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题名贵州望谟板栗冷藏期致腐真菌鉴定及其生物学特性研究
被引量：10
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作者
朱祎一
文安燕
王琴
胡悦
秦礼康
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机构
贵州大学酿酒与食品工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期113-120,共8页
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基金
贵州省科技计划重点项目(黔科合支撑[2022]重点008号)。
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文摘
板栗腐烂由多种真菌协同侵染造成,尤其冷藏期栗果腐烂率可达15%~20%。该研究以贵州望谟主产区板栗为实验对象,对其冷藏期进行致腐真菌分离纯化、柯赫氏法则致腐性测定、形态学和分子生物学鉴定。结果表明,分离鉴定出的3株致腐真菌分别为层出镰刀菌(Fusarium proliferatum)、皮落青霉(Penicillium crustosum)和链格孢菌(Alternaria alternata)。生物学特性试验表明,层出镰刀菌菌丝生长和产孢最适pH值分别为7.0和8.0,最适菌丝生长和产孢碳源为乳糖,氮源为甘氨酸,温度为25℃,光照条件为24 h黑暗;皮落青霉菌丝生长最适碳源为乳糖、pH值为8.0,最利于产孢的碳源为大豆多糖、pH值为7.0,菌丝生长和产孢最适温度为25℃、氮源为尿素、光照条件为24 h黑暗;链格孢菌分别以蔗糖、麦芽糖为碳源时菌丝生长最快、产孢量最大,菌丝生长和产孢最适温度为25℃、氮源为蛋白胨、pH值为9.0、光照条件为24 h黑暗。贵州望谟板栗冷藏期主要致腐真菌的确定,可为板栗腐烂有效防控及致腐机制研究提供科学依据。
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关键词
板栗
致腐菌
菌株鉴定
生物学特性
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Keywords
chestnuts
pathogenic fungi
strain identification
biological characteristics
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分类号
TS255.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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