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题名冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展
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作者
赵祥忠
高云龙
徐梦豪
朱纪海
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机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
山东中硕海洋科技有限公司
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出处
《轻工学报》
北大核心
2022年第6期11-17,共7页
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基金
山东省自然科学基金项目(ZR2020QC221)。
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文摘
对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途。未来可创新冰岛刺参深加工技术,加强冰岛刺参活性成分的功能活性、药理效力研究,提高内脏等副产物的附加值,以期为冰岛刺参的高值化利用和全产业链开发提供参考。
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关键词
冰岛刺参
生物活性成分
功能活性
功能性食品
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Keywords
Cucumaria frondosa
bioactive component
functional activity
functional food
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名响应面法优化亚临界萃取冰岛刺参内脏油脂工艺
被引量：3
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作者
徐梦豪
梁艳
姚艳艳
朱纪海
赵祥忠
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机构
齐鲁工业大学〔山东省科学院〕食品科学与工程学院
威海长青海洋科技股份有限公司
山东中硕海洋科技有限公司
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出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第4期165-170,共6页
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基金
山东省重点研发计划(编号:2016ZDJS06B01)。
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文摘
以富含脂类活性物质的冻干冰岛刺参内脏为原料,建立亚临界萃取冰岛刺参油脂新工艺。结果表明,亚临界萃取的最佳萃取工艺为料液比(m冰岛刺参∶V萃取液)1∶3(g/mL)、萃取压强0.4 MPa、萃取次数5次、萃取时间56.18min、萃取温度48.55℃,油脂萃取率为23.38%。通过对比不同方法萃取的油脂理化指标及气相色谱—质谱(GC-MS)图,亚临界法萃取的油脂理化指标均优于其他方法,油脂中EPA含量达40.7%,说明亚临界法萃取冰岛刺参油脂的工艺效率高,油脂品质更稳定。
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关键词
冰岛刺参
油脂
亚临界萃取
理化指标
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Keywords
Cucumariafrondosa
oil
subcritical extraction
physicochemical indexes
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分类号
TS225.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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