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基于非靶向代谢组学的葡萄酒原产地溯源分析
被引量：
2
1
作者
李密
巩志国
+5 位作者
杨丽
巴哈提古丽·马那提拜
吕帅
朱姬颖
房芳
贾玮
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期1417-1424,共8页
以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象,利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)技术进行葡萄酒代谢组学分析,结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析(PCA)及偏最...
以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象,利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)技术进行葡萄酒代谢组学分析,结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析(PCA)及偏最小二乘判别分析(PLS-DA),对不同产地的葡萄酒构建分类模型。基于倍数变化(FC)大于2.0或小于0.5、显著性差异(p)小于0.05和变量投影重要性(VIP)大于1.5,共筛选出9个特征标志物。KEGG代谢通路分析发现,不同产地葡萄酒的品质差异来源于黄酮和黄酮醇的生物合成对黄酮类物质的影响。结果表明,基于UHPLC-Q-Orbitrap-MS的非靶向代谢组学结合化学计量学方法鉴别葡萄酒产地具有可行性,为葡萄酒的产地溯源和品质评估提供了技术支持和理论依据。
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关键词
超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱
葡萄酒
产地溯源
代谢组学
化学计量学
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职称材料
题名
基于非靶向代谢组学的葡萄酒原产地溯源分析
被引量：
2
1
作者
李密
巩志国
杨丽
巴哈提古丽·马那提拜
吕帅
朱姬颖
房芳
贾玮
机构
陕西科技大学食品科学与工程学院
乌鲁木齐海关技术中心
阿拉山口海关技术中心
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期1417-1424,共8页
基金
海关总署科研项目(2022HK129)。
文摘
以澳大利亚、法国、中国新疆和格鲁吉亚4个产地的葡萄酒为研究对象,利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱(UHPLC-Q-Orbitrap-MS)技术进行葡萄酒代谢组学分析,结合多元统计分析进行产地溯源研究。运用主成分分析(PCA)及偏最小二乘判别分析(PLS-DA),对不同产地的葡萄酒构建分类模型。基于倍数变化(FC)大于2.0或小于0.5、显著性差异(p)小于0.05和变量投影重要性(VIP)大于1.5,共筛选出9个特征标志物。KEGG代谢通路分析发现,不同产地葡萄酒的品质差异来源于黄酮和黄酮醇的生物合成对黄酮类物质的影响。结果表明,基于UHPLC-Q-Orbitrap-MS的非靶向代谢组学结合化学计量学方法鉴别葡萄酒产地具有可行性,为葡萄酒的产地溯源和品质评估提供了技术支持和理论依据。
关键词
超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道离子阱质谱
葡萄酒
产地溯源
代谢组学
化学计量学
Keywords
ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole-orbitrap mass spectrometry
wine
origin traceability
metabolomics
chemometrics
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于非靶向代谢组学的葡萄酒原产地溯源分析
李密
巩志国
杨丽
巴哈提古丽·马那提拜
吕帅
朱姬颖
房芳
贾玮
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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