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贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性比较 被引量：17
1
作者 陈洁波 杜炳旺 +5 位作者 陶林 吴薇薇 王润莲 杨芬霞 李乃宾 朱梓京 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期309-313,共5页
【目的】对比分析贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性差异,为其品种选育及推广利用提供科学依据。【方法】取120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡的胸肌和腿肌,经石蜡切片后用苏木精染色,显微镜下测定肌纤维直径及肌纤维密度,对比不同... 【目的】对比分析贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性差异,为其品种选育及推广利用提供科学依据。【方法】取120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡的胸肌和腿肌,经石蜡切片后用苏木精染色,显微镜下测定肌纤维直径及肌纤维密度,对比不同品种鸡的肌纤维特性。【结果】3种鸡均表现为公鸡的胸肌肌纤维直径比母鸡的细,肌纤维密度比母鸡的高;但在腿肌肌纤维方面,贵妃鸡和北京油鸡表现为公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的粗、肌纤维密度比母鸡的低,而怀乡鸡是公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的细、肌纤维密度也比母鸡的低。贵妃鸡、怀乡鸡、北京油鸡的胸肌肌纤维直径均小于腿肌肌纤维直径,胸肌肌纤维密度则均高于腿肌肌纤维密度。肌纤维直径由粗到细依次为怀乡鸡>北京油鸡>贵妃鸡,肌纤维密度由高到低依次为北京油鸡>贵妃鸡>怀乡鸡。【结论】贵妃鸡的肉品质较细嫩,优于怀乡鸡而与北京油鸡相媲美,具有较高的推广价值。 展开更多
关键词 贵妃鸡 怀乡鸡 北京油鸡 肌纤维特性 直径 密度
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麒麟鸡屠宰性能与肉品质的相关性分析 被引量：14
2
作者 陈洁波 陶林 +3 位作者 杜炳旺 杨芬霞 李乃宾 朱梓京 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第1期127-130,共4页
为研究麒麟鸡的肉用性能,探讨麒麟鸡屠宰性能与肉品质的关系。测定了12周龄麒麟鸡的屠宰性能及肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果表明:(1)屠宰性能:麒麟鸡公鸡的屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、全净膛率、胸... 为研究麒麟鸡的肉用性能,探讨麒麟鸡屠宰性能与肉品质的关系。测定了12周龄麒麟鸡的屠宰性能及肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果表明:(1)屠宰性能:麒麟鸡公鸡的屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、全净膛率、胸肌质量、胸肌率、腿肌质量、腿肌率均显著高于母鸡,且腹脂质量、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚均显著低于母鸡,屠宰率和半净膛率与母鸡差异不显著。(2)肉品质:麒麟鸡公鸡/母鸡胸肌的肌肉肉色、剪切力与腿肌差异显著;公鸡胸肌肉品质与母鸡腿肌肉品质比较,差异显著。(3)相关性:屠体质量与半净膛质量和肉色呈显著正相关关系,与pH值呈极显著正相关关系;半净膛质量与pH值呈显著正相关关系;全净膛与腿肌质量呈极显著负相关关系;腹脂质量与剪切力呈显著负相关关系;肉色与pH值呈显著正相关关系。由此可见,麒麟公鸡屠宰性能和肉品质优于母鸡,部分屠宰性状与肉品质性状之间存在显著相关性。 展开更多
关键词 麒麟鸡 屠宰性能 肉品质 相关性
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麒麟鸡(卷羽鸡)体尺性状与屠宰性能的测定及相关性分析 被引量：11
3
作者 李乃宾 杨芬霞 +5 位作者 杜炳旺 陶林 陈洁波 李东华 叶伟庆 朱梓京 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第8期193-197,共5页
为了研究抗热应激品种麒麟鸡(卷羽鸡)的肉用开发价值,试验对12周龄麒麟鸡体尺性状和屠宰性能进行测定及相关性分析,并构建简单回归方程。结果表明,12周龄麒麟公鸡龙骨长和胫长显著高于母鸡(P<0.05);12周龄麒麟公鸡活重、屠体重、半... 为了研究抗热应激品种麒麟鸡(卷羽鸡)的肉用开发价值,试验对12周龄麒麟鸡体尺性状和屠宰性能进行测定及相关性分析,并构建简单回归方程。结果表明,12周龄麒麟公鸡龙骨长和胫长显著高于母鸡(P<0.05);12周龄麒麟公鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重和腿肌重显著高于母鸡(P<0.05),腹脂重和皮脂厚显著低于母鸡(P<0.05),其余指标公、母差异不显著(P>0.05);麒麟鸡屠宰性能与体尺性状绝大多数存在显著或极显著相关性,并建立了主要屠宰性状的回归模型,为通过麒麟鸡活体的体尺测量结果预测屠宰性能指标提供一定理论依据,同时加速了麒麟鸡的遗传育种进程。 展开更多
关键词 麒麟鸡(卷羽鸡) 体尺 屠宰性能 相关分析 回归方程
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不同品种优质鸡肌纤维特性与肉品质关系的研究 被引量：14
4
作者 陈洁波 陶林 +4 位作者 吴薇薇 杜炳旺 杨芬霞 李乃宾 朱梓京 《中国家禽》 北大核心 2013年第16期12-15,共4页
本试验随机选取在相同条件下饲养的120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡3种优质鸡母鸡各16只,分别取其胸肌做成切片,用于对其肌纤维密度、肌纤维直径和肉品质进行比较,同时对肌纤维特性与肉品质的相关性进行研究。结果表明:Ⅳ肌纤维特性:... 本试验随机选取在相同条件下饲养的120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡3种优质鸡母鸡各16只,分别取其胸肌做成切片,用于对其肌纤维密度、肌纤维直径和肉品质进行比较,同时对肌纤维特性与肉品质的相关性进行研究。结果表明:Ⅳ肌纤维特性:贵妃鸡、北京油鸡、怀乡鸡的肌纤维直径分别为15.29μm、17.04μm、17.93μm,贵妃鸡肌纤维直径比怀乡鸡、北京油鸡肌纤维直径分别小1.75μm和2.64μm,差异极显著(P<0.01);贵妃鸡、北京油鸡、怀乡鸡的肌纤维密度分别为961.54根/mm^2、1 204.63根/mm^2、889.13根/mm^2,怀乡鸡肌纤维密度比贵妃鸡、北京油鸡分别少72.41根/mm^2和315.50根/mm^2,差异极显著(P<0.01)。Ⅳ肉品质:北京油鸡胸肌肉色优于怀乡鸡,而怀乡鸡胸肌肉色优于贵妃鸡;三种优质鸡胸肌pH值差异不显著(P>0.05),范围在6.1~6.2之间;贵妃鸡胸肌滴水损失高于怀乡鸡,怀乡鸡高于北京油鸡,分别为4.03和3.21,贵妃鸡和怀乡鸡胸肌滴水损失与北京油鸡差异极显著(P<0.01)。Ⅳ相关性:肌纤维直径与密度呈负相关,肌纤维特性与肉色呈正相关,肌纤维特性与肌肉pH值和滴水损失呈负相关。 展开更多
关键词 优质鸡 肌纤维特性 肉品质 相关性
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贵妃公鸡×麒麟母鸡杂交F_1代的体尺与肉用性能测定 被引量：5
5
作者 杨芬霞 李乃宾 +3 位作者 杜炳旺 朱梓京 陈洁波 陶林 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1679-1682,共4页
【目的】了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡(贵妃公鸡×麒麟母鸡的F1代)的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础。【方法】随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽(公母各半),测定其... 【目的】了解贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡(贵妃公鸡×麒麟母鸡的F1代)的肉用性能特点,为进一步保种选育及开发利用贵妃鸡与麒麟鸡奠定基础。【方法】随机选取相同条件下饲养的14周龄贵妃鸡、麒麟鸡及其杂交鸡各12羽(公母各半),测定其体尺性状、屠宰性能和部分肉品质并进行比较分析。【结果】饲养至14周龄时,除龙骨长外,体斜长、胫长、胫围等3个体尺性状均表现为:麒麟鸡>杂交鸡>贵妃鸡,且麒麟鸡与贵妃鸡差异显著(P<0.05,下同)。在屠宰性能方面,各指标均表现为:麒麟鸡>杂交鸡>贵妃鸡,且不同性别间的对比均是公鸡的各项指标高于母鸡。3种鸡的胸肌、腿肌肉色[红度值(a)、黄度值(b)、亮度值(L)]、pH、剪切力和失水率差异均不显著,综合各项肌肉品质指标,其肌肉品质排序为:麒麟鸡>杂交鸡>贵妃鸡。【结论】以贵妃公鸡与麒麟母鸡杂交获得的F1代在生产性能上能够部分改善贵妃鸡体型过小及麒麟鸡腹脂高、肌肉嫩度差等方面的缺陷。 展开更多
关键词 贵妃鸡 麒麟鸡 杂交鸡 体尺性状 屠宰性能 肉品质
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高温环境下麒麟鸡体尺与屠宰性能的相关性分析 被引量：8
6
作者 陈洁波 陶林 +3 位作者 杜炳旺 杨芬霞 李乃宾 朱梓京 《江苏农业科学》 北大核心 2014年第3期148-150,共3页
为了研究高温环境(35±2℃)饲养下麒麟鸡的体尺与屠宰性状间的相关性,对16周龄麒麟鸡的体尺和屠宰性状进行了测定,并对测定指标进行相关性分析。结果表明:雄麒麟鸡所有的体尺指标均高于雌麒麟鸡,差异均达到极显著水平(P<0.01);... 为了研究高温环境(35±2℃)饲养下麒麟鸡的体尺与屠宰性状间的相关性,对16周龄麒麟鸡的体尺和屠宰性状进行了测定,并对测定指标进行相关性分析。结果表明:雄麒麟鸡所有的体尺指标均高于雌麒麟鸡,差异均达到极显著水平(P<0.01);雌麒麟鸡的腹脂重大于雄麒麟鸡,相差0.88 g,但差异不显著;其他屠宰性能指标均是雄鸡大于雌鸡,且差异都达到极显著水平(P<0.01)。在相关性方面,体斜长与屠体重呈极显著正相关关系(P<0.01);龙骨长与胫长呈显著正相关关系(P<0.05),与半净膛重呈显著负相关关系(P<0.05);其他性状之间差异不显著。 展开更多
关键词 高温环境 麒麟鸡 体尺 屠宰性能 相关性
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不同温度环境下麒麟鸡屠宰性能与肉品质测定 被引量：7
7
作者 陈洁波 陶林 +4 位作者 杜炳旺 吴薇薇 杨芬霞 李乃宾 朱梓京 《家禽科学》 2013年第6期13-16,共4页
为研究麒麟鸡的肉用开发价值．测定了在温度为33±1．0℃和27±1．0℃饲养12周龄的麒麟公鸡的屠宰性能及肉品质特性。结果表明：①屠宰性能：高温组各项屠宰性能指标都低于常温组，其中，活重、屠体重、屠宰率、半净膛重、半净... 为研究麒麟鸡的肉用开发价值．测定了在温度为33±1．0℃和27±1．0℃饲养12周龄的麒麟公鸡的屠宰性能及肉品质特性。结果表明：①屠宰性能：高温组各项屠宰性能指标都低于常温组，其中，活重、屠体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重和全净膛率与常温公鸡差异显著（P〈0．05）；②肌间脂肪宽和皮脂厚差异极显著（P〈0．01）；其他性状差异不显著（P〉0．05）；③肉品质：高温组胸肌和腿肌的肉色、剪切力都比常温组差，差异显著（P〈0．05）；④而pH值差异都不显著（P〉0．05），都集中在6．0～7．0之间。麒麟鸡的耐热性较高、屠宰性能好及肉质鲜美等特点，有望成为一种适合热带高温地区饲养的优质肉鸡。 展开更多
关键词 麒麟鸡 屠宰性能 肉品质
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贵妃鸡与麒麟鸡杂交后代公鸡生长性能测定 被引量：2
8
作者 杨芬霞 李乃宾 +3 位作者 杜炳旺 朱梓京 陈洁波 陶林 《家禽科学》 2014年第5期11-14,共4页
本研究以贵妃鸡（G）和麒麟鸡（K）为素材，比较贵妃鸡♂×麒麟鸡♀（GK）、麒麟鸡♂×贵妃鸡♀（KG）两种组合公鸡的体重、饲料报酬以及生长速率。结果表明：①体重：GK、KG组合的出壳重分别为34.76g和28.99g，差异极显著（P〈... 本研究以贵妃鸡（G）和麒麟鸡（K）为素材，比较贵妃鸡♂×麒麟鸡♀（GK）、麒麟鸡♂×贵妃鸡♀（KG）两种组合公鸡的体重、饲料报酬以及生长速率。结果表明：①体重：GK、KG组合的出壳重分别为34.76g和28.99g，差异极显著（P〈0.01）。16周龄GK、KG组合体重分别为1464.81g和1433.62g，差异显著（P〈0.05）；②饲料报酬：16周龄GK、KG组合公鸡的料重比分别为5.36和4.33。总体来讲，1-9周龄KG组合公鸡饲料转化率不如GK组合，而10-16周龄KG组合公鸡饲料转化率优于GK组合；③生长速率：GK组合公鸡的生长速率均高于KG组合，1周龄内的相对生长速率最大。随着日龄的增加，相对生长速率均呈现逐渐下降的趋势。 展开更多
关键词 贵妃鸡 麒麟鸡 体重 饲料报酬 生长速率
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珍禽贵妃鸡与麒麟鸡杂交F_1代肉用性能测定
9
作者 李乃宾 杨芬霞 +5 位作者 杜炳旺 陶林 陈洁波 李东华 叶伟庆 朱梓京 《家禽科学》 2014年第8期8-13,共6页
为了提高贵妃鸡的肉用开发价值,本试验以贵妃鸡为父本、麒麟鸡为母本进行杂交探索,对12周龄杂交F1代进行屠宰性能和肉品质等肉用性能的测定与比较。结果表明:12周龄F1代公母活重分别达到1236.67、1063.00g,显著高于其父本贵妃鸡体重(公:... 为了提高贵妃鸡的肉用开发价值,本试验以贵妃鸡为父本、麒麟鸡为母本进行杂交探索,对12周龄杂交F1代进行屠宰性能和肉品质等肉用性能的测定与比较。结果表明:12周龄F1代公母活重分别达到1236.67、1063.00g,显著高于其父本贵妃鸡体重(公:1025.67g,母:704.67g)。F1代平均屠宰率为90.22%,全净膛率为61.67%,同时F1代的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和胸肌重等重要经济性状和部分肉品质指标呈现了很好的杂交优势。杂交F1代充分发挥了亲本的优点,因此我们应该充分利用它们各自的优势进行更深层次的研究以满足市场需求。 展开更多
关键词 贵妃鸡 麒麟鸡 杂交 屠宰性能 肉品质
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