构建"感知、通信、计算"3方面技术能力,提出了高速公路5G智能网联方案。最... 5G智能网联广泛应用于自动驾驶、智慧交通和智慧城市领域,高速公路是交通的典型场景之一,探索了5G智能网联在高速公路场景下的技术、方案和应用。通过构建"感知、通信、计算"3方面技术能力,提出了高速公路5G智能网联方案。最后介绍了典型的5G智能网联应用:高速公路物流应用和高速公路治堵。 展开更多

关键词 5G-V2X 车路协同 编队行驶

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车联网跨产业融合创新应用探索 被引量：1

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作者 吴冬升 金伟 +1 位作者 李凤娜 王成松 《信息通信技术与政策》 2020年第8期32-36,共5页

对车联网产业和智能交通产业、汽车电子标识产业、ETC产业融合创新应用进行了探索,提出了车联网和智能交通在微观层面、区域层面和全局层面的融合创新应用,以及车联网和汽车电子标识、ETC的融合创新应用。

关键词 车联网 智能交通 汽车电子标识 ETC

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延长母猪使用年限的日粮

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作者 PeterBest 李凤娜 覃矜 《国外畜牧学（猪与禽）》 2005年第1期24-26,共3页

关键词 日粮 母猪 猪饲料 饲料配合 使用年限 生产 延长 市场机遇 路径 开发

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